kalerkantho

মঙ্গলবার । ২৮ জুন ২০২২ । ১৪ আষাঢ় ১৪২৯ । ২৭ জিলকদ ১৪৪৩

ফলেই আরাম

এই গরমে ফলের তৈরি খাবার দিতে পারে ফুরফুরে সতেজতা। রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী জান্নাত আরা এ্যানি

২৩ মে, ২০২২ ০০:০০ | পড়া যাবে ৫ মিনিটে



ফলেই আরাম

তরমুজের জেলো পুডিং

উপকরণ

প্রথম ধাপ : তরমুজের জুস ১ কাপ, আগার আগার পাউডার ২ টেবিল চামচ, চিনি ২ টেবিল চামচ।

 

দ্বিতীয় ধাপ : লিকুইড দুধ ১ কাপ। আগার আগার পাউডার ১ টেবিল চামচ, চিনি ২ টেবিল চামচ, ভ্যানিলা ফ্লেভার ১ চা চামচ।

 

তৃতীয় ধাপ : নারিকেল পানি ১ কাপ, চিনি ২ টেবিল চামচ, সবুজ ফুড কালার সামান্য।

বিজ্ঞাপন

যেভাবে তৈরি করবেন

১.   প্যানে তরমুজের জুস নিয়ে তার মধ্যে আগার আগার পাউডার দিন। আগার আগার পাউডার পানির সঙ্গে ভালোভাবে মিশে গেলে চিনি দিয়ে জ্বাল করে নামিয়ে ফেলুন।

২.   একটি মোল্ডে তেল ব্রাশ করে তরমুজের জুস পুরোটা ঢেলে ফ্রিজে সেট হতে রেখে দিন।

৩.   লিকুইড দুধ, আগার আগার পাউডার ও চিনি জ্বাল করে নামিয়ে ভ্যানিলা এসেন্স দিন। এবার ফ্রিজে রাখা মোল্ডে তরমুজের লেয়ারের ওপরে দুধের মিশ্রণ ঢেলে পুনরায় ফ্রিজে সেট হতে দিন।

৪.   পরের লেয়ারের জন্য নারিকেলের পানি, আগার আগার পাউডার ও চিনি জ্বাল করে নিন। তারপর ফ্রিজে সেট করতে রাখা মোল্ডের মধ্যে ঢেলে দিন।

৫.   দুই ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে বের করে সাবধানে প্লেটে ঢেলে নিন।

৬.   ওপরে কালিজিরা বা তরমুজের বীজ ছড়িয়ে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।

 

ক্রিম ফ্রুটস চাট

উপকরণ

আপেল ২ পিস (কিউব করে কাটা), পাকা আম ২টা (কিউব করে কাটা), কলা ২টা, পাকা পেঁপে আধা কাপ, বাদাম ১২-১৫টি কাটা, চাট মসলা ১ টেবিল চামচ, কালো মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, ক্রিম ১ কাপ, কনডেন্সড মিল্ক আধা কাপ, খেজুর ৪টা, স্ট্রবেরি ৪টা (কিউব করে কাটা)।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.   বাটিতে আপেল, আম, কলা, খেজুর, পেঁপে, বাদাম, চাট মসলা ও গোলমরিচের গুঁড়া নিয়ে ভালো করে মেশান।

২.  আলাদা বাটিতে ক্রিম ও কনডেন্সড মিল্ক ভালোভাবে মিশিয়ে ১৫ মিনিট ফ্রিজে রাখুন।

৩.   এবার ফলের মধ্যে ক্রিম ও অন্যান্য উপাদান ভালো করে মিশিয়ে নিন।

৪.   ডিশে ক্রিম ফ্রুটস চাট সাজিয়ে ওপরে চাট মসলা, বাদাম ছিটিয়ে এবং চেরি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

 

স্ট্রবেরি মুজ

উপকরণ

তাজা স্ট্রবেরি ১০টি, স্ট্রবেরি জেলটিন ১ প্যাকেট, ফুটন্ত গরম পানি আধা কাপ, গুঁড়া চিনি সিকি কাপ, হুইপিং ক্রিম আধা কাপ, পুরো টাটকা স্ট্রবেরি গার্নিশের জন্য।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.   একটি বড় পাত্রে স্ট্রবেরিতে পানি দিয়ে কাঁটা চামচ ব্যবহার করে দেড় কাপ রস বের করুন ।

২.   জেলো মিক্সার গরম পানিতে গলিয়ে তাজা স্ট্রবেরি জুসের সঙ্গে মিশিয়ে জ্বাল দিন। ঠাণ্ডা হতে রেখে দিন।

৩.   ক্রিম ও গুঁড়া চিনি একসঙ্গে বিট করুন।

৪.   জেলোর মিশ্রণটি ঠাণ্ডা হলে স্ট্রবেরি মিশ্রণে আলতো করে হুইপড ক্রিম ভাঁজে ভাঁজে মেশান।

৫.   স্ট্রবেরি মুজের মিশ্রণ কাঁচের গ্লাসে সাজিয়ে ২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।

 

পাইন আপেল ফ্রায়েড রাইস

উপকরণ

আনারসের আঁশ ১ কাপ কিউব করে কাটা, তেল ৮ টেবিল চামচ, ২টি ডিম, কিং চিংড়ি ২০০ গ্রাম, লাল মরিচ ২টি, ১টি পেঁয়াজ কুচি করে কাটা, চাল ৪০০ গ্রাম, মিশ্র সবজি ১৫০ গ্রাম, ফিশ সস ১ টেবিল চামচ, লেবু ১টা, রসুন কুচি ১ চা চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ ও লবণ পরিমাণমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.  একটি বড় কড়াইয়ে মাঝারি আঁচে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করে ডিম ফেটিয়ে ভাজুন।

২.  ভাজা হলে ডিম তুলে নিয়ে চিংড়ি ভেজে উঠিয়ে রাখুন।

৩.  কড়াইতে ৬ টেবিল চামচ তেল গরম করে রসুন, মরিচ ও পেঁয়াজ দুই মিনিট ভাজুন।

৪.   চাল ও শাক-সবজি ভাজুন যতক্ষণ না চাল সামান্য বাদামি হয় এবং শাক-সবজি সিদ্ধ হয়। প্রয়োজনমতো লবণ দিন।

৫.   ভেজে রাখা ডিম ও চিংড়ি দিয়ে ফিশ সস এবং আগে থেকে প্রস্তুত করা আনারসের আঁশ দিন। সবকিছু একসঙ্গে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

৬.   এরপর লেবুর  রস ও গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে নাড়ুন।

৭.   হয়ে গেলে পছন্দ অনুযায়ী সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

 

ফ্রুটস মাসালা ব্লসম

 

উপকরণ

আপেল কুচি ৫০ গ্রাম, আনারস কুচি ৫০ গ্রাম, কাঁচা আমের কুচি ৫০ গ্রাম, টক দই ১০০ গ্রাম, চিনি ৩ টেবিল চামচ, পানি ৫০ গ্রাম, লবণ পরিমাণমতো, কাঁচা মরিচ ১টি, চাট মসলা আধা চা চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন

১. সব ফলের কুচি, লবণ, টক দই, চিনি একটি মিক্সার জারে নিন।

২. স্বল্প পরিমাণ পানি দিয়ে ভালো করে পেস্ট তৈরি করুন।

৩. একটি ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে গ্লাসে ঢেলে আইস কিউব দিয়ে সার্ভ করুন।



সাতদিনের সেরা