<p style="text-align: center;"><strong>ত্রয়োদশ অধ্যায় : খাদ্য ও পুষ্টি</strong></p> <p style="text-align: center;"><strong>বহু নির্বাচনী প্রশ্ন</strong></p> <p>১।  কোনটি খাদ্যের মূল উৎস?</p> <p>    ক) সূর্য                   খ) শর্করা</p> <p>    গ) সজীব দেহ              ঘ) স্নেহ</p> <p>২।  সিদ্ধ চালে শতকরা কতভাগ স্নেহ পদার্থ থাকে?</p> <p>    ক) ৬%                   খ) ২০%</p> <p>    গ) ৫৯%                  ঘ) ৭৯%</p> <p>৩।  বিশুদ্ধ খাদ্য কোনটি?</p> <p>    ক) দুধ                   খ) ডিম</p> <p>    গ) পেয়ারা                 ঘ) চিনি</p> <p>৪।  সুমন সাহেবের বয়স ৪৫ বছর, ওজন ৫৫ কিলোগ্রাম। প্রতিদিন তার কত গ্রাম শর্করা প্রয়োজন হবে?</p> <p>    ক) ২৫২                  খ) ২৫৩</p> <p>    গ) ২৫৪                  ঘ) ২৫৫</p> <p>৫।  মানুষের শরীরে কত গ্রাম কার্বোহাইড্রেট জমা থাকতে পারে?</p> <p>    ক) ৫০০-৬০০              খ) ৩০০-৪০০ </p> <p>    গ) ২০০-৩০০              ঘ) ১০০-২০০</p> <p>৬।  ২০০ গ্রাম শর্করা থেকে কত ক্যালরি তাপ পাওয়া যায়?</p> <p>    ক) ২০০                  খ) ৪০০</p> <p>    গ) ৬০০                  ঘ) ৮০০</p> <p>৭।  শর্করার চাহিদা নির্ভর করে—</p> <p>    i. বয়স</p> <p>    ii. দেহের ওজন</p> <p>    iii. উচ্চতা</p> <p>    নিচের কোনটি সঠিক?</p> <p>    ক) i ও ii               খ) i ও iii</p> <p>    গ) ii ও iii             ঘ) i, ii ও iii</p> <p><strong>    উদ্দীপকটি পড়ে ৮ ও ৯ নম্বর প্রশ্নের উত্তর দাও :</strong></p> <p>    আদ্রিতা ঝাল ও মিষ্টি খেতে খুব পছন্দ করে। কিন্তু ভিটামিন ‘সি’ জাতীয় কোনো খাবার তার পছন্দ নয়। ফলে সব সময় তার একজিমা এবং চামড়া খসখসে থাকে।</p> <p>৮।  মিষ্টিতে কোন প্রকারের খাদ্যোপাদন আছে?</p> <p>    ক) আমিষ                 খ) শ্বেতসার</p> <p>    গ) প্রোটিন                 ঘ) স্নেহ</p> <p>৯।  কোন ভিটামিনের কারণে একজিমা হয়?</p> <p>    ক) ভিটামিন ‘এ’                খ) ভিটামিন ‘বি’</p> <p>    গ) ভিটামিন ‘সি’            ঘ) ভিটামিন ‘ডি’</p> <p>১০। ভিটামিন ‘সি’—</p> <p>    i. পেশি ও দাঁত মজবুত করে</p> <p>    ii. টকজাতীয় ফলে বেশি থাকে</p> <p>    iii. অন্ত্রে ক্যালসিয়াম শোষণ বাড়ায়</p> <p>    নিচের কোনটি সঠিক?</p> <p>    ক) i                        খ) ii</p> <p>    গ) iii                  ঘ) i ও ii</p> <p>১১। পাঁচ গ্রাম প্রোটিনে কত কিলোক্যালরি শক্তি থাকে?</p> <p>    ক) ৪                        খ) ৮</p> <p>    গ) ১০                   ঘ) ২০</p> <p>১২। নিচের কোনটি জীবদেহের বৃদ্ধি ও ক্ষয়পূরণে কাজ করে?</p> <p>    ক) শর্করা                  খ) স্নেহ পদার্থ</p> <p>    গ) আমিষ                 ঘ) পানি</p> <p>১৩। কোন খাদ্যে অধিক পুষ্টি উপাদান বিদ্যমান?</p> <p>    ক) গ্লুকোজ                 খ) চিনি</p> <p>    গ) তেল                  ঘ) ডিম</p> <p>১৪। কোনটি অ্যামাইনো এসিডের জটিল যৌগ?</p> <p>    ক) শর্করা                  খ) আমিষ</p> <p>    গ) চর্বি                   ঘ) পানি</p> <p>১৫। প্রোটিনে শতকরা কত ভাগ নাইট্রোজেন থাকে?</p> <p>    ক) ১৬                   খ) ২০</p> <p>    গ) ২৬                   ঘ) ৩০</p> <p>১৬। আমিষের অভাবজনিত রোগ হলো—</p> <p>    i. মেরাসমাস  </p> <p>    ii. স্কার্ভি</p> <p>    iii. কোয়াশিয়রকর</p> <p>    নিচের কোনটি সঠিক?