<p>চোখের জ্যোতি ধরে রাখার জন্য দরকার ভিটামিন এ। আর ভিটামিন বি খাদ্যকে শক্তিতে রুপান্তরে সহায়তা করে। এমন আরো অনেক ভিটামিন ও খনিজ পুষ্টি উপাদান আছে যেগুলো না হলেই নয়। সুতরাং আমাদের খাদ্যাভ্যাস গড়ে তুলতে এমনভাবে যাতে আমাদের দেহ এর জন্য প্রয়োজনীয় সব ভিটামিন ও খনিজ পুষ্টি উপাদান পায়। এখানে এমন ২২টি ভিটামিন ও খনিজ পুষ্টি উপাদানের তালিকা দেওয়া হলো যেগুলো আমাদের দেহের সচল থাকার জন্য আবশ্যক।<br /> ১. ভিটামিন এ<br /> চোখের জ্যোতি এবং ত্বকের সুস্থতার জন্য আবশ্যক। আলু, গাজর এবং আম ভিটামিন এ-র সবচেয়ে ভালো উৎস।<br /> ২. ভিটামিন বি<br /> এটি খাদ্যকে শক্তিতে রপান্তর করে। তরমুজ এবং লাউজাতীয় তরকারিতে সবেচেয়ে বেশি পাওয়া এই ভিটামিন।<br /> ৩. ভিটামিন সি<br /> এটি দেহে কোলাজেন তৈরিতে সহায়তা করে এবং সংক্রমণ প্রতিরোধী ক্ষমতা তৈরি করে। কমলা, সাইট্রাস জাতীয় ফলসমূহ এবং ব্রোকোলিতে সবচেয়ে বেশি থাকে ভিটামিন সি।<br /> ৪. ভিটামিন ডি<br /> এটি দাঁত ও হাড়কে শক্তিশালী করা এবং দেহে ক্যালসিয়াম শোষণে সহায়তা করে। সূর্যের আলো ভিটামিন ডি-র সবচেয়ে ভালো উৎস। তবে মাশরুম, সয়া দুধ এবং চর্বিযুক্ত মাছও ভিটামিন ডি-র ভালো উৎস।<br /> ৫. ভিটামিন ই<br /> দেহের জন্য সেরা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এটি। সবধরনের সবুজ পাতাবহুল শাক ও সবজিতে ভিটামিন ই থাকে প্রচুর পরিমাণে।<br /> ৬. ভিটামিন এফ<br /> এতে আছে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি এসিড। যা ক্ষত সারিয়ে তুলতে এবং হজম প্রক্রিয়ার জন্য জরুরি। তেল, বাদাম এবং মাছ এই ভিটামিনের সবচেয়ে ভালো উৎস।<br /> ৭. ক্যালসিয়াম<br /> হাড়, হরমোন নিঃসরণ এবং দেহের জন্য গুরুত্বপূর্ণ এনজাইমের কার্যকারিতার জন্য এটি জরুরি। দুধ, ব্রোকোলি, রাগি এবং স্পিনাক এর সবচেয়ে ভালো উৎস।<br /> ৮. পটাশিয়াম<br /> এটি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে এবং দেহের তরলগুলোর ভারসাম্য রক্ষা করে। কলাই বা শুঁটি জাতীয় শস্য এর সবচেয়ে ভালো উৎস।<br /> ৯. ম্যাগনেশিয়াম<br /> দেহে যেসব রাসায়নিক ক্রিয়া-প্রতিক্রিয়া হয় তার জন্য দরকার এটি। এছাড়া হাড় মজবুত করার জন্যও জরুরি এটি। স্পিনাক এবং পাম্পকিন বীজ দেহের জন্য প্রয়োজনীয় ম্যাগনেশিয়াম সরবরাহ করে।