<p>কফি ভালোবাসেন? নাকি সহ্যই করতে পারেন না কফির গন্ধ ও স্বাদ? চা মোটামুটি সবাই পছন্দ করে থাকেন। কিন্তু কফির ক্ষেত্রে বিষয়টি আলাদা। কেউ কফি খুবই ভালোবাসেন। আবার কেউ কেউ কফির নাম শুনলেই নাক কুঁচকে ফেলেন। কফি শরীরকে চাঙা করে তোলে স্বল্প সময়ে। কফিতে ক্যাফেইন নামক এক ধরনের উত্তেজক পদার্থ আছে, যা এই কাজটি করে থাকে। কফি কখনো ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করা হয়, আবার কখনো গরম গরম। এ ছাড়া নানা ফ্লেভার, স্বাদ ও গন্ধের যোগ করা হয় এতে। ফলে কফি হয়ে উঠে সুস্বাদু। স্বাদ বাড়ানোর জন্য এত উপাদান যোগ করার পরও অনেকেই কফি খেতে অপছন্দ করে থাকেন। কিন্তু কেন? গবেষকরা বলছেন, কফি ভালো লাগা কিংবা খারাপ লাগা নির্ভর করে জিনের ওপর। সম্প্রতি এসংক্রান্ত প্রতিবেদন প্রকাশিত হয়েছে ‘বিহ্যাভিয়ার জেনেটিকস’ সাময়িকীতে।</p> <p>গবেষণা প্রতিবেদনের সহ-লেখক যুক্তরাষ্ট্রের লরেন্স বার্কেলে ন্যাশনাল ল্যাবরেটরির পল উইলিয়ামস বলেন, জিনের ওপর নির্ভর করে কফি আপনার কাছে ভালো লাগবে, নাকি খারাপ লাগবে। কফি খাওয়ার পরিমাণের ওপর জেনেটিক প্রভাব আছে।</p> <p>তিনি আরো বলেন, আপনার আশপাশের সবাই যখন প্রচুর পরিমাণে কফি পান করেন, তখন আপনার মধ্যেও ভালো লাগা তৈরি করবে। তা ছাড়া শরীরের ওজন, কোলেস্টেরলের পরিমাণ, মদ্যপানের অভ্যাস—এসবের ওপরও কফির প্রতি ভালো লাগা বা খারাপ লাগা তৈরি হতে পারে। সূত্র : টাইমস অব ইন্ডিয়া।</p>