kalerkantho

মঙ্গলবার । ২৮ জুন ২০২২ । ১৪ আষাঢ় ১৪২৯ । ২৭ জিলকদ ১৪৪৩

রেসিপি

আহা স্যুপ!

শীতের সন্ধ্যায় স্যুপ বেশ মুখরোচক, উপকারীও। রেসিপি দিয়েছেন শাহরিয়া আতিক সুমী

১৭ ডিসেম্বর, ২০১৮ ০০:০০ | পড়া যাবে ৩ মিনিটে



আহা স্যুপ!

ক্রিম টমেটো

উপকরণ

টমেটো আধা কেজি, বাটার ৩ টেবিল চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, লবণ ২ চা চামচ, রসুন কিমা ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি আধা চা চামচ, চিনি ১ চা চামচ, ক্রিম পরিমাণমতো পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ, গোটা রসুন ৩-৪ কোয়া।

 

যেভাবে তৈরি করবেন

১. টমেটো, পেঁয়াজ কুচি ও গোটা রসুন দিয়ে সিদ্ধ করে চেলে নিন।

২. এবার কড়াইয়ে বাটার দিয়ে রসুন কিমা হালকা লাল করে ভেজে টমেটো দিয়ে গোলমরিচের গুঁড়া, লবণ, কাঁচা মরিচ কুচি, চিনি দিয়ে একটু ফুটিয়ে ক্রিম দিয়ে নামিয়ে নিন।

 

ক্যাবেজ অ্যান্ড উইংস

উপকরণ

বাঁধাকপি ১ কাপ (কুচি করা), মুরগির পাখনা ৪টি, বাটার ৩ টেবিল চা চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, লবণ ১ চা চামচ, লেবুর রস ২ চা চামচ, মুরগির স্টক ২ কাপ, রসুন কিমা ২ চা চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি আধা চা চামচ।

বিজ্ঞাপন

 

যেভাবে তৈরি করবেন

১.  মুরগির পাখনা পরিষ্কার করে ধুয়ে লেবুর রস মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন।

২.  কড়াইয়ে বাটার দিয়ে রসুন কিমা হালকা করে ভেজে মুরগির পাখনা, বাঁধাকপি ও মুরগির স্টক দিয়ে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিন। এরপর গোলমরিচের গুঁড়া, কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।

** ইচ্ছা করলে কর্নফ্লাওয়ার ও সয়াসস দেওয়া যায়।

 

ডিম পালং

উপকরণ

পালং শাক বাটা ২ কাপ, মুরগির স্টক ১ কাপ, বাটার ৩ টেবিল চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, লবণ ২ চা চামচ, রসুন কুচি ২ টেবিল চামচ, ডিম ১টি, লেবুর রস ২ চা চামচ।

 

যেভাবে তৈরি করবেন

১. ডিম ও লেবুর রস বাদে ওপরের সব উপকরণ একসঙ্গে ভালো করে ফুটিয়ে ডিম ও লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে নিন।  

 

মটরশুঁটি উইথ চিকেন

উপকরণ

ভেজিটেবল স্টক ৩ কাপ, মটরশুঁটি আধা কাপ, মুরগির মাংস আধা কাপ (ছোট টুকরা করা), লবণ ১ চা চামচ, চিনি ১ চা চামচ, বাটার ১ টেবিল চা চামচ, সাদা গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ।

 

যেভাবে তৈরি করবেন

১.  ভেজিটেবল স্টকের মধ্যে মটরশুঁটি, মুরগির মাংস দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিন।

২.  নামাবার আগে লবণ, চিনি, বাটার, সাদা গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে নিন।

 

থাই স্যুপ

উপকরণ

মুরগির স্টক ৩ কাপ, চিকেন কিমা আধা কাপ, থাই আদা কুচি ২ টেবিল চামচ, রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ, লেমন গ্রাস ২টি, লবণ ১ চা চামচ, ডিম ১টি, কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস ২ চা চামচ, টমেটো সস, চিলি সস, ২ টেবিল চামচ, চিলি সস ১ টেবিল চামচ

 

যেভাবে তৈরি করবেন

১.  ডিম, কর্নফ্লাওয়ার ও লেবুর রস বাদে সব উপকরণ একসঙ্গে দিয়ে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন।

২.  এরপর মিশ্রণের ভিতর ডিম ফেটে দিন, ঘন ঘন নাড়তে থাকুন ও কর্নফ্লাওয়ার গুলে দিয়ে লেবুর রস, টমেটো সস, চিলি সস দিয়ে নামিয়ে নিন।



সাতদিনের সেরা