<p style="margin-bottom:13px"><strong>নারকেলের জর্দাসেমাই</strong></p> <p>উপকরণ  </p> <p>সেমাই এক প্যাকেট</p> <p>চিনি দুই কাপ</p> <p>নারকেল কুরানো এক কাপ</p> <p>কিমমিশ দুই টেবিল চামচ</p> <p>কাজুবাদাম ভাজা তিন টেবিল চামচ</p> <p>দারচিনি তিন টুকরা</p> <p>তেজপাতা দুটি</p> <p>ঘি চার টেবিল চামচ</p> <p>পানি দুই কাপ</p> <p>লবণ পরিমাণমতো।</p> <p> </p> <p><strong>যেভাবে তৈরি করবেন</strong></p> <p>১. চুলায় প্যান বসিয়ে এতে ঘি গরম করে তেজপাতা ও দারচিনি দিন। একটু পর সেমাই দিয়ে ১০-১৫ মিনিট নেড়ে ঘিয়ে ভাজুন। এরপর সামান্য লবণ ও চিনি  দিন।</p> <p>২. এবার এর মধ্যে কুরানো নারকেল দিয়ে আরো কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে পানি দিয়ে চুলার আঁচ কমিয়ে নাড়তে থাকুন।</p> <p>৩. পানি শুকিয়ে এলে বাদাম ও কিশমিশ দিয়ে ১০ মিনিট দমে রাখুন। সেমাই ঝরঝরে হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।</p> <p> </p> <p><strong>সেমাইয়ের শির খুরমা</strong></p> <p> </p> <p>উপকরণ</p> <p>সেমাই আধা কাপ</p> <p>দুধ এক লিটার</p> <p>হ্যাভি ক্রিম আধা কাপ</p> <p>চিনি তিন টেবিল চামচ</p> <p>খেজুর সাত-আটটি চিকন টুকরা করে নেওয়া</p> <p>কিশমিশ দুই টেবিল চামচ</p> <p>কাজু, পেস্তা, কাঠবাদাম প্রতিটি ১০টি করে চিকন টুকরা করে নেওয়া</p> <p>ঘি আধা টেবিল চামচ</p> <p>কিছু শুকনা গোলাপ পাপড়ি সাজানোর জন্য</p> <figure class="image"><img alt="ঈদের সকালের মিষ্টিমুখ" height="483" src="https://cdn.kalerkantho.com/public/news_images/share/photo/shares/print/Magazine 2023/01-04-2024/kalerkantho013.jpg" width="800" /> <figcaption><strong>সেমাই তো খাওয়াই হয়। তবে সেমাইয়ের ভিন্ন স্বাদ পেতে এ রকম এক্সপেরিমেন্ট করতে পারেন ঈদে।</strong></figcaption> </figure> <p> </p> <p><strong>যেভাবে তৈরি করবেন</strong></p> <p>১. চুলায় প্যান বসিয়ে তাতে ঘি গরম করে পৃথকভাবে কিশমিশ, খেজুর ও বাদামগুলো ভেজে তুলে নিন।</p> <p>২. বাকি ঘিয়ে অল্প আঁচে সেমাই ভেজে নিন। সেমাইয়ের রং লালচে হয়ে গেলে ঘন দুধ দিয়ে দিন। দুধ ফুটে উঠলে ভেজে রাখা বাদাম, খেজুর ও কিশমিশ দিয়ে দিন।</p> <p>৩. এরপর চিনি এবং হ্যাভি ক্রিম দিয়ে সব একসঙ্গে ভালো করে নেড়ে দিন। সেমাই ঘন হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে দিন।</p> <p>৪. এরপর সেমাই ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে ওপরে বাদাম কুচি, খেজুর এবং শুকনা গোলাপ পাপড়ি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।</p> <p> </p> <p><strong>ফ্রেঞ্চ ফ্রুটস স্কিউয়ার</strong></p> <p>উপকরণ</p> <p>ফ্রুটকেক একটি</p> <p>ডিম চারটি</p> <p>তেল তিন টেবিল চামচ</p> <p>স্ট্রবেরি ৫০ গ্রাম</p> <p>কালো আঙুর ৫০ গ্রাম</p> <p>আপেল একটি</p> <p>মধু দুই টেবিল চামচ</p> <p>গুঁড়া চিনি ২২ গ্রাম।</p> <p> </p> <p><img alt="ঈদের সকালের মিষ্টিমুখ" height="483" src="https://cdn.kalerkantho.com/public/news_images/share/photo/shares/print/Magazine 2023/01-04-2024/kalerkantho014.jpg" width="800" /></p> <p><strong>যেভাবে তৈরি করবেন</strong></p> <p>১. মাঝারি আঁচে ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করুন।