<br /> ১০. আয়রন<br /> আয়রন রক্তে হিমোগ্লোবিন তৈরিতে সহায়তা করে। স্পিনাক, বাদাম এবং চিয়া বীজ আয়রনের সবচেয়ে ভালো উৎস।<br /> ১১. ভিটামিন বি১<br /> স্বাস্থ্যকর চুল এবং মস্তিষ্কের জন্য খুবই দরকারি এটি। সয়া দুধ ভিটামিন বি-র একটি মহা উৎস।<br /> ১২. ভিটামিন বি৬ (পাইরোডক্সিন)<br /> হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় এটি। কলা এবং তরমুজে সবচেয়ে বেশি ভিটামিন বি৬ পাওয়া যায়।<br /> ১৩. ভিটামিন বি১২ (কোবালামিন)<br /> এটি নতুন কোষ উৎপাদন এবং অ্যামাইনো এসিড ভাঙতে সহায়তা করে। ডিম এবং মাছ ভিটামিন বি১২ সমৃদ্ধ।<br /> ১৪. রিবোফ্লাবিন<br /> মাইগ্রেনের সমস্যা প্রতিরোধ চমৎকার কাজ করে এটি। এটি ভিটামিন বি২ নামেও পরিচিত। ডিম, মাংস, কলাইজাতীয় শস্য এবং কলাতে পাওয়া যায় এটি।<br /> ১৫. বায়োটিন<br /> গ্লুকোজ সংশ্লেষণে সহায়তা করে এটি। সব ধরনের পূর্ণ শস্যজাতীয় খাদ্যে পাওয়া যায় বায়োটিন।<br /> ১৬. চোলিন<br /> এটি অ্যাসেটাইলচোলিন নিঃসরণে সহায়তা করে। যা মস্তিষ্কের তৎপরতার জন্য সহায়ক। চিনা বাদাম এর সবচেয়ে ভালো উৎস।<br /> ১৭. ফলিক এসিড<br /> গর্ভধারণ অবস্থায় সব নারীর জন্যই এটি জরুরি। এটি শিশুকে জন্মগত ক্রটিতে থেকে মুক্ত রাখে। টমেটো, কমলা জুস, ছোলা এবং ডিমে সবচেয়ে বেশি থাকে এটি।<br /> ১৮. ভিটামিন কে<br /> হাড়ভাঙ্গা প্রতিরোধ করে। বিশেষ করে পশ্চাদ্দেশের হাড়। বাধাকপি এবং ব্রোকোলিতে পাওয়া যায় সবচেয়ে বেশি।<br /> ১৯. কপার<br /> এটি রক্তের লাল কোষ তৈরিতে সহায়তা করে। আলু বোখারা, খেজুর এবং শেল মাছ এর বড় উৎস।<br /> ২০. ক্লোরাইড<br /> কার্যকর হজমের জন্য গুরুত্বপূর্ণ এটি। সামুদ্রিক লবণ, সেলারি, রাই, টমোটো এবং লেটুসে পাওয়া যায় এটি।<br /> ২১. ফসফরাস<br /> আমাদের দেহের কোষগুলোতে পুষ্টি উপাদানের আসা-যাওয়া বা চলাচলে সহায়ক এটি। এটি ডিএনএন-রও একটি অংশ। সবুজ মটরশুটি ফসফরাসের সবচেয়ে ভালো উৎস।<br /> ২২. জিঙ্ক<br /> স্বাদ এবং গন্ধ সহ আমাদের ইন্দ্রিয়গুলোকে সচল রাখার জন্য এবং ক্ষত সারাতে এটি জরুরি। এটি পাওয়া যায় সামুদ্রিক খাদ্য, শিম, বাদাম এবং মুরগীর মাংসে।<br /> আপনি যদি দেহের জন্য প্রয়োজনীয় এই সবকটি ভিটামিন ও খনিজ পুষ্টি উপাদান সমৃদ্ধ খাবার নিয়মিতভাবে খেতে পারেন তাহলে আপনি ইনফেকশন ও রোগ থেকে মুক্ত পারবেন।<br /> সূত্র: এনডিটিভি</p>
