kalerkantho

বৃহস্পতিবার । ০৫ ডিসেম্বর ২০১৯। ২০ অগ্রহায়ণ ১৪২৬। ৭ রবিউস সানি ১৪৪১     

মিশরে পেঁয়াজ গাছের গোড়ায় নয়, ডগায় ধরে!

কালের কণ্ঠ অনলাইন   

২০ নভেম্বর, ২০১৯ ১৯:৫০ | পড়া যাবে ২ মিনিটে



মিশরে পেঁয়াজ গাছের গোড়ায় নয়, ডগায় ধরে!

পেঁয়াজ নিয়ে দেশে চলছে লণ্ডাকাণ্ড। কয়েক সপ্তাহের ব্যবধানে ৬-৭ গুণ বেশি দামে বিক্রি হয়েছে বাংলাদেশি সংস্কৃতিতে রান্নার অন্যতম এ উপাদান। সেপ্টেম্বর মাসের শেষ দিকে ভারত বাংলাদেশে পেঁয়াজ রপ্তানি বন্ধ করলে দেশের বাজার অস্থির হয়ে ওঠে। পেঁয়াজের দাম সর্বোচ্চ ২৫০-৬০ টাকায় উঠেছিলো গত সপ্তাহে।

এদিকে পেঁয়াজের ঘাটতি মেটাতে সরকার বিকল্প দেশ থেকে পেঁয়াজ আমদানির সিদ্ধান্ত নিয়েছে এবং ইতোমধ্যেই কার্গো বিমানে করে পেঁয়াজের প্রথম চালান দেশে এসে পৌঁছেছে মিশর থেকে।

এদিকে মিশরের পেঁয়াজ সম্পর্কে খোঁজ খবর নিতে গিয়ে জানা গেল মজার তথ্য। সাধারণত গাছের গোড়ায় পেঁয়াজ হয়, যা মাটির নিচে থাকে। বাংলাদেশ, ভারতসহ দুনিয়াজুড়ে এ পেঁয়াজ উৎপাদন হয়। তবে মিশরে ভিন্ন এক ধরনের পেঁয়াজ রয়েছে যা গাছে ধরে! অর্থাৎ এ পেঁয়াজ গাছের গোড়ায় না হয়ে আগায় ধরে; যেমনটি ছবিতে দেখা যাচ্ছে।

এ ধরনের পেঁয়াজকে ‘ট্রি অনিয়ন’, ‘ইজিপশিয়ান ট্রি অনিয়ন’, ‘টপ অনিয়ন’, ‘উইন্টার অনিয়ন’ ইত্যাদি নামে ডাকা হয়। বৈজ্ঞানিক নাম ‘আলিয়ুম প্রলিফারাম’।

সাধারণ পেঁয়াজের মতোই গাছ হয় ‘টপ অনিয়ন’ এর। গাছের প্রতিটি পাতার ওপরে ফুল হয় সাধারণ পেঁয়াজের মতো। পরে সেই ফুলটি ধীরে ধীরে পেঁয়াজে পরিণত হয়।

গাছটির গোড়া দেখতে সাধারণ পেঁয়াজের মতো হলেও এটি আকারে ছোট হয়ে থাকে, তাই গোড়ার অংশকে পেঁয়াজ হিসেবে ব্যবহার করা যায় না।

মন্তব্য



সাতদিনের সেরা