২.   এবার চিয়া সিড বাদে বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিন।

৩.   শরবতের ঘনত্ব কমাতে চাইলে ছেকে নিন। তবে এতে পুষ্টিগুণ কিছুটা কমে যায়।

৪.   শরবত ফ্রিজে রেখে দিন। পরিবেশনের আগে ওপরে চিয়া সিড ছড়িয়ে দিন।

তরমুজের খোসার বড়া

উপকরণ

তরমুজের খোসার নিচের শাঁসের কুচি ১ কাপ, আলু কুচি আধাকাপ, গাজর কুচি আধাকাপ, ওটস গুঁড়া ১ কাপ (ওটস না থাকলে ময়দা), ডিম ১টি, কাঁচা মরিচ ২টি বা স্বাদমতো, পেঁয়াজ ২টি, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, লাল মরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ, বেকিং পাউডার আধা চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, ধনিয়া পাতা প্রয়োজনমতো, গোলমরিচের গুঁড়া সামান্য।

যেভাবে তৈরি করবেন

১. সব কিছু একসঙ্গে ভালো করে মেখে নিন।

২. পছন্দমতো আকারে ডুবো তেলে ভেজে নিন।

৩. ভাজা হয়ে গেলে ভালো করে তেল ঝরিয়ে উঠিয়ে নিন।

৪. বাসায় এয়ার ফ্রাইয়ার বা বেকিং ওভেন থাকলে বেকও করে নিতে পারেন।

৫. এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন।

বাঁধাকপি ও মুরগির স্যুপ

উপকরণ

মুরগির স্টক ৫০০ গ্রাম, সিদ্ধ করা মুরগি ১৫০ গ্রাম, বাঁধাকপি কুচি ১ কাপ, রসুন কুচি ৩ কোয়া, লবণ পরিমাণমতো, গোলমরিচ গুঁড়া স্বাদমতো, অলিভ অয়েল ২ টেবিল চামচ। 

যেভাবে তৈরি করবেন

১.   প্রথমে মুরগির স্টক তৈরি করে নিন। স্টক বানানোর সহজ উপায় হচ্ছে একটা গোটা মুরগি প্রেসার কুকারে দিন। প্রেসার কুকারে পানি নিন, যাতে মুরগি ডুবে থাকে। এরপর এতে আদা টুকরা, সামান্য লবণ ও হলুদ গুঁড়া দিন। মুরগি ভালোমতো সিদ্ধ হয়ে গেলে পানি ছেকে নিন। ব্যস, পেয়ে গেলেন চিকেন স্টক। এভাবে স্টক বানিয়ে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিলে যেকোনো সময় স্যুপ তৈরি করা সহজ হয়।

২.   সিদ্ধ করা মুরগি থেকে মাংস আলাদা করে নিয়ে ছোট ছোট টুকরা করুন।

৩.   পাত্রে অলিভ অয়েল গরম করে রসুন কুচি দিন। 

৪.   রসুন লাল হয়ে এলে সিদ্ধ হওয়া মুরগির মাংস দিয়ে মিনিটখানেক নেড়ে এক পাশে সরিয়ে রাখুন। এরপর বাঁধাকপি কুচি দিয়ে নাড়ুন। বাঁধাকপি বেশি নরম খেতে চান, নাকি কচকচে রাখতে চান তার ওপর নির্ভর করে চুলায় রাখুন।

৫.   আপনার পছন্দমতো পর্যায়ে পৌঁছলে এবার অল্প অল্প করে চিকেন স্টক দিতে থাকুন এবং নাড়ুন। পছন্দমতো লবণ, গোলমরিচ গুঁড়া দিন। ঝাল করতে চাইলে কাঁচা মরিচ ফালি করে দিতে পারেন।

৬.   ব্যস, কোনো রকম কর্নফ্লাওয়ার ছাড়াই তৈরি হয়ে গেল মজাদার স্যুপ। শুধু ইফতারে নয়, রাতের খাবারেও এই হালকা স্যুপ হতে পারে অনবদ্য। যাঁরা ওজন কমাতে চাইছেন, তাঁদের জন্য মাস্ট হ্যাভ।

