সুস্বাদু ইফতারসামগ্রীর জন্য বিখ্যাত পুরান ঢাকা। সুতি কাবাব, জালি কাবাব, মোরগ পোলাও, কাচ্চি, তেহারি, কবুতর ও কোয়েলের রোস্ট, দইবড়া, গরুর চপ, নান্না মিয়ার বিরিয়ানি—পুরান ঢাকার এসব মজাদার ইফতারির সুনাম ঢাকা ছাড়িয়ে সারা দেশেই। অথচ তীব্র যানজট ও সময়স্বল্পতার কারণে এসব ইফতারসামগ্রীর স্বাদ নেওয়া হয়ে ওঠে না নতুন ঢাকাবাসীর। রোজাদারদের জন্য সুসংবাদ, নগরবাসীকে পুরান ঢাকার ঐতিহ্যবাহী ইফতারির স্বাদ দিতে বসুন্ধরা আবাসিক এলাকায় শুরু হয়েছে ‘পুরান ঢাকার ইফতার বাজার’ নামে ভিন্নধর্মী ইফতার মেলা।
ইফতার
বসুন্ধরায় ঐতিহ্যের খাবার
নওশাদ জামিল

বিশাল মিলনায়তনের ভেতরে মেলা খাবারদাবার নিয়ে। মেলায় যত উপকরণ মিলছে সবই সুস্বাদু। শুধু পুরান ঢাকার নান্না মিয়ার বিরিয়ানি নয়, মিলছে ঐতিহ্যবাহী অন্য সব খাবারও।
মেঘলা দিনে গতকাল মঙ্গলবার রমজানের তৃতীয় দিনে গুলনকশা হল মিলনায়তনের ভেতরে ঢুকতেই চোখে পড়ল ‘নান্না মিয়ার বিরিয়ানি’ নামের স্টল।
মেলায় স্থান পাওয়া সব খাবার পুরান ঢাকার বাবুর্চির হাতে তৈরি। পাশেই রসুইঘর। জ্বলন্ত চুল্লিতে ঝটপট তৈরি হচ্ছে নানা পদের খাবার। প্রস্তুত শেষে তা সাজিয়ে রাখা হচ্ছে স্টলে, ক্রেতাদের জন্য। ফলে সব খাবারই তরতাজা। সুন্দর ও মনোরম পরিবেশে আয়োজিত মেলা শুরুতেই জমে উঠেছে দারুণভাবে। প্রতিদিনই বাড়ছে ক্রেতার ভিড়। প্রতিদিন কয়েক হাজার মানুষ এখানে আসছে ইফতারি কিনতে।
খানিকটা এগোলেই ঐতিহ্যবাহী ‘মামা হালিম’। টেবিলের ওপর থরে থরে সাজানো নানা আকারের মাটির পাতিল। দোকানি সাজ্জাদ হোসেন বললেন, ১০০ থেকে ৮০০ টাকার মধ্যে বিভিন্ন আকারের পাতিলে বিক্রি হচ্ছে কলাবাগানের সেই বিখ্যাত হালিম।
মেলায় ঘুরতে ঘুরতে দেখা সরকারি কর্মকমিশনের (পিএসসি) সাবেক চেয়ারম্যান সা’দত হোসাইনের সঙ্গে। ইফতারসামগ্রী কিনতে কিনতে কালের কণ্ঠকে বলেন, ‘আমার বাসা নিকুঞ্জ এলাকায়। অফিস থেকে ফেরার পথে এখানে চলে এলাম। সত্যি বলতে ইফতারি নিয়ে এমন আয়োজন দেখে মুগ্ধ হয়েছি।’
কনভেনশন সিটি বসুন্ধরার বিপণন ও ক্রয় বিভাগের জ্যেষ্ঠ নির্বাহী সানজিদা শারমিন খান বলেন, এখানে রয়েছে পার্টি আয়োজনের ব্যবস্থা। রয়েছে পরিবার ও বন্ধুদের নিয়ে বিশেষ ইফতার পার্টির সুযোগ। কেউ চাইলে প্রতিদিন সন্ধ্যায় আইসিসিবির গুলনকশা হলে বসেই মজাদার খাবার দিয়ে ইফতার পর্ব সারতে পারবেন। পুরান ঢাকার নামকরা ৮১টি প্রতিষ্ঠান নিয়ে বিশাল এই ইফতার বাজারের আয়োজন করা হয়েছে।
