উপকরণ

লিকুইড দুধ ৪ কাপ, ডিমের কুসুম ১টি, গুঁড়া দুধ আধা কাপ, মিল্ক ক্রিম ৪ টেবিল চামচ, কাস্টার্ড পাউডার ৪ টেবিল চামচ, চিনি আধা কাপ, প্লেন কেক আধা কাপ (ভ্যানিলা + চকোলেট ফ্লেভার, কিউব কাটা), বিভিন্ন ফলের টুকরা ২ কাপ (আপেল, কলা, আঙুর, চেরি ইত্যাদি)।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.  কাস্টার্ড পাউডার ১ কাপ দুধ দিয়ে গুলে রাখুন।

২.  ফলগুলো কেটে আলাদা রাখুন। আপেল একটু চিনি-পানিতে ভিজিয়ে রাখুন; তা না হলে কালো হয়ে যাবে।

৩.  অবশিষ্ট লিকুইড দুধের সঙ্গে গুঁড়া দুধ ও ডিমের  কুসুম মিশিয়ে জ্বাল করুন।

৪.  দুধ বলক উঠলে চিনি দুইবারে  দিয়ে দিন। অনবরত নাড়তে থাকুন, দুধ যেন দলা না পাকায়।

৫.  দুধের মিশ্রণে কাস্টার্ডের পাউডার দিয়ে দিন। এবার হুইস্ক দিয়ে নেড়ে নেড়ে কম আঁচে রান্না করুন ৮-১০ মিনিট।

৬.  মিডিয়াম ঘনত্ব হয়ে এলে নামিয়ে নিন। নামানোর পরও অনবরত নাড়ুন, কোনোভাবেই যেন দলা না পাকায়।

৭.  পানিতে ভেজানো আপেল কিচেন টিস্যু দিয়ে মুছে নিন।

৮.  কাস্টার্ডের মিশ্রণে একে একে ফলগুলো মিশিয়ে নিন। ফল মেশানো হলে ক্রিম, এরপর আলতোভাবে কেক মিশিয়ে দেড় থেকে দুই ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে পরিবেশন করুন।

রেসিপি : জিন্নাত রায়হান সুমী