kalerkantho

রবিবার। ১৮ আগস্ট ২০১৯। ৩ ভাদ্র ১৪২৬। ১৬ জিলহজ ১৪৪০

রে সি পি

গরুর মাংসের কষা

৫ জুন, ২০১৯ ০০:০০ | পড়া যাবে ১ মিনিটে



গরুর মাংসের কষা

উপকরণ

গরুর মাংস এক কেজি, পেঁপে বাটা ১ টেবিল চামচ, সয়াসস সিকি কাপ, কাঁচা মরিচ বাটা ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, লেবুর রস ১ চা চামচ, ক্যাপসিকাম ১টি, লেটুসপাতা সাজানোর জন্য ৩টি, তিল ১ টেবিল চামচ, মাখন ২ টেবিল চামচ।

 

যেভাবে তৈরি করবেন

 

১.         হাড়ছাড়া গরুর মাংস পাতলা পাতলা জুলিয়ান কাট করে কেটে নিন। আন্ডার কাটের মাংস হলে সবচেয়ে ভালো হয়।

২.         এখন মাখন, ক্যাপসিকাম, লেটুসপাতা ও তিল বাদে সব উপকরণ দিয়ে সারা রাত ভালো করে মেরিনেড করে রেখে দিন।

৩.        হাঁড়িতে মাখন গরম করে তাতে মেরিনেট মাংস দিয়ে অল্প আঁচে ভাজতে থাকুন।

৪.         মাংস থেকে আস্তে আস্তে পানি বের হবে এবং সেই পানিতেই মাংস সিদ্ধ হয়ে যাবে।

৫.         মাংস সিদ্ধ হয়ে শুকনো শুকনো হয়ে গেলে নামিয়ে ক্যাপসিকাম, লেটুসপাতা দিয়ে সাজিয়ে ওপরে তিল ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

মন্তব্য