রংধনু সালাদ

সালাদ মানেই শুধু শসা, গাজর ও টমেটো চাক চাক করে কাটা, তা নয়। সুস্বাস্থ্য ও সুন্দর ত্বকের জন্য কাঁচা সবজির সালাদ অনবদ্য। সঙ্গে পরিমাণমতো আমিষের সমন্বয়ে এটা হতে পারে সঠিকভাবে ওজন নিয়ন্ত্রণের যন্ত্র। আর সালাদে যত রং, তত বেশি পুষ্টিগুণ।

সালাদের উপকরণ

সাদা বাঁধাকপি আধাকাপ, লাল বাঁধাকপি আধাকাপ, শসা আধাকাপ, কাঁচা পেঁপে আধাকাপ, মিষ্টি ভুট্টা আধাকাপ, টমেটো আধাকাপের একটু কম, বিট এক টেবিল চামচ, গাজর আধাকাপ, লেটুস পাতা ১ কাপ, মুরগি ৫০০ গ্রাম।

মুরগির মাংস তৈরির উপকরণ

হাড় ছাড়া মুরগি ৫০০ গ্রাম, লবণ স্বাদমতো, গোলমরিচ গুঁড়া স্বাদমতো, পেঁয়াজ কুচি ২টি, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, তেল ৭৫ গ্রাম, ক্যাপসিকাম কুচি ১টি, সস ১০০ গ্রাম।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.   একটি পাত্রে ছোট টুকরা করা মাংস, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়া, জিরার গুঁড়া, সস, ২৫ গ্রাম তেল একসঙ্গে ভালো করে মাখিয়ে মেরিনেটের জন্য কিছুক্ষণ রেখে দিন।

২.   সবজি কাটার আগে ভালো করে ধুয়ে নিন এবং লবণ পানিতে আধাঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এরপর আবার ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।

৩.   পছন্দমতো আকারে সবজি কেটে নিন।

৪.   ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজ একটু বাদামি হয়ে এলে বাটা মসলা দিয়ে কষিয়ে মাখানো মাংস দিন। ভালো করে ভেজে নিন। মাংস প্রায় হয়ে এলে ক্যাপসিকাম কুচি দিন। ক্যাপসিকাম মাংসে আলাদা গন্ধ যোগ করে। চাইলে বাদও দিতে পারেন।

৫.   এবার রান্না করা মুরগির মাংস এবং কাটা সালাদ একসঙ্গে মিশিয়ে পরিবেশন করুন। চাইলে স্বাদ বাড়াতে এবং হজমের সুবিধার্থে সালাদ ড্রেসিং যোগ করতে পারেন। তবে অবশ্যই খেয়াল রাখবেন ড্রেসিংয়ে যাতে সয়াবিন তেল, সাদা চিনি, কেমিক্যাল, বাড়তি রং বা কোনো প্রিজারভেটিভ না থাকে। এতে হিতে বিপরীত হতে পারে।

একটি সহজ ড্রেসিং রেসিপি

মেয়-দইয়ের ড্রেসিং

মেয়নেজ আধাকাপ, টক দই ১ কাপ, ভিনেগার আধাকাপ, মধু ১ টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া, লালমরিচ গুঁড়া, পুদিনা পাতা কুচি, লবণ স্বাদমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন

সব কিছু একসঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে একটি কাচের পাত্রে ভরে ফ্রিজে রেখে দিন। সালাদ খাবার সময় বের করে যোগ করুন। একজনের সালাদে ২৫-৩০ গ্রাম সালাদ ড্রেসিংই যথেষ্ট।

যাত্রা শুরু মিরপুর ইলেকট্রনিকসের

এক ছাদের নিচে বিভিন্ন ব্র্যান্ডের সেরা সব পণ্য সেবা দিতে যাত্রা শুরু হলো গৃহস্থালি পণ্যের প্রতিষ্ঠান মিরপুর ইলেকট্রনিকসের। ৪ জুলাই মিরপুর ১ এর রূপায়ন লতিফা সামসুদ্দীন স্কয়ারে (সনি সিনেমা হলের বিপরীতে) চালু হয় প্রতিষ্ঠানটি।