আয়োজনের অন্যান্য দিক সম্পর্কে সানজিদা শারমিন বলেন, প্রতিদিন দুপুর ২টায় ইফতার বাজার শুরু হয়ে যায়। প্রতিটি স্টলে খাবারের মান প্রতিদিন পরীক্ষা করা হয়। গ্রাহকদের জন্য স্বাস্থ্যসম্মত খাবার নিশ্চিত করতে আমরা সব সময় সচেতন। কোনোভাবে বাসি খাবার বিক্রির সুযোগ নেই। এখানে অজু ও নামাজের জন্য বিশেষ ব্যবস্থা রয়েছে। গাড়ি পার্কিংয়েরও পর্যাপ্ত ব্যবস্থা রয়েছে।
মেলা ঘুরে দেখা যায়, বাবা রাফি, ৩০০ ফিট এক্সপ্রেস, মুঘল-ই-আজম, বাঁধনস, বহেড়ার মতো ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের স্টল রয়েছে মেলায়। প্রতিষ্ঠানগুলোর তৈরি খাবারের মধ্যে রয়েছে পুরান ঢাকার বিখ্যাত বড় বাপের পোলায় খায়, বিফ কিমা ভুনা, লেগ রোস্ট, বিফ কালো ভুনা, মাটন রেজালা, মোরগ মোসাল্লাম, বিফ কালিজিরা, বিফ ব্রেইন মাসালা, বিফ নেহারি, বিফ চাপ, শাহি বিফ হালিম, শাহি মাটন হালিম ইত্যাদি। তুলনামূলক কম দামেই পাওয়া যাচ্ছে এসব ইফতারি। বিভিন্ন ধরনের ঝাল খাবারের সঙ্গে আছে ফলের জুস, জাফরানি বাদাম পেস্তা দুধের শরবত, শাহি লাবাং ও শাহি জিলাপি।
মেলায় ঐতিহ্যবাহী খাবারের মধ্যে বড় বাপের পোলায় খায় প্রতি কেজি এক হাজার ২০০ টাকা, গরুর কলিজা ভুনা কেজি এক হাজার টাকা, মাটন রেজালা কেজি এক হাজার ৫০০ টাকা, মোরগ মোসাল্লাম পিস ৫০০ টাকা, বিফ কালিজিরা কেজি এক হাজার ২০০ টাকা ও বিফ নেহারি কেজি ৬০০ টাকা। বিভিন্ন ধরনের ফ্রাইয়ের মধ্যে রয়েছে পনির সমুচা পিস ৩০ টাকা, চিকেন স্প্রিং পিস ৪০ টাকা, চিকেল ললিপপ পিস ৮০ টাকা, মাটন জালি কাবাব পিস ৭০ টাকা, বিফ চাপ পিস ১২০ টাকা, চিকেন সাসলিক ১০০ টাকা, মাটন চাপ ১৫০ টাকা, চিকেন বারবিকিউ ১৫০ টাকা ও চিকেন ফ্রাই ১৫০ টাকা। মিষ্টিজাতীয় খাবারের মধ্যে রয়েছে রেশমি শাহি জিলাপি কেজি ৮০০ টাকা, শাহি জিলাপি কেজি ৫০০ টাকা, জাফরানি বাদাম পেস্তা দুধের শরবত ৩০০ টাকা লিটার ও শাহি লাবাং ২০০ টাকা লিটার।
সম্পর্কিত খবর

এক ঘণ্টার ব্যবধানে রাজধানীতে দুজনসহ তিন জেলায় চার খুন
কালের কণ্ঠ ডেস্ক

রাজধানীর মোহাম্মদপুর ও আদাবরে মাত্র এক ঘণ্টার ব্যবধানে দুজনকে হত্যা করা হয়েছে। কুমিল্লায় ঘুমন্ত নারীর মাথায় ধারালো অস্ত্র দিয়ে কুপিয়ে ও খুঁচিয়ে খুন করা হয়েছে। দিনাজপুরে চালককে হত্যা করে ভ্যান ছিনতাই করেছে দুর্বৃত্তরা। কালের কণ্ঠের নিজস্ব প্রতিবেদক ও প্রতিনিধিদের পাঠানো খবরে বিস্তারিত :