</p> <p>    ক) i, ii                    খ) i, iii</p> <p>    গ) ii, iii              ঘ) i, ii ও iii</p> <p><strong>    উদ্দীপকের আলোকে ১৭ ও ১৮ নম্বর প্রশ্নের উত্তর দাও :</strong></p> <p>    গালিবের প্রতিদিনের খাবারে ভাত, মাছ, মাংস ও দুধ থাকে। সে শাকসবজি খায় না।</p> <p>১৭। গালিবের খাবারগুলো—</p> <p>    i. দেহের বৃদ্ধি সাধন করে</p> <p>    ii. শক্তি উৎপাদনে সাহায্য করে</p> <p>    iii. দেহের ক্ষয় পূরণ করে</p> <p>    নিচের কোনটি সঠিক?</p> <p>    ক) i, ii                    খ) i, iii</p> <p>    গ) ii, iii              ঘ) i, ii ও iii</p> <p>১৮। শাকসবজি না খাওয়ায় গালিবের কী রোগ হতে পারে?</p> <p>    ক) রিকেটস                খ) মেরাসমাস</p> <p>    গ) রাতকানা                ঘ) স্কার্ভি</p> <p>১৯। প্রকৃতিজাত দ্রব্যে কয় প্রকার অ্যামাইনো এসিডের সন্ধান পাওয়া গেছে?</p> <p>    ক) ২২                   খ) ২৪</p> <p>    গ) ২৬                   ঘ) ৩০</p> <p>২০। মায়ের দুধ ও ডিমে আমিষের সহজপাচ্যতার গুণক কত?</p> <p>    ক) ১                        খ) ২</p> <p>    গ) ৩                        ঘ) ৪</p> <p>২১। কোন খাদ্য উপাদান দেহে তাপ ও শক্তি উত্পন্ন করে?</p> <p>    ক) চিঁড়া                  খ) মাংস</p> <p>    গ) পাউরুটি                    ঘ) সয়াবিন তেল</p> <p>২২। ফ্যাটি এসিড ও গ্লিসারল কোনটির মাধ্যমে শোষিত হয়?</p> <p>    ক) খাদ্যনালি               খ) বৃহদন্ত্র</p> <p>    গ) লসিকা গ্রন্থি              ঘ) ডিওডেনাম</p> <p>২৩। এক গ্রাম চর্বি থেকে আমরা কতটুকু শক্তি পাই?</p> <p>    ক) ৯ কিলোক্যালরি           খ) ১৫ কিলোক্যালরি</p> <p>    গ) ১৮ কিলোক্যালরি          ঘ) ২৮ কিলোক্যালরি</p> <p>২৪। অত্যাবশ্যকীয় চর্বিজাতীয় এসিডের অভাবে শিশুদের কী রোগ হয়?</p> <p>    ক) রিকেটস                খ) একজিমা</p> <p>    গ) রক্তশূন্যতা               ঘ) কোয়াশিয়রকর</p> <p>২৫। কোনটি থেকে ফ্যাটি এসিড ও গ্লিসারল উত্পন্ন করে?</p> <p>    ক) আমিষ                 খ) চর্বি</p> <p>    গ) খনিজ লবণ              ঘ) শর্করা</p> <p>২৬। স্নেহজাতীয় খাদ্যে কয় প্রকার চর্বিজাতীয় এসিড পাওয়া যায়?</p> <p>    ক) ২০                   খ) ৩০</p> <p>    গ) ৪০                   ঘ) ৫০</p> <p>২৭। চর্বিজাতীয় এসিড কোথায় উত্পন্ন হয়?</p> <p>    ক) পাকস্থলী                    খ) বৃক্ক</p> <p>    গ) যকৃত                  ঘ) প্লীহা</p> <p>২৮। দৈনিক মোট শক্তির শতকরা কতভাগ স্নেহ থেকে পাওয়া যায়?</p> <p>    ক) ১০%-২০%              খ) ২০%-৩০%</p> <p>    গ) ৩০%-৪০%              ঘ) ৪০%-৫০%</p> <p>২৯। অসম্পৃক্ত চর্বিজাতীয় এসিড বেশি থাকে—</p> <p>    i. সয়াবিন তেলে</p> <p>    ii. ডালডায়</p> <p>    iii. ভুট্টার তেলে</p> <p>    নিচের কোনটি সঠিক?</p> <p>    ক) i, ii                    খ) i, iii</p> <p>    গ) ii, iii              ঘ) i, ii ও iii</p> <p>৩০। স্নেহবহুল খাদ্য হলো—</p> <p>    i. মাংস </p> <p>    ii. পনির</p> <p>    iii. বাদাম</p> <p>    নিচের কোনটি সঠিক?</p> <p>    ক) i, ii                    খ) i, iii</p> <p>    গ) ii, iii              ঘ) i, ii ও iii</p> <p> </p> <p><strong>উত্তর</strong></p> <p>১. গ ২. ক ৩. ঘ ৪. খ ৫. খ ৬. ঘ ৭. ঘ ৮. খ ৯. গ ১০. ঘ ১১. ঘ ১২. গ ১৩. ঘ ১৪. খ ১৫. ক ১৬. খ ১৭. ঘ ১৮. গ ১৯. ক ২০. ক ২১. ঘ ২২. গ ২৩. ক ২৪. খ ২৫. খ ২৬. ক ২৭. গ ২৮. খ ২৯. খ ৩০. ঘ।</p>