kalerkantho

রেসিপি

কোরবানির মাংস দিয়ে কাবাব তো হবেই। হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়ে সহজেই বানিয়ে ফেলা যাবে—এমন কিছু কাবাবের রেসিপি দিয়েছেন তাসনিয়া রহমান সৃষ্টি

৫ আগস্ট, ২০১৯ ০০:০০ | পড়া যাবে ৩ মিনিটে



রেসিপি

শীক কাবাব

উপকরণ

গরুর বা খাসির মাংস লম্বা ফিঙ্গার শেপে কাটা আধা কেজি, জায়ফল-জয়িত্রী গুঁড়া আধা চা চামচ, ধনেগুঁড়া ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া ২ চা চামচ, আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ, সরিষার তেল সিকি কাপ, পেঁপে বাটা ২ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, কাবাব কাঠি ১ প্যাকেট।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.   মাংসের মধ্যে সব মসলা মেখে ৩ ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন।

২.   মেরিনেট করা মাংস কাবাব কাঠিতে কুচির মতো গেঁথে নিতে হবে।

৩.   প্যানে সরিষার তেল গরম করে অল্প আঁচে কাবাব ভেজে গরম গরম পরিবেশন করুন।

 

মাটন কাপ কাবাব

উপকরণ

ভেড়া বা খাসির কাবাব কিমা আধা কেজি, ডিম ১টি, পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ২ চা চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, সয়াসস ১ টেবিল চামচ, টমেটো সস ১ টেবিল চামচ, চিলি সস ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, চিজ ৩ টেবিল চামচ, বাটার ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.   চিজ ও বাটার ছাড়া সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে রাখুন আধা ঘণ্টা।

২.   কাপ কেকের মোল্ডে বাটার ব্রাশ করে কিমার মিশ্রণ দিয়ে ওপরে চিজ ছড়িয়ে দিন।

৩.   ইলেকট্রিক ওভেনে ২০০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ৪০ মিনিট বেক করুন। নামিয়ে পছন্দমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

 

বিফ কোল্ড কাবাব

উপকরণ

হার ছাড়া চাকা মাংস ১ কেজি, আদার রস ২ টেবিল চামচ, সিরকা ২ টেবিল চামচ, সয়া সস ১ টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, বাটার ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.   মাংসের মধ্যে সব উপকরণ ভালো করে মেখে নিন। কাঁটা চামচ দিয়ে মাংসের টুকরা ভালো করে কেচে ফ্রিজের নরমালে ৬ ঘণ্টা রেখে দিন।

২.   মেরিনেট করা মাংস ২ কাপ পানিতে অল্প আঁচে সিদ্ধ করে পানি শুকিয়ে নিন। সিদ্ধ হলে নামিয়ে বাটার ব্রাশ করে ওভেনে ১৫ মিনিট বেক করে নিন।

৩.   বিফ কোল্ড কাবাব পছন্দমতো সালাদ বা সস দিয়ে পরিবেশন করুন। ফ্রিজে রেখে নুডলস, স্যান্ডউইচ বা বার্গারেও ব্যবহার করতে পারেন।

 

মন্তব্য



সাতদিনের সেরা