গতকাল বুধবার সন্ধ্যা ৭টা থেকে রাত ৮টার মধ্যে মোহাম্মদপুরের চাঁদ উদ্যান ও আদাবরের নবোদয় হাউজিংয়ে দুটি হত্যাকাণ্ড ঘটে বলে পুলিশ জানিয়েছে।
মোহাম্মদপুর থানার ওসি ইফতেখার হাসান বলেন, চাঁদ উদ্যান সড়কের লাউতলায় আল আমিন (৩০) নামের একজনকে কুপিয়ে হত্যা করে সন্ত্রাসীরা।
এর এক ঘণ্টা পর আদাবরের নবোদয় হাউজিংয়ে ইব্রাহিম নামের একজনকে গুলি করে হত্যা করা হয়। আদাবর থানার এসআই আলমগীর হোসেন বলেন, গুলি করে পালিয়ে যাওয়ার সময় সজীব ও রুবেল নামের দুজনকে আটক করে পুলিশে সোপর্দ করা হয়েছে।
কুমিল্লা : দেবীদ্বার পৌর এলাকার সাইলচর গ্রামে মঙ্গলবার রাতে ঘুমন্ত নারীকে কুপিয়ে হত্যা করা হয়।
ঝরনা বেগমের স্বামী আব্দুল করিম জানান, স্ত্রীর সঙ্গে তাঁর পারিবারিক নানা বিষয়ে দূরত্ব ছিল। স্বামীর অসুস্থতার কারণে স্ত্রী তাঁকে প্রায়ই ঘুমের ওষুধ খাওয়াতেন। আগের রাতে ঝরনা তাঁকে আটটি ঘুমের বড়ি খাওয়ালে কিছুক্ষণের মধ্যে তিনি ঘুমিয়ে পড়েন।
দেবীদ্বার-ব্রাহ্মণপাড়া সার্কেলের সিনিয়র সহকারী পুলিশ সুপার মো. শাহীন বলেন, ‘ওই নারীর মাথায় তিনটি ধারালো অস্ত্রের আঘাত আছে, যেগুলো ইলেকট্রিক প্লায়ার্স বা স্ক্রু ড্রাইভারের আঘাত হতে পারে। হত্যাকাণ্ডের বিষয়টি নানামুখী, আমরা তদন্ত করছি।’
দিনাজপুর : দিনাজপুরের বিরল উপজেলার ৩ নম্বর ধামইর ইউনিয়নের মাটিয়ান গ্রামে চালককে হত্যা করে ভ্যান ছিনতাই করে নিয়ে গেছে দুর্বৃত্তরা।
নিহত আসাদুল ইসলাম (৩৫) উপজেলার যুগীহারীখাড়িপাড়া গ্রামের জহুরুল ইসলামের ছেলে।
নিহতের বড় ভাই মকবুল হোসেন জানান, কয়েক দিন আগে পুরনো ভ্যান বিক্রি করে নতুন ভ্যান কেনেন আসাদুল ইসলাম। মঙ্গলবার সেই ভ্যান চালাতে গিয়ে আর বাসায় ফেরেননি।
রাজশাহী : রাজশাহীর পুঠিয়ায় নিখোঁজ হওয়া এক শিশুর মরদেহ উদ্ধার করা হয়েছে। মঙ্গলবার রাত ১০টার দিকে উপজেলার আগলা গ্রামে ঘাসের ভেতর থেকে মরদেহটি উদ্ধার করা হয়।
নিহত মো. আবরার (৬) ওই এলাকার ডা. শওকত শরীফের ছেলে। ডা. শওকত রাজশাহী মেডিক্যাল কলেজ হাসপাতালের অর্থোপেডিকস বিশেষজ্ঞ।
এ ঘটনায় সন্দেহভাজন দুই কিশোরীকে জিজ্ঞাসাবাদের জন্য পুলিশের কিশোরী হেফাজতে রাখা হয়েছে। আরএমপির বেলপুকুর থানার ওসি সুমন কাদেরী এসব তথ্য কালের কণ্ঠকে নিশ্চিত করেছেন।

