ইজি চিকেন স্টিকস

 

উপকরণ

বোনলেস মুরগির টুকরো ৫০০ গ্রাম, লাল, সবুজ ও হলুদ ক্যাপসিকাম কিউব করে কাটা ১ কাপ, পেঁয়াজ ফালি ২টি, গোলমরিচের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, সয়াসস ১ টেবিল চামচ, আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, টমেটো সস ১ টেবিল চামচ, তেল ৪ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.         মুরগির মাংসের মধ্যে গোলমরিচ গুঁড়া, আদা, রসুন বাটা, সস ও স্বাদমতো লবণ মেখে ৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে।

২.         এবার ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ মিশিয়ে একটি করে কাঠি নিয়ে পছন্দমতো গেঁথে নিতে হবে।

৩.         এবার পাত্রে তেল গরম করে চিকেন স্টিক দিয়ে এপিঠ-ওপিঠ ভেজে পছন্দমতো সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

---

শিকামপুরি কাবাব

উপকরণ

মাংসের কিমা ৫০০ গ্রাম, পাঁচমিশালি ডাল সিকি কাপ, এলাচ ২টি, দারুচিনি ১ টুকরা, আদা ১ টেবিল চামচ, রসুন ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ২ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ, হ্যাংকার্ড ৩ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, পুদিনাপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, ডিম ১টি, তেল ভাজার জন্য ও লবণ স্বাদমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.         কিমার সঙ্গে ডাল ও মসলা দিয়ে সিদ্ধ করে বেটে নিতে হবে।

২.         এবার ডিম দিয়ে মেখে কাবাবের মিশ্রণ তৈরি করে রাখতে হবে। হাংকার্ড, পেঁয়াজ কুচি ও পুদিনাপাতা মেখে কাবাবের মাঝে পুর ভরে কাবাব তৈরি করে নিতে হবে।

৩.         এবার অল্প তেলে ভেজে পছন্দমতো সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

---

বেবিকর্ন পপ্স

উপকরণ

বেবিকর্ন ৮-১০টি, গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, চাটমসলা ১ চা চামচ, কর্নফ্লাওয়ার সিকি কাপ, স্টিক ৮-১০টি, তেল সিকি কাপ, লবণ স্বাদমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন

১. বেবিকর্ন নিয়ে গুঁড়া মসলা মেখে কর্নফ্লাওয়ারে গড়িয়ে স্টিকে গেঁথে নিতে হবে।

২. এবার গরম তেলে ভেজে উঠিয়ে পছন্দমতো সসের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।

---

লাউ-মুগডালের ঘণ্ট

উপকরণ

লাউ আধা কেজি, সিদ্ধ মুগডাল ১ কাপ, আস্ত সরিষা ১ টেবিল চামচ, শুকনা মরিচ ২-৩ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, ধনে গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, সরিষার তেল ৩ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো।

 

যেভাবে তৈরি করবেন

১.         লাউ সামান্য লবণ ও হলুদের গুঁড়া দিয়ে ভাপিয়ে নিতে হবে।

২.         পাত্রে সরিষার তেল গরম করে আস্ত সরিষা, শুকনা মরিচ ও গুঁড়া মসলা দিয়ে কষিয়ে সিদ্ধ করা ডাল দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে।

৩.         এবার ভাপিয়ে রাখা লাউ দিয়ে রান্না করে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে।