kalerkantho

সালাদ

খাবারে ব্যালান্স আনতে মাংসের পাশাপাশি খেতে হবে প্রচুর পরিমাণে সালাদ। মজাদার সালাদের রেসিপি দিয়েছেন ইসমত আরা মম

৫ আগস্ট, ২০১৯ ০০:০০ | পড়া যাবে ৩ মিনিটে



সালাদ

মেক্সিকান সালাদ

উপকরণ

বিভিন্ন রকম মৌসুমি ফল (আম, আপেল, আঙুর, নাশপাতি, বেদানা, আনারস, পেয়ারা ইত্যাদি) কিউব করে কাটা ২ কাপ, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, চিনি ২ চা চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ, নারকেল কোড়ানো ২ টেবিল চামচ, বাদাম কুচি (চিনাবাদাম, কাঠবাদাম, পেস্তা) কুচি ১ টেবিল চামচ, সাওয়ার ক্রিম ১ টেবিল চামচ, টক দই ১ টেবিল চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.   নারকেল কুচি ও গোলমরিচের গুঁড়া বাদে বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে হালকাভাবে মিশিয়ে নিন।

২.   সার্ভিং ডিশে নিয়ে ওপর থেকে নারকেল কুচি ও গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশ করুন, সার্ভ করুন।

 

চিকেন থাই সালাদ

উপকরণ

হাড় ছাড়া মুরগির মাংস ২৫০ গ্রাম, শসা কুচি আধা কাপ, গাজর কুচি সিকি কাপ, টমেটো কুচি সিকি কাপ, বাঁধাকপি কুচি সিকি কাপ, গ্রিন স্প্রাউটস সিকি কাপ, কাজুবাদাম ২ টেবিল চামচ, চিনাবাদাম ১ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ৫টি, লেবুর রস ৩ চা চামচ, চিনি ১ চা চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, রসুন কুচি ১ চা চামচ, চিলি ফ্লেক্স আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, সয়াসস ১ চা চামচ, চিলিসস ১ চা চামচ, বাটার ২ টেবিল চামচ, থাই সালাদ ড্রেসিং ২ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.   মুরগির মাংস পাতলা স্লাইস করে নিন। আদা বাটা, রসুন বাটা, অর্ধেক সয়াসস, চিলিসস, সামান্য মরিচ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে মেখে ১৫ মিনিট মেরিনেট করতে হবে।

২.   প্যানে তেল গরম করে মেরিনেট করা মাংস অল্প আঁচে হালকা করে ভেজে নিন।

৩.   বড় একটি পাত্রে সালাদের অন্যান্য সব উপকরণ একসঙ্গে মেশান।

৪.   সার্ভিং ডিশে সালাদ নিয়ে ওপরে ভাজা চিকেন এবং সালাদ ড্রেসিং ছিটিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার চিকেন থাই সালাদ।

 

ছোলা-কাবুলির যুগলবন্দি

উপকরণ

সিদ্ধ ছোলা সিকি কাপ, সিদ্ধ বুট সিকি কাপ, শসা কুচি আধা কাপ, গাজর কুচি সিকি কাপ, পেয়ারা কিউব সিকি কাপ, আনার সিকি কাপ, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, সিদ্ধ আলু সিকি কাপ, চাট মসলা ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, শুকনা মরিচ টালা গুঁড়া আধা চা চামচ, তেঁতুলের মাড় ২ টেবিল চামচ, ধনেপাতা ১ টেবিল চামচ, ভাজা পাপড় কয়েকটি, সিদ্ধ ডিম কিউব করে কাটা ২টি।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.   তেঁতুলের মাড়, ধনেপাতা কুচি, ভাজা পাপড় ও সিদ্ধ ডিম ছাড়া বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।

২.   পরিবেশন পাত্রে সালাদ নিয়ে তেঁতুলের মাড় দিয়ে হালকাভাবে মেশান।

৩.   ওপরে ধনেপাতা কুচি, ভাজা পাপড় ও সিদ্ধ ডিম ছিটিয়ে পরিবেশ করুন।

 

মন্তব্য