আড়ংয়ের সম্প্রসারিত শো রুম

মিরপুর ১২ এক্সটেনশনের সম্প্রসারিত নতুন শো রুম উদ্বোধন করেছে আড়ং।

মিরপুর ১২ আউটলেটটি এখন ঢাকার বড় আড়ং আউটলেটগুলোর অন্যতম।

আরবিটে ব্র্যান্ডিংয়ের অফার

সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমগুলোয় পণ্য প্রচার ও প্রসার দিন দিন বাড়ছে। এ লক্ষ্যে বিভিন্ন অফার দিচ্ছে বিজ্ঞাপন নির্মাতা প্রতিষ্ঠান আরবিট ক্রিয়েটিভ হাব। এই অফারে ই কমার্স, এফ কমার্স ব্যবসায়ীদের জন্য অল্প খরচে পাওয়া যাবে ব্র্যান্ডিং, বিজ্ঞাপণ, গ্রাফিকস ডিজাইন, কর্পোরেট এভি, ইনফ্লুয়েন্সার মার্কেটিং, ডিজিটাল মার্কেটিং ও ভিডিওগ্রাফির সুযোগ। এ ছাড়াও রয়েছে ভিডিও অ্যাডস, ওয়েব ডেভলপমেন্ট, ইভেন্ট ম্যানেজমেন্টেরও সুবিধা। যোগাযোগ : ০৯৬১০৯৭৮০২৭।

বৃষ্টি বুঝে ধোয়ার সময় নির্ধারণ

বর্ষাকালে কাপড় ধোয়ার সবচেয়ে বড় কৌশল হলো সময়জ্ঞান। সকালের দিকে আকাশ খানিকটা পরিষ্কার থাকলে তখনই কাপড় ধুয়ে রশিতে টাঙিয়ে দিন। অনেক সময় বেলা বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে আকাশ মেঘলা হতে থাকে, তাই দেরি না করাই ভালো। আর যদি মনে হয় সারাদিন বৃষ্টি হবে, তাহলে ওইদিন ভারী কাপড় না ধোয়াই ভালো।

হালকা কাপড় ধুয়ে শুরু করুন

বর্ষায় ভারী জিনিস যেমন চাদর, তোয়ালে বা জিন্স, পর্দা ধোয়ার থেকে হালকা জামা-কাপড় আগে ধুতে হবে। এগুলো কম সময়েই শুকায়। ভারী কাপড় শুকাতে সময় লাগে বেশি এবং সহজেই ফাঙ্গাল গন্ধ তৈরি হয়। এক দিনে বেশি কাপড় না ধোয়াই ভালো। ঘরের ভেতর শুকানোর কৌশল

যারা ফ্ল্যাটে থাকেন বা ঘরের ভেতরে কাপড় শুকাতে বাধ্য হন, তারা কিছু বিশেষ কৌশল অবলম্বন করতে পারেন।

ফ্যান-ড্রায়িং ও আয়রনের ব্যবহার

ফ্যান চালিয়ে কাপড় শুকানো কার্যকর একটি উপায়। বিশেষ করে রাতের বেলা। এ ছাড়া অল্প ভেজা কাপড় শুকাতে আয়রনও করা যেতে পারে।

গন্ধ দূর করতে হলে

বর্ষায় ভেজা কাপড়ের ভ্যাপসা গন্ধ থেকে বাঁচতে কাপড় ধোয়ার সময় লিকুইড ডিটারজেন্টের সঙ্গে কিছুটা ভিনেগার বা বেকিং সোডা ব্যবহার করতে পারেন, বা ফ্লোরাল ফেব্রিক কন্ডিশনারও যোগ করা যায়। এতে কাপড়ে গন্ধ হবে না। এছাড়া ভেজা কাপড় জমিয়ে রাখলে তা থেকেই ছত্রাক জন্মায়, দাগ পড়ে, এমনকি ত্বকে অ্যালার্জিও হতে পারে। তাই রোদ থাকুক আর না থাকুক, ধোয়া কাপড় যত দ্রুত সম্ভব শুকিয়ে নেওয়ার ব্যবস্থা করুন।

