লালা কী?
উত্তর : লালাগ্রন্থি থেকে নিঃসৃত রসকে লালা বা লালারস বলে। একজন সুস্থ মানুষ দৈনিক ১২০০-১৫০০ মিলিলিটার লালা ক্ষরণ করে।
৮। কাপফার কোষ কী?
উত্তর : যকৃতের ম্যাক্রোফেজকে কাপফার কোষ বলে।
৯। পিত্তরস/পিত্ত কী?
উত্তর : যকৃত কোষ থেকে নিঃসৃত পিত্তরস হলদে-সবুজ, আঠালো, তিক্ত স্বাদধারী ক্ষারীয় তরল পদার্থ। পিত্তরস চর্বিজাতীয় খাদ্যকে ইমালসিফিকেশন প্রক্রিয়ায় শোষণ উপযোগী ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র কণায় পরিণত করে।
১০। বোলাস কী?
উত্তর : মুখবিবরে চর্বিত ও লালামিশ্রিত খাদ্যবস্তুই হলো বোলাস।
১১। উইর্সাংনালি/অ্যাম্পুলা অব ভ্যাটার কী?
উত্তর : অগ্ন্যাশয়ের গ্রন্থিগুলো থেকে ছোট ছোট নালিকা বেরিয়ে একত্রিত হয়ে উইর্সাংনালি গঠন করে। উইর্সাংনালি গ্রন্থির দৈর্ঘ্য বরাবর এসে ডিওডেনামের কাছে অভিন্ন পিত্তনালির সাথে মিলিত হয়ে অ্যাম্পুলা অব ভ্যাটার-এর মাধ্যমে ডিওডেনামে প্রবেশ করে।
১২। খাদ্য কী?
উত্তর : যেসব বস্তু খাওয়ার পর দেহে শোষিত হয়ে বিভিন্ন কার্য সম্পাদক করে তাকে খাদ্য বলে।
১৩। শোষণ কী?
উত্তর : যে প্রক্রিয়ায় পরিপাককৃত খাদ্যসার আন্ত্রিক এপিথেলিয়ামের মাধ্যমে রক্ত প্রবাহ ও লসিকায় প্রবেশ করে তাকে শোষণ বলে।
১৪। ভিলাই/ভিলাস কী?
উত্তর : ভিলাই/একবচনে ভিলাস হলো পরিশোষণের একক।
১৫। ল্যাকটিয়াল বলতে কী বোঝায়?
উত্তর : ক্ষুদ্র্রান্ত্রের এপিথেলিয়াল কোষে যে প্রোটিন থাকে, তা লিপিড অণুকে আবৃত করে লিপোপ্রোটিন কণা গঠন করে। তার নাম কাইলোমাইক্রন। এগুলো এক্সোসাইটোসিস প্রক্রিয়ায় এপিথেলিয়াল কোষ ত্যাগ করে এবং ভিলাইয়ের লসিকা বাহিকায় যায়। এ জন্য তখন লসিকা বাহিকাকে ল্যাকটিয়াল বলা হয়।
১৬। মিসেল কী?
উত্তর : স্নেহজাতীয় খাদ্য পরিপাকের ফলে উৎপন্ন মনোগ্লিয়ারাইডস এবং কিছু ফ্যাটি এসিড পিত্তলবণের সাথে যুক্ত হয়ে যে আণুবীক্ষণিক ক্ষুদ্র কণা তৈরি করে তাকে মিসেল বলে।
১৭। কাইলোমাইক্রন কী?
উত্তর : ভিলাই-এর এপিথেলিয়াল কোষে যে প্রোটিন থাকে তা শোষিত লিপিড অণুকে আবৃত করে যে লিপোপ্রোটিন কণা গঠন করে, তা হলো কাইলোমাইক্রন।
১৮। সিকাম কী?
উত্তর : বৃহদন্ত্রের সম্মুখের জেজুনাম সংলগ্ন স্ফীত গোল অংশটিকে সিকাম বলে।
১৯। গবলেট কোষ কী?
উত্তর : বৃহদন্ত্রের মিউকোসা স্তরে অবস্থিত গবলেট কোষ মিউকাস ক্ষরণ করে বৃহদন্ত্রের অভ্যন্তর ভাগকে পিচ্ছিল রাখে।
২০। বেরিয়াট্রিকস কী?
উত্তর : চিকিৎসাবিজ্ঞানের যে শাখায় স্থূলতার কারণ, প্রতিরোধ, চিকিৎসা ও অস্ত্রোপচার সম্বন্ধে আলোচনা করা হয় তাকে বেরিয়াট্রিকস বলে।
অনুধাবনমূলক প্রশ্ন
১। দন্তসংকেত (Dental formula) বলতে কী বুঝো?