সিরিজ জিতে দেশে ফিরছে বাংলাদেশ

বাংলাদেশ জাতীয় দলের ওয়ানডে অভিষেক হয়েছিল শ্রীলঙ্কায়, ১৯৮৬ এশিয়া কাপ দিয়ে। তখন পুরো ৫০ ওভার ব্যাটিং করাই ছিল বড় চ্যালেঞ্জ। এরপর সময় গড়িয়েছে, কালের বিবর্তনে শ্রীলঙ্কায় টেস্ট ও টি-টোয়েন্টি সিরিজ খেলেছে বাংলাদেশ। সব ফরম্যাটে জয়ও আছে।

জেতার জন্য ১৩৩ রান টি-টোয়েন্টিতে বড় লক্ষ্য নয়। তবে অলিখিত ফাইনালের চাপ, ব্যাটিংয়ের ফাঁকফোকর আর প্রেমাদাসার উইকেট বিবেচনায় এটা আবার আয়েশে পাড়ি দেওয়া দূরত্বেরও নয়।
মাস তিনেক আগে ঘটা করে তাঁকে টি-টোয়েন্টির সহ-অধিনায়ক করা হয়েছিল। কিন্তু প্রথম সফরে নীরবে নতুন দায়িত্বের সঙ্গে একাদশেও জায়গা হারিয়েছিলেন শেখ মেহেদী। তাই সিরিজ নির্ধারণী ম্যাচটায় আর সবার চেয়ে তাঁর ওপর চাপ ছিল বেশি। যদিও মাঠে সে রকম কিছু মনে হয়নি। বরং মাত্র ১১ রানে ৪ উইকেট তুলে নিয়েছেন মেহেদী, যা তাঁর ক্যারিয়ারসেরা টি-টোয়েন্টি বোলিংও। এর মধ্যে ব্যাটিং পাওয়ার প্লেতে করা ২ ওভারে ২ উইকেট নিয়েছেন। নিজের কোটা পূর্ণ করেছেন ফিল্ডিং বিধি-নিষেধ উঠে যাওয়ার পর। সে স্পেলেও জোড়া শিকার মেহেদীর। আর উইকেটগুলো যথাক্রমে কুশল পেরেরা, দীনেশ চান্ডিমাল, চারিথ আশালঙ্কা ও পাথুম নিশাঙ্কার—বকলমে যাঁরা শ্রীলঙ্কার ব্যাটিং লাইনআপের মেরুদণ্ড। সিরিজের প্রথম ম্যাচে বাদ পড়া মুস্তাফিজুর রহমান গতকালও উজাড় করে দিয়েছেন। পাওয়ার প্লেতে নিখুঁত নিশানায় দুই ওভার করেছেন। পরের স্পেলে স্লোয়ার আর কাটারে ধন্দে রেখেছেন লঙ্কান ব্যাটারদের। তাতে ৪ ওভারে মাত্র ১১ রান গুনেছেন মুস্তাফিজ, সঙ্গে আঁটসাঁট বোলিংয়ের পুরস্কার হিসেবে একটি শিকার। এর মধ্যে শামীম হোসেনকে দিয়ে দুই ওভার বোলিং করিয়ে নিয়েছেন লিটন দাস। এই সিরিজে যেন অধিনায়ককে বিমুখ না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন শামীম! ১০ রানের বিনিময়ে বিপজ্জনক হয়ে ওঠার মুখে কামিন্ডু মেন্ডিসকে থামিয়েছেন তিনি। ব্যাকওয়ার্ড পয়েন্টে কাচটি দারুণ দক্ষতায় নিয়েছেন এক ম্যাচ বিরতির পর একাদশে ফেরা তানজিম হাসান। রিশাদ হোসেন ৪ ওভারে মাত্র ২০ রান দিয়েছেন। তবে এক দিনে সবার তো আর সব হয় না। বাংলাদেশের বোলিং বিভাগে যেমন শরিফুল ইসলাম রান গুনেছেন ৫০! তাতে শ্রীলঙ্কার ইনিংসও শেষ দিকে দাসুন শানাকার ঝটকায় এক শ ছাড়িয়ে যায়। ৩৫ রানে অপরাজিত থাকেন এই অলরাউন্ডার।
