kalerkantho

বৃহস্পতিবার । ১৩ কার্তিক ১৪২৭। ২৯ অক্টোবর ২০২০। ১১ রবিউল আউয়াল ১৪৪২

গরমে আরামের ঈানীয়

এই গরমে আরাম পাবেন এমন কোমল ও স্বাদু পানীয়ের রেসিপি জানালেন নাজিয়া ফারহানা

২১ সেপ্টেম্বর, ২০২০ ০০:০০ | পড়া যাবে ৪ মিনিটে



গরমে আরামের

ঈানীয়

আইস রোজ টি

উপকরণ

চা পাতা ১ চা চামচ, গোলাপ পাপড়ি ১ কাপ, পানি ২ কাপ, চিনি ২ টেবিল চামচ, লেবু ১টি।

যেভাবে তৈরি করবেন

১. প্রথমে পানি ফুটিয়ে নিন। ফোটানো পানিতে চা পাতা ও গোলাপ পাপড়ি দিয়ে এক মিনিট পর নামিয়ে নিন।

২. চা ছেঁকে নিয়ে আরো ২ কাপ পানি, চিনি ও লেবুর রস মিশিয়ে রেফ্রিজারেটরে রাখুন।

৩. বেশি করে বরফকুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।


পিনাকোলাডা

উপকরণ

আনারস ১টি, লেবুর রস ৫ মিলিগ্রাম, ক্রিম ৫০ মিলিগ্রাম, চিনি ২ টেবিল চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.   আনারস পরিষ্কার করে ছোট টুকরা করে কেটে নিন। 

২.   এবার ব্লেন্ডারে আনারসের টুকরাগুলো দিয়ে জুস করে নিন।

৩.   এখন ব্লেন্ডারে লেবুর রস, ক্রিম যোগ করুন। আনারস রসের সঙ্গে ভালোভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। তারপর চিনি দিয়ে আবার ব্লেন্ড করুন।

৪.   গ্লাসে গুঁড়ো বরফ দিয়ে ব্লেন্ডার থেকে পিনাকোলাডা ঢেলে পরিবেশন করুন।


স্ট্রবেরি চিলার

উপকরণ

ঠাণ্ডা পানি ১ গ্লাস, লেবু ১টি, বিট লবণ ১ চামচের চার ভাগের এক ভাগ, চিনি ১ চামচের চার ভাগের তিন ভাগ, স্ট্রবেরি ২টি পাতলা স্লাইস করা, বরফকুচি পরিমাণমতো।

 

যেভাবে তৈরি করবেন

১.   প্রথমে ব্লেন্ডারে এক গ্লাস পানি নিন এবং তাতে সম্পূর্ণ একটি লেবুর রস, অর্ধেক স্ট্রবেরি স্লাইস, চিনি, বিট লবণ দিয়ে ব্লেন্ড করুন।

২.  এবার একটি গ্লাসে জুস ঢেলে তাতে বাকি অর্ধেক স্ট্রবেরি স্লাইস নিয়ে চামচ দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়তে থাকুন। দেখবেন খুব সুন্দর একটা কালার চলে এসেছে।

৩.   তৈরি হয়ে গেল স্ট্রবেরি চিলার। একটি লাল স্ট্রবেরি স্লাইস ও লেবুর স্লাইস জুসের গ্লাসে সাজিয়ে বরফকুচি মিশিয়ে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা  পরিবেশন করুন।


জল জিরা

উপকরণ

ধনেপাতা কুচি ১ কাপের চার ভাগের এক ভাগ, পুদিনাপাতা কুচি ১ কাপের চার ভাগের এক ভাগ, জিরা গুঁড়া ২ চা চামচ, চিনি ৩ চা চামচ, আমচুর পাউডার ১ চা চামচ (ড্রাই ম্যাঙ্গো পাউডার), পাকা তেঁতুল (বিচি ছাড়া) ১ টুকরা, বিট লবণ আধা চা চামচ, চাট মসলা আধা চা চামচ, লেবুর রস ১ চা চামচ, ঠাণ্ডা পানি ৪ কাপ, লবণ স্বাদমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.   লেবুর রস ও পানি বাদে সব উপকরণ মিক্সচারে মসৃণ পেস্ট করে নিন। এতে এবার পানি ও লেবুর রস মেশান।

২.   ছেঁকে নিয়ে গ্লাসে ঢেলে বরফ দিয়ে পরিবেশন করুন।


তরমুজের টক-ঝাল-মিষ্টি শরবত

উপকরণ

তরমুজ টুকরা ১ কাপ, পানি ৬ কাপ, চিনি ১ কাপ, শুকনা মরিচ গুঁড়া ২টা, বিট লবণ ১ চা চামচ, টালা জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, পুদিনা বাটা আধা চা চামচ, বরফকুচি।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.   তেঁতুলের সঙ্গে সব উপকরণ মিশিয়ে ব্লেন্ড করে নিন।

২.   বরফকুচি মিশিয়ে ওপরে কয়েকটি পুদিনাপাতা সাজিয়ে পরিবেশন করুন।


লেমন মিন্ট কুলার

উপকরণ

মাঝারি সাইজের লেবু একটি, পুদিনাপাতা ৩ টেবিল চামচ, লবণ এক চিমটি, চিনি ৪ টেবিল চামচ (মিষ্টি পছন্দমতো), ঠাণ্ডা পানি দুই গ্লাস, বরফকুচি (ইচ্ছামতো)।

যেভাবে করতে হবে

১.   প্রথমে পুদিনাপাতা পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।

২.   লেবু কেটে রস করে নিন। এখন ব্লেন্ডারে বরফ ছাড়া বাকি সব উপকরণ নিয়ে ব্লেন্ড করে ছেঁকে নিন।

৩.   পরিবেশনের গ্লাসে ঢেলে নিন। বরফকুচি দিন, ওপরে পুদিনাপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা লেমন মিন্ট কুলার।


দইয়ের ঠাণ্ডাই

উপকরণ

টক দই ৫ কাপ, পুদিনাপাতা  ৭-৮টি, কাঁচা মরিচ কুচি দুটি, ঠাণ্ডা পানি পরিমাণমতো, চিনি ২ টেবিল চামচ, বরফকুচি প্রয়োজনমতো, লবণ স্বাদমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.   প্রথমে একটি ব্লেন্ডারে টক দই, ঠাণ্ডা পানি, বরফকুচি, পুদিনাপাতা, কাঁচা মরিচ কুচি, চিনি ও লবণ একসঙ্গে নিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করুন। এবার গ্লাসে ঢেলে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে দিন।

২.   পরিবেশনের আগে গ্লাসের ওপর সামান্য বরফকুচি ছড়িয়ে দিন। ব্যস, খুব সহজেই তৈরি হয়ে গেল ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা টক দইয়ের ঠাণ্ডাই।

 

মন্তব্য