উত্তর : স্তন্যপায়ী প্রাণীদের মোট দাঁতের সংখ্যা ও ধরন যে সংকেতের মাধ্যমে প্রকাশ করা হয় তাকে দন্তসংকেত বলে। চোয়ালের সামনে ৪টি কর্তন (incisor), এগুলোর দুপাশে ১টি করে ছেদন (canine), ছেদনের পাশে দুটি করে অগ্রপেষণ (Pre-molar) এবং চোয়ালের দুপ্রান্তে রয়েছে ৩টি করে পেষণ দাঁত (mofor)।
২। পরিপাকে দাঁতের ভূমিকা উল্লেখ করো।
উত্তর : মানুষের মুখবিবরের মধ্যে উভয় চোয়ালে ৪টি কর্তন দাঁত, ২টি ছেদন, ৪টি অগ্রপেষণ ও ৬টি পেষণ দাঁত আছে। কর্তন দাঁত খাদ্যবস্তুকে কাটতে, ছেদন দাঁত ছিঁড়তে এবং অগ্রপেষণ ও পেষণ দাঁত খাদ্যবস্তু চর্বণে কাজ করে পরিপাকে সাহায্য করে।
৩। খাদ্যের প্রয়োজনীয়তা লেখো।
উত্তর : খাদ্য মানবদেহকে সুস্থ-সবল ও কর্মক্ষম রাখে। খাদ্য দেহের ক্ষয়পূরণ, পুষ্টিসাধন, রোগ প্রতিরোধক শক্তি উৎপাদন এবং কর্মশক্তি ও তাপ উৎপাদনে ভূমিকা রাখে।
৪। পেরিস্টালসিস বলতে কী বোঝায়?
উত্তর : পাকস্থলীর ছন্দোময় আন্দোলন বা ঢেউকে পেরিস্টালসিস বলে। পেরিস্টাল ক্রিয়ার ফলে মুখগহ্বর হতে গলাধঃকরণকৃত খাদ্য পাকস্থলীতে যায় এবং সেখান থেকে ক্ষুদ্র্রান্ত্রে প্রবেশ করে।
৫। পাকস্থলীতে শর্করা জাতীয় খাদ্য পরিপাক হয় না কেন?
উত্তর : গ্যাস্ট্রিক জুসে শর্করা পরিপাককারী কোনো এনজাইম থাকে না। তাই পাকস্থলীতে শর্করাজাতীয় খাদ্য পরিপাক হয় না।
৬। পাকস্থলী নিজেই এনজাইমে পরিপাক হয়ে যায় না কেন?
উত্তর : পাকস্থলী নিজেই হজম হয়ে যায় না, তার কারণ নিচে দেওয়া হলো—
ক) পাকস্থলীর অন্তর্গাত্র থেকে নিঃসৃত পুরু মিউকাস স্তর Hcl-এর আক্রমণ রোধকারী ভৌত প্রতিবন্ধক হিসাবে কাজ করে।
খ) পাকস্থলীর অন্তর্গাত্র থেকে ক্ষরিত বাইকার্বনেট প্রকৃতপক্ষে একটি ক্ষার এবং এটি Hcl-কে প্রশমিত করে।
গ) এনজাইম পেপসিন প্রথমে পেপসিনোজেন নামক প্রো এনজাইম হিসেবে নিষ্ক্রিয় অবস্থায় ক্ষরিত হয়। Hcl-এর সংস্পর্শে এলে এটি সক্রিয় পেপসিনে পরিণত হয়।
৭। জৈব রসায়নাগার কোনটি এবং কেন?
উত্তর : যকৃতকে জৈব রসায়নাগার বলা হয়। যকৃত মানবদেহের সবচেয়ে বড় ও গুরুত্বপূর্ণ গ্রন্থি। যকৃত নানা ধরনের জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়া সংঘটিত হয়ে দেহের বিপাক ক্রিয়ায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এ কারণে যকৃতকে মানবদেহের জৈব রসায়নাগার বলা হয়।
৮। যকৃত কিভাবে RBC ধ্বংস হয়?
উত্তর : যকৃতে অবস্থিত কুপার কোষ RBC-এর হিমোগ্লোবিন ভেঙে বিলিরুবিন ও বিলিভার্ডিন নামক রঞ্জক পদার্থ সৃষ্টি করে। এভাবে যকৃতে রঞ্জক পদার্থ সৃষ্টির মাধ্যমে RBC ধ্বংস হয়।
৯। পরিপাকে পিত্তরসের ভূমিকা লেখো।
উত্তর : পিত্তরস চর্বিজাতীয় খাদ্যকে ইমালসিফিকেশন প্রক্রিয়ায় শোষণ উপযোগী ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র কণায় পরিণত করে। পিত্তরস খাদ্যের অম্লভাব প্রশমিত করে এবং ক্ষারীয় পরিবেশ সৃষ্টি করে।
১০। মিশ্রগ্রন্থি বলতে কী বোঝ?/মিশ্রগ্রন্থি কোনটি এবং কেন?/অগ্ন্যাশয়কে মিশ্রগ্রন্থি বলা হয় কেন?
উত্তর : অগ্ন্যাশয়কে মিশ্রগ্রন্থি বলা হয়। যে গ্রন্থি একই সাথে বহিঃক্ষরা ও অন্তঃক্ষরা গ্রন্থি হিসেবে কাজ করে তাকে মিশ্রগ্রন্থি বলে।
বহিঃক্ষরা গ্রন্থি হিসেবে অগ্ন্যাশয় থেকে বিভিন্ন পরিপাককারী এনজাইম নিঃসৃত হয়। এসব এনজাইম আমিষ, শর্করা ও স্নেহজাতীয় খাদ্য পরিপাকে অংশগ্রহণ করে।
অন্তঃক্ষরা গ্রন্থি হিসেবে আইলেটস অব ল্যাঙ্গারহ্যানস নামক কোষগুচ্ছ থেকে গ্লুকাগন, ইনসুলিন ক্ষরণ করে। এগুলো যথাক্রমে রক্তে গ্লুকোজের পরিমাণ বৃদ্ধি করে ও অপরটি রক্তে গ্লুকোজের পরিমাণ কমায়।