kalerkantho

বৃহস্পতিবার । ১৭ অগ্রহায়ণ ১৪২৮। ২ ডিসেম্বর ২০২১। ২৬ রবিউস সানি ১৪৪৩

পুষ্টি

লিভারবান্ধব খাবার

দেহের দূষিত পদার্থ পরিশোধনের ফিল্টার হিসেবে কাজ করে যকৃত। অতিরিক্ত ভাজাপোড়া, প্রক্রিয়াজাত ও চর্বিজাতীয় খাবার গ্রহণের ফলে যকৃতে যথেষ্ট পরিমাণ চাপ পড়ে এবং এর কার্যকারিতা ব্যাহত হয়। যকৃতের কার্যকারিতা ঠিক থাকে, এমন খাবারই নিয়মিত গ্রহণ করা উচিত। লিখেছেন পুষ্টিবিদ মাহবুবা চৌধুরী

২৩ অক্টোবর, ২০২১ ০০:০০ | পড়া যাবে ২ মিনিটে



লিভারবান্ধব খাবার

লেবু/জাম্বুরা

লেবুতে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ‘গ্লোটাথিয়ন’ যকৃতের জন্য খুবই উপকারী। এ ছাড়া জাম্বুরা, কমলা, লেবু ইত্যাদি ফল প্রাকৃতিকভাবে যকৃত পরিষ্কার করে এবং কারসিনোজেন নামের দূষিত পদার্থগুলো বের করে দিতে সাহায্য করে।

 

আপেল/পেঁপে

আপেলে রয়েছে ‘পেকটিন’ এবং পেঁপেতে রয়েছে ‘পেপিন’ নামের এনজাইম, যা রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। এর উচ্চ মাত্রার অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং প্রয়োজনীয় রাসায়নিক পদার্থ রয়েছে, যা দেহ থেকে দূষিত উপাদান পরিশোধনের মাধ্যমে যকৃতকে সঠিকভাবে কাজ করতে সহায়তা করে। ফ্যাটি লিভার রোগীদের জন্য পেঁপে খুব কার্যকরী।

 

মাছ

সামুদ্রিক মাছে রয়েছে ওমেগা-৩, ৬ ফ্যাটি এসিড, যা যকৃত পরিশোধনের জন্য সহায়ক। তাই খাদ্যতালিকায় সপ্তাহে অন্তত দুই দিন মাছ রাখা ভালো।

 

রসুন

শরীর থেকে দূষিত পদার্থ বের করে দেয় এবং যকৃতে এনজাইম তৈরিতে সহায়তা করে। এ ছাড়া এতে প্রচুর পরিমাণ সেলিনিয়াম ও অ্যালিসিন নামের দুটি প্রাকৃতিক উপাদান রয়েছে, যা যকৃতের জন্য সহায়ক।

 

সূর্যমুখীর বীজ

এতে থাকা ভিটামিন ‘ই’, ‘বি’, উচ্চমানের খনিজ লবণ, অত্যাবশ্যকীয় ফ্যাটি এসিড এবং গ্লোটাথিয়ন নামের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট যকৃত পরিশোধন করে দেহ থেকে বর্জ্য পদার্থ বের করে যকৃতকে সুরক্ষায় সহায়তা করে।

 

বাঁধাকপি/ব্রকোলি

এই সবজি দুটিতে ‘গ্লোকসিনোলেট’ নামের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট রয়েছে, যা যকৃতে এনজাইম তৈরিতে সহযোগিতা করে। কারসিনোজেন নামের দূষিত জীবাণু দেহ থেকে বের করে দিতে এই এনজাইম বিশেষভাবে কাজ করে।

 

হলুদ

যকৃত পরিশোধনে সবচেয়ে বেশি কার্যকর এবং দ্রুত গতিতে দূষিত পদার্থ ধ্বংস করে যকৃত পরিষ্কার করে হলুদ। এতে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট বিটাক্যারোটিন যকৃতের জন্য খুবই উপকারী।

 

জলপাইয়ের তেল

এতে ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিড রয়েছে। এই তেল শরীরের বিভিন্ন ব্যথা উপশমে এবং যকৃত থেকে ক্ষতিকারক জীবাণু বের করে দিতে সহায়তা করে।



সাতদিনের সেরা