<p>সুজি বাঙালির পছন্দের এক খাবার। সকালের নাস্তায় হালুয়া বানিয়ে খাওয়া থেকে শুরু করে পিঠা বানিয়ে খাওয়ার ক্ষেত্রেও সুজির বেশ বড় ভূমিকা রয়েছে। তবে আমরা অনেকেই সুজির পুষ্টিগুণ সম্পর্কে জানিনা। পুষ্টিবিদরা মনে করেন, সুজি হলো আয়রন, পটাশিয়াম, জিঙ্ক, প্রোটিন, ফাইবারসহ আরো অনেক প্রয়োজনীয় উপাদান সমৃদ্ধ বেশ উপকারী এক খাবার। বিস্তারিত জেনে নেওয়া যাক চলুন।</p> <p><strong>১।</strong> রোগ-প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল হলে আশপাশে থাকা ভাইরাস কিংবা ব্যাকটেরিয়া শরীরে আঘাত হানবে। ফলে সহজেই দেহে বিভিন্ন রোগ বাসা বাঁধবে। এজন্য দেহের রোগ-প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করা প্রয়োজন, সুজি এ ক্ষেত্রে বেশ ভালো কাজ করবে। এতে থাকা ইমিউনো রেগুলেটরি উপাদান দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। </p> <p><strong>২।</strong> ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বেশ উপকারী এই সুজি। এতে আছে অ্যারাবিনোসসাইলন্যান্স নামক উপাদান, যা রক্তে শর্করা সংশ্লেষ কময়ে দেয়। এতে করে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে থাকে। তবে ডায়াবেটিস রোগী হয়ে সুজিতে চিনি মিশিয়ে খাবেন না।</p> <p><strong>৩।</strong> টোকোফেরল ও ফেনল নামক দুই উপাদান হার্টের স্বাস্থ্য রক্ষায় বেশ সহায়ক এবং সুজিতে তা ভরপুর পরিমাণে রয়েছে। এই দুই উপাদানের গুণ হার্ট ভালো রাখতে সাহায্য করে। তাই প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় চাইলে যুক্ত করতে পারেন এই খাবার। </p> <p><strong>৪।</strong> বিশেষজ্ঞরা মনে করেন, কোলোন বা অন্ত্রের ক্যানসারের রোগীর সংখ্যা অনেক বেড়ে গিয়েছে, যার জন্য প্রতিরোধকমূলক ব্যবস্থা হিসেবে ফাস্টফুড, প্রসেসড মিট ইত্যাদি থেকে দূরে থাকতে হবে এবং তার বদলে ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার খেতে হবে বেশি করে। সুজিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার। তাই সুজিকে স্থান দিতে পারেন প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায়। </p> <p><strong>৫।</strong> সুজিতে থাকা অ্যারিবিনোক্সিন্যান্স রক্তের ক্ষতিকর কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে নিয়ন্ত্রণে আনে।</p> <p>সূত্র : এই সময়</p>