চুলের যত্ন

হুটহাট বৃষ্টিতে চুল প্রায়ই ভিজে যায়, বিশেষ করে রিকশায় বা হেঁটে চলাফেরা করলে। ভেজা চুল আঁচড়ানো কিংবা শক্ত করে বাঁধা একেবারেই উচিত নয়। এতে চুল দুর্বল হয়ে পড়ে এবং ঝরে যায়। চুল ভিজে গেলে যত দ্রুত সম্ভব তোয়ালে দিয়ে মুছে ফ্যানের নিচে বা হালকা ব্লো-ড্রায়ারে শুকিয়ে নিতে হবে। সপ্তাহে দুই থেকে তিনবার মাইল্ড শ্যাম্পু দিয়ে মাথা ধোয়া উচিত, যাতে ধুলা, ঘাম ও খুশকি দূর হয়।

ঘরোয়া যত্নে সমাধান

এই ঋতুতে ঘরোয়া উপাদান দিয়েও চুল ও ত্বকের যত্ন নেওয়া যায়। ত্বকে বেসন, মধু ও টক দইয়ের প্যাক লাগালে তা ব্রণ কমায় ও উজ্জ্বলতা আনে। চুলে মেথি ভেজানো পানি বা অ্যালোভেরা জেল ব্যবহার করলে খুশকি কমে এবং চুল ঝলমলে হয়।

প্রকৃতির পালা বদলের সঙ্গে নিজেকে মানিয়ে নেওয়াটাই বুদ্ধিমানের কাজ। বর্ষা যেমন প্রকৃতিকে সতেজ করে তোলে, তেমনি আপনি চাইলে নিজের ত্বক ও চুলকেও এই ঋতুতে দিতে পারেন ঔজ্জ্বলতা। তাই যত্নের অভ্যাসটা শুরু করুন আজই।

 টিপস

১।  খুব গরম পানি নয়, মুখে হালকা কুসুম গরম পানি ব্যবহার করুন।

২।   মেকআপের আগে অবশ্যই প্রাইমার ব্যবহার করা উচিত, না হলে ত্বকে ব্রণ হতে পারে।

৩।   বাইরে থেকে ফিরে মুখ ধুয়ে অ্যালোভেরা জেল লাগালে ত্বক ঠাণ্ডা থাকে। ।৪।   চুলের ত্বক পরিষ্কার রাখতে সপ্তাহে একদিন লেবুর রস বা মেথি ব্যবহার করা যেতে পারে।

৫। শরীর ঘেমে গেলে দ্রুত পোশাক বদলান, যাতে ফাঙ্গাল ইনফেকশন এড়ানো যায়।

৬।   বর্ষায় হেয়ার জেল বা স্প্রে ব্যবহারে বিরত থাকাই ভালো। রাতে ঘুমানোর আগে ত্বকে হালকা নাইট ক্রিম বা সিরাম ব্যবহার করুন।

৭।   রোদ না থাকলেও বর্ষার দিনে সানস্ক্রিন লাগাতে ভুলবেন না।

কাঁকরোল ও আলু আধা সেদ্ধ হয়ে এলে ধনে গুঁড়া দিয়ে অল্প আঁচে ঢাকনা দিয়ে দশ মিনিট রেখে দিন।

কাঁকরোল পুরোপুরি হয়ে এলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

সটেড ভেজিটেবল উইথ কর্ন

উপকরণ

ফুলকপি ডুমো করে কাটা ১ কাপ, সেদ্ধ ভুট্টা আধা কাপ, গাজর লম্বা করে কাটা ১ কাপ, পেঁয়াজের পাতা ১ কাপ, পেঁয়াজ বড় করে কাটা ২ টা, কাঁচামরিচ ফালি ২ টা, মাখন ১ টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, লবণ স্বাদমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন

পাত্রে পানি দিয়ে চুলায় দিন।

আরেকটি পাত্রে মাখন গরম করে এতে কেটে রাখা পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ ফালি ও লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে আধা সেদ্ধ সবজি এবং সেদ্ধ করা ভুট্টা দিয়ে নেড়ে কিছুক্ষণ ঢাকনা দিয়ে রাখুন।

সবজি পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে এলে উপরে গোলমরিচ গুঁড়া ছড়িয়ে নামিয়ে গরম গরম  পরিবেশন করুন।

ক্যাপসি পনির

উপকরণ

পনির দুই শ গ্রাম, ক্যাপসিকাম ২টি, পেঁয়াজ কিউব করে কাটা (ঐচ্ছিক) ২টি, ধনে গুঁড়া এক চা চামচ, ভাজা জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, কসুরি মেথি ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চিমটি, ক্রিম সামান্য, টমেটো পিউরি করা ৩টি, আস্ত জিরা সিকি চা চামচ, কাঁচামরিচ ৩/৪টি, কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, ময়দা ১ চা চামচ, তেল ২ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো।

