ল্যাম্ব মিট লোফ

উপকরণ

ভেড়ার মাংসের মিহি কিমা আধা কেজি, ডিম ৩টি, গোল আলু ২টি, জিরা গুঁড়া ৩০ গ্রাম, দারচিনি গুঁড়া ৩০ গ্রাম, কালো গোলমরিচের গুঁড়া ১০ গ্রাম, মরিচ গুঁড়া ১০ গ্রাম, বাটার ১০ গ্রাম।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.   আলু সিদ্ধ করে ম্যাশ করে নিন। ডিম অল্প ফেটে নিন।

২.   মাংসের কিমার ডিম ও আলু বাদে বাকি সব উপকরণ মিশিয়ে ঢেকে রাখুন ১ ঘণ্টা।

৩.   মেরিনেট হলে কিমার মিশ্রণে ফেটানো ডিম ও ম্যাশ করা আলু ভালো করে মিশিয়ে নিন।

৪.   ওভেন ১৭০ ডিগ্রি তাপে প্রিহিট করে নিন। ১টি কেক মোল্ড বা লোফ মোল্ডে বাটার ব্রাশ করে কিমার মিশ্রণ দিয়ে হাত দিয়ে চেপে বসিয়ে দিন।

৫.   ওপরে বাটার ব্রাশ করে ওভেনে ৪০ মিনিট বেক করে নামান। ঠাণ্ডা হলে পছন্দমতো কেটে নিন। এই মিট লোফ বার্গার, স্যান্ডউইচ বা সালাদে ব্যবহার করা হয়।

 

ল্যাম্ব পেস্টিলা

উপকরণ

খাসি বা ভেড়ার মাংসের মিহি কিমা ৪০০ গ্রাম, বাটার ১৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ মিহি কুচি ১০০ গ্রাম, তেল ১০০ মিলি, রসুন মিহি কুচি ৩০ গ্রাম, দারচিনি গুঁড়া ২০ গ্রাম, লবণ ৫ গ্রাম, ক্রিম ৩০ গ্রাম, টমেটো ৬০ গ্রাম, মাশরুম ৫০ গ্রাম, ফিলো পেস্ট্রি শিট ৩০ গ্রাম।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.   টমেটো কিউব করে কেটে নিন। মাশরুম কুচি করে রাখুন।

২.   প্যানে তেল গরম করে রসুন দিন। রসুন হালকা বাদামি রং হলে পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজ নরম হলে একে একে মাংসের কিমা, লবণ, টমেটো কুচি, মাশরুম কুচি, দারচিনি গুঁড়া দিয়ে ভালো করে কষান।

৩.   কষানো হলে অল্প গরম পানি দিয়ে কম আঁচে ঢেকে রান্না করুন। পানি টেনে গিয়ে কিমা সিদ্ধ হলে নামিয়ে রাখুন। 

৪.   ফিলো পেস্ট্রি শিটে কিমার পুর ভরে ওপরে আরেক লেয়ার ফিলো শিট দিয়ে ঢেকে দিন।

৫.   বেকিং ট্রেতে তেল ব্রাশ করে ১৭০ ডিগ্রি তাপে ২৫ মিনিট ওভেনে বেক করুন। নামিয়ে ঠাণ্ডা হলে পরিবেশ করুন।