</p> <p>২. কেক কিউব করে কেটে ডিমের গোলায় ডুবিয়ে তেলে এপিঠ-ওপিঠ করে ভেজে নিন।</p> <p>৩. এবার স্কিউয়ারে কেক আর ফলগুলো পর পর গেঁথে মধু, চিনি ছড়িয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।</p> <p> </p> <p><strong>নলেন গুড়ের পায়েস</strong></p> <p>উপকরণ</p> <p>দুধ তিন লিটার</p> <p>পোলাওয়ের চাল ২০০ গ্রাম</p> <p>খেজুর গুড়ের পাটালি ৪৫০ গ্রাম</p> <p>চিনি ৫০ গ্রাম</p> <p>ঘি এক চা চামচ</p> <p>তেজপাতা একটি</p> <p>কাজুবাদাম ও কিশমিশ স্বাদমতো।</p> <p><img alt="ঈদের সকালের মিষ্টিমুখ" height="483" src="https://cdn.kalerkantho.com/public/news_images/share/photo/shares/print/Magazine 2023/01-04-2024/kalerkantho016.jpg" width="800" /></p> <p><strong>যেভাবে তৈরি করবেন</strong></p> <p>১. পাত্রে দুধ হালকা আঁচে জ্বাল দিয়ে তিন লিটার থেকে দুই লিটারের মতো ঘন করুন। গরম করার সময় চামচ দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন।</p> <p>২. আরেকটি পাত্রে ঘি গরম করে তাতে তেজপাতা, কাজু ও কিশমিশ ভেজে তুলে নিন।</p> <p>৩. দুধের মধ্যে তেজপাতা দিন। চাল ধুয়ে আধাঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে আধা ভাঙা করে দুধে দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন, যাতে লেগে না যায়। দুধ অর্ধেক হয়ে আসা পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। চাল সিদ্ধ হলে এক চিমটি লবণ ও পরিমাণমতো চিনি দিন।</p> <p>৪. আরেকটি পাত্রে অল্প পানিতে গুড় গলিয়ে চাল ও দুধের মিশ্রণে দিয়ে ৫-১০ মিনিট ক্রমাগত নাড়ত থাকুন। সুগন্ধ বেরোলে কাজু ও কিশমিশ দিয়ে কিছুটা নেড়ে চুলা বন্ধ করে দিন।</p> <p>৬. কিছুক্ষণ পর নামিয়ে একটু ঘন হয়ে এলে ওপরে কাজু ও কিশমিশ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।</p> <p> </p> <p><strong>ড্রাগন সেমাই</strong></p> <p>উপকরণ</p> <p>সেমাই এক কাপ</p> <p>কনডেন্সড মিল্ক আধা কাপ</p> <p>গুঁড়া দুধ দুই টেবিল চামচ</p> <p>কাজু গুঁড়া এক টেবিল চামচ</p> <p>চিনি সামান্য</p> <p>ঘি দুই টেবিল চামচ</p> <p>ড্রাগন ফ্রুটস দুটি।</p> <p><img alt="ঈদের সকালের মিষ্টিমুখ" height="483" src="https://cdn.kalerkantho.com/public/news_images/share/photo/shares/print/Magazine 2023/01-04-2024/kalerkantho015.jpg" width="800" /></p> <p><strong>যেভাবে তৈরি করবেন</strong></p> <p>১. সেমাই ভেঙে ছোট ছোট করে নিন। চুলায় ফ্রাইপ্যান বসিয়ে ঘি গরম করে তাতে সেমাই লাল করে ভাজুন। এবার সামান্য পানি, চিনি ও কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে পাঁচ-সাত মিনিট রান্না করে নামিয়ে নিন।</p> <p>২. বাটির ওপর ঘি ব্রাশ করে তার ওপর সেমাই দিয়ে হাতের সাহায্যে ভালো করে বসিয়ে ফ্রিজে রেখে বাটি সেট হতে দিন।</p> <p>৩. ড্রাগন ফ্রুটসগুলো ছিলে পিস করে সেমাইয়ের বাটির ওপর গোলাপ ফুলের মতো করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।</p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p>