স্মোকি ফ্লেভারের জন্য

লবঙ্গ ৩/৪টি, ঘি ১ চা চামচ

যেভাবে তৈরি করবেন

পনির ও ক্যাপসিকাম ধুয়ে কিউব করে কেটে কুসুম গরম জলে একটু চিনি ও লবণ দিয়ে পনিরগুলো এতে ডুবিয়ে রাখুন।

পাত্রে তেল গরম করে জিরার ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, টমেটো পিউরি দিয়ে একটু নেড়ে ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, কাসুরি মেথি, কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়া ও কাঁচামরিচ দিয়ে ভেজে নিন।

এবার এতে ময়দা দিয়ে ভালো করে নেড়ে ক্যাপসিকাম দিন। ২ মিনিট পর আধা কাপ পানি দিন।

এবার ক্রিম দিয়ে আঁচ কমিয়ে ১ থেকে ২ মিনিট রান্না করে আঁচ বন্ধ করে দিন। একটি স্টিলের বাঁটি গরম করে এতে লবঙ্গ ও ঘি দিন। ধোয়া বের হলে পনিরের কড়াইতে দিয়ে ৫ মিনিট ঢেকে রেখে এরপর পরিবেশন করুন।

বাবা‌গানৌস

উপকরণ

বেগুন ২টি, অলিভ অয়েল ২ টেবিল চামচ, টমেটো ১ টি, রসুন ৪-৫ কোয়া, পেঁয়াজ কুচি করা ২টি, কাঁচা মরিচ কুচি করা ২/৩টি, ধনেপাতা কুচি করা ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, লেবুর রস সামান্য

যেভাবে তৈরি করবেন

বেগুন ধুয়ে চাকু দিয়ে একটু দাগ কেটে অলিভ অয়েল মেখে ভেতরে রসুন কোয়া দিয়ে পুড়িয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। টমেটোও আগুনে পুড়িয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন

এবার লেবুর রস বাদে সব উপকরণ একসঙ্গে ভালো করে মেখে নিন

এরপর উপরে লেবুর রস ছড়িয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। ‍ব্যস তৈরি হয়ে গেল মজাদার লেবানিজ পদ জনপ্রিয় পদ বাবাগানৌস।

শাহি ভেজিটেবল

উপকরণ

২ কাপ ফুলকপি ডুমো করে কাটা, ২ কাপ সিম ছোট করে কাটা, ১ কাপ গাজর, ১ কাপ বরবটি, ২ টা পেয়াজ কুচি, ২ টুকরো আদা, ২ টুকরো রসুন, ৪ টি কাঁচামরিচ ফালি, ১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি, ১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুড়ো, ১ টেবিল চামচ তেল, ১ চা চামচ ঘি, ১/২ কাপ দুধ, ১/২ চা চামচ আদা রসুন বাটা, ১ চা চামচ চিনি, স্বাদমতো লবণ

যেভাবে তৈরি করবেন

 সবজি গুলো ছবিতে দেখানো উপায়ে সবজিগুলো ধুয়ে কেটে নিন।

   এবার একটি পাত্রে তেল ও ঘি গরম করে পেয়াজ, রসুন, আদা কুচি দিয়ে হালকা ভেজে আদা রসুন বাটা, লবণ দিয়ে মিলিয়ে সামান্য পানি দিয়ে মসলাটা কষিয়ে নিন।

  এবার কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে নেড়ে সব কেটে রাখা সবজি গুলো দিয়ে নেড়ে ঢাকনা দিন।

   সবজি থেকে পানি বেরিয়ে এলে গোলমরিচ গুড়া, চিনি দিন।

   সবজিগুলো নরম হয়ে এলে দুধ দিয়ে ভালো করে মিলিয়ে নিন।

   সবজিগুলো পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে এলে উপরে ধনেপাতা কুচি দিয়ে সামান্য ঝোল রেখে নামিয়ে নিন।  ব্যস তৈরি হয়ে গেল মজাদার শাহী স্টাইলে ভেজিটেবল।