অবশ্য ম্যাচের নির্ঘণ্ট করতে গিয়ে শ্রীলঙ্কার অধিনায়ক চারিথ আশালঙ্কা একটা কথাই বারবার করেছেন, ‘মেহেদী দারুণ বোলিং করেছে।’ টি-টোয়েন্টির একাদশে প্রত্যাবর্তনের রোমাঞ্চকর গল্প লিখলেন এই অফস্পিনার অলরাউন্ডার।

সিলেট ও সুনামগঞ্জ সীমান্ত দিয়ে এক দিনে ৫৫ জনকে পুশ ইন
নিজস্ব প্রতিবেদক ও মহেশপুর (ঝিনাইদহ) সংবাদদাতা

ভারত থেকে সিলেট ও সুনামগঞ্জ জেলার তিনটি সীমান্তপথে ৫৫ জন বাংলাদেশিকে পুশ ইন করেছে ভারতীয় সীমান্তরক্ষী বাহিনী (বিএসএফ)। তাদের মধ্যে ১২ জন পুরুষ, ৩৩ জন নারী এবং ১০টি শিশু।
গতকাল বুধবার ভোর ৪টা থেকে সকাল ৭টার মধ্যে এই পুশ ইনের ঘটনা ঘটে। বিষয়টি নিশ্চিত করেছেন সিলেট ৪৮ বিজিবি ব্যাটালিয়নের পরিচালক লেফটেন্যান্ট কর্নেল মো. নাজমুল হক।
এর আগে ঝিনাইদহের মহেশপুর সীমান্তের ভারতীয় অংশে অবৈধভাবে অবস্থান করা সাত বাংলাদেশিকে হস্তান্তর করেছে বিএসএফ। মঙ্গলবার রাত ১০টার দিকে মহেশপুর ৫৮ বিজিবির অতিরিক্ত পরিচালক আবু হানিফ মো. সিহানুক স্বাক্ষরিত গণমাধ্যমে পাঠানো এক প্রেস বিজ্ঞপ্তিতে এ তথ্য জানায় বিজিবি।সিলেট বর্ডার গার্ড ব্যাটালিয়ন সূত্রে জানা যায়, নোয়াকোট, কালাইরাগ, তামাবিল ও শ্রীপুর বিওপির দায়িত্বপূর্ণ সীমান্ত দিয়ে চারটি গ্রুপে এসব বাংলাদেশিকে পুশ ইন করা হয়। পরে সীমান্ত এলাকায় টহলরত বিজিবি সদস্যরা তাদের সবাইকে আটক করেন।
বিজিবি সূত্র জানায়, সিলেট জেলার কালাইরাগ সীমান্তে সাতটি পরিবারের ১৯ জনকে আটক করা হয়। শ্রীপুর সীমান্তের মোকামপুঞ্জি এলাকা দিয়ে পুশ ইন করা হয় ১৩ জনকে। তামাবিল বিওপির নলজুরি থেকে দুজনকে আটক করা হয়। অন্যদিকে সুনামগঞ্জ জেলার নোয়াকোট বিওপি এলাকার ছনবাড়ী সীমান্ত দিয়ে পুশ ইন করা হয় ২১ জনকে।
মহেশপুর সীমান্তে ৭ বাংলাদেশিকে হস্তান্তর : ঝিনাইদহের মহেশপুর বিজিবির পাঠানো প্রেস বিজ্ঞপ্তিতে বলা হয়, অবৈধভাবে ভারতে বসবাসকারী বাংলাদেশি নাগরিক ভারত থেকে বাংলাদেশ আসার সময় বিএসএফ তাদের আটক করে। পরে মহেশপুর সীমান্তের বাগাডাঙ্গা বিওপিকে অবগত করে তারা। আটক ব্যক্তিদের পরিচয় নিশ্চিত হয়ে বিকেলে পতাকা বৈঠকের মাধ্যমে বিএসএফের কাছ থেকে তাদের গ্রহণ করা হয়।

কুমিল্লায় ঘরে ঢুকে ঘুমন্ত নারীকে, দিনাজপুরে ভ্যানচালককে হত্যা
