<p>অনেকেই আছেন যারা মাছ খেতে ততটা ভালোবাসেন না। পরিবারের এমন সদস্যের কথা ভেবে প্রতিদিনই বাড়তি কিছু প্রস্তুত রাখতে হয়। কিন্তু মাছও যদি ভিন্নভাবে উপস্থাপন করা হয় তাহলে হয়তো মাছ খেতে ভালোবাসেন না এমন সদস্যও পাতে তুলে নিবে সাদরেই। তেমনই এক রেসিপি হচ্ছে লইট্টা মাছের ক্রিসপি ফ্রাই। </p> <p>রেসিপি জানার আগে জেনে নিন লইট্টা মাছ খেলে কি কি উপকার পেতে পারেন। লইট্টা মাছ হিমোগ্লোবিন তৈরি, পেশির শক্তিবৃদ্ধি, ব্রেইনের সক্ষমতা বৃদ্ধি, শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, শক্তিশালী রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা তৈরিতে ভূমিকা রাখে। এছাড়া অনিদ্রা দূর করতে, হাড় শক্ত ও মজবুত করতে, দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধি, ত্বক ও ঠোঁটের সুস্বাস্থ্যসহ নানা স্বাস্থ্য-উপকারিতা বয়ে বেড়াচ্ছে লইট্টা মাছ।  </p> <p><strong>লইট্টা মাছের ক্রিসপি ফ্রাই করতে যা যা প্রয়োজন-</strong><br /> লইট্টা মাছ- ১/২ কেজি<br /> হলুদ গুড়া- ১/২ চা চামচ<br /> লাল মরিচ গুড়া- ১/২ চা চামচ<br /> আদা বাটা- ১/২ চা চামচ<br /> রসুন বাটা- ১/২ চা চামচ<br /> পেয়াজ বাটা- ১/২ চা চামচ<br /> লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ<br /> জিরা, ধনিয়া ও গরম মসলা গুড়া- ১/২ চা চামচ<br /> গোলমরিচ গুড়া- ১/২ চা চামচ<br /> বেসন- ১ কাপ<br /> কর্ণফ্লাওয়ার- ২ টেবিল চামচ<br /> তেল- ভাজার জন্য<br /> লবণ- পরিমানমতো</p> <p><strong>যেভাবে তৈরি করবেন</strong>- প্রথমে মাছগুলো ভালোভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে একটি পাত্রে নিয়ে নিন। এরপর মাছের মধ্যে একে একে আদা, রসুন, পেয়াজ বাটা, হলুদ-মরিচ গুড়া, জিরা, ধনিয়া, গরম মসলা গুড়া, লবণ, লেবুর রস দিয়ে মেরিনেট করে ১০/১৫ মিনিট রেখে দিন। এবার অন্য একটি পাত্রে বেসন, কর্নফ্লাওয়ার, গোলমরিচ ও অল্প একটু মরিচ গুড়া দিয়ে মিশিয়ে নিন। কিছুটা পানি মিশিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করে নিন।</p> <p>এরপর চুলায় কড়াই বসিয়ে পরিমানমতো তেল দিয়ে গরম করে নিন। তেল গরম হয়ে আসলে ব্যাটারে মাছগুলো ডুবিয়ে ভালোমতো কোট করে ভেজে নিন। সোনালি বা বাদামি রং হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল ক্রিসপি লইট্টা ফ্রাই। উপরে ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে পছন্দমতো সসের সাথে পরিবেশন করুন এই মজাদার খাবার।</p> <p>ভাত, পোলাওয়ের সঙ্গে তো বটেই চাইলে কেউ নাস্তা হিসেবেও পরিবেশন করতে পারেন মজাদার এ খাবার। </p>