- রাজশাহীতে শিশুর লাশ উদ্ধার
কালের কণ্ঠ ডেস্ক

কুমিল্লায় ঘুমন্ত নারীর মাথায় ধারালো অস্ত্র দিয়ে কুপিয়ে ও খুঁচিয়ে খুন করা হয়েছে। দিনাজপুরে চালককে হত্যা করে ভ্যান ছিনতাই করেছে দুর্বৃত্তরা। রাজশাহীর পুঠিয়ায় পাওয়া গেছে ছয় বছরের এক শিশুর লাশ। কালের কণ্ঠের প্রতিনিধিদের পাঠানো খবরে বিস্তারিত :
কুমিল্লা : দেবীদ্বার পৌর এলাকার সাইলচর গ্রামে মঙ্গলবার রাতে ঘুমন্ত নারীকে কুপিয়ে হত্যা করা হয়।
ঝরনা বেগমের স্বামী আব্দুল করিম জানান, স্ত্রীর সঙ্গে তাঁর পারিবারিক নানা বিষয়ে দূরত্ব ছিল। স্বামীর অসুস্থতার কারণে স্ত্রী তাঁকে প্রায়ই ঘুমের ওষুধ খাওয়াতেন। আগের রাতে ঝরনা তাঁকে আটটি ঘুমের বড়ি খাওয়ালে কিছুক্ষণের মধ্যে তিনি ঘুমিয়ে পড়েন।
দেবীদ্বার-ব্রাহ্মণপাড়া সার্কেলের সিনিয়র সহকারী পুলিশ সুপার মো. শাহীন বলেন, ‘ওই নারীর মাথায় তিনটি ধারালো অস্ত্রের আঘাত আছে।
দিনাজপুর : দিনাজপুরের বিরল উপজেলার ৩ নম্বর ধামইর ইউনিয়নের মাটিয়ান গ্রামে চালককে হত্যা করে ভ্যান ছিনতাই করে নিয়ে গেছে দুর্বৃত্তরা। গতকাল সকালে রাস্তা থেকে লাশটি উদ্ধার করে পুলিশ।
নিহত আসাদুল ইসলাম (৩৫) উপজেলার বিজোড়া ইউনিয়নের যুগীহারীখাড়িপাড়া গ্রামের জহুরুল ইসলামের ছেলে।
নিহতের বড় ভাই মকবুল হোসেন জানান, কয়েক দিন আগে পুরনো ভ্যান বিক্রি করে নতুন ভ্যান কেনেন আসাদুল ইসলাম। মঙ্গলবার সেই ভ্যান চালাতে গিয়ে আর বাসায় ফেরেননি।
রাজশাহী : রাজশাহীর পুঠিয়ায় নিখোঁজ হওয়া এক শিশুর মরদেহ উদ্ধার করা হয়েছে। মঙ্গলবার রাত ১০টার দিকে উপজেলার আগলা গ্রামে ঘাসের ভেতর থেকে মরদেহটি উদ্ধার করা হয়।
নিহত মো. আবরার (৬) ওই এলাকার ডা. শওকত শরীফের ছেলে। ডা. শওকত রাজশাহী মেডিক্যাল কলেজ হাসপাতালের অর্থোপেডিক্স বিশেষজ্ঞ।
এ ঘটনায় সন্দেহভাজন দুই কিশোরীকে জিজ্ঞাসাবাদের জন্য পুলিশের কিশোরী হেফাজতে রাখা হয়েছে। আরএমপির বেলপুকুর থানার ওসি সুমন কাদেরী এসব তথ্য কালের কণ্ঠকে নিশ্চিত করেছেন।
স্থানীয়রা জানায়, মঙ্গলবার বিকেলে দুই কিশোরী আবরারকে খেলতে ডেকে নিয়ে যায়। এরপর থেকে তাকে খুঁজে পাওয়া যাচ্ছিল না। পরে দুই কিশোরীকে জিজ্ঞাসাবাদ করা হলে আবরারকে ঘাসের ভেতরে পাওয়া যাবে বলে তারা জানায়। তাদের দেওয়া তথ্য অনুযায়ী স্বজনরা ঘটনাস্থলে গিয়ে রাত ১০টার দিকে লাশ উদ্ধার করে।