এ ছাড়া রয়েছে বিভিন্ন ফলের এন্টি অক্সিডেন্ট গুণ, যা দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে, হজমশক্তি বৃদ্ধি করে, ত্বক সুন্দর ও মসৃণ রাখে এবং চুলের স্বাস্থ্য ভালো রাখে। এ শরবত বাচ্চাদের, খেলোয়াড় ও বিশেষভাবে গর্ভবতী মহিলাদের জন্য বেশি উপকারী।

অপকারিতা

ডায়রিয়া ও ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য এ শরবত উপযুক্ত নয়।

বাদামের ঠাণ্ডাই

উপকরণ

কাজু বাদাম ৩টি, পেস্তা বাদাম ৩টি, কাঠবাদাম ৩টি, কিশমিশ ৪টি, খেজুর ১টি, মালটার রস ১ গ্লাস।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.   মালটার রস ঠাণ্ডা করে নিয়ে তাতে একে একে কুচি করে নেওয়া কাজু, পেস্তা, কাঠবাদাম, কিশমিশ ও খেজুর মেশালেই তৈরি হয়ে যাবে মজাদার বাদাম-এ ঠাণ্ডাই।

 পুষ্টিতথ্য, ক্যালরি-১৫০

উপকারিতা

এ শরবতে রয়েছে বাদাম, যাতে রয়েছে ডিএইচএ ও ইপিএ, যা মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বাড়ায়, ওমেগা থ্রি ফ্যাটি এসিড, যা হৃৎপিণ্ড সুস্থ রাখে এবং ভিটামিন ‘ই’, যা ত্বক ও চুল সুন্দর রাখে। এ ছাড়া এ শরবতে রয়েছে শুষ্ক ফল ও মালটার রস, যা দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, শক্তি চাহিদা ও খনিজ লবণের চাহিদা পূরণ করে, ক্লান্তি দূর করে এবং পানিশূন্যতা প্রতিরোধ করে।

অপকারিতা

ডায়রিয়া ও ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য এ শরবত উপযুক্ত নয়।

ডাবে প্রশান্তি

উপকরণ

ডাবের পানি (ঠাণ্ডা করে নেওয়া) ১ গ্লাস

বিভিন্ন ফলের কুচি মিলিয়ে (খেজুর ১ চা চামচ, চেরি ১ চা চামচ, আলুবোখারা ১ চা চামচ, কমলা ১ চা চামচ, এপ্রিকট ১ চা চামচ, আপেল ১ চা চামচ, আনারস ১ চা চামচ) ১ কাপ।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.   প্রথমে সব ধরনের ফল ভালো করে ধুয়ে কুচি করে কেটে একটি গ্লাসে স্তরে স্তরে সাজিয়ে নিন।

২.   এরপর ওপরে ঠাণ্ডা ডাবের পানি ঢেলে দিন। তৈরি হয়ে গেল মজাদার ‘ডাবে প্রশান্তি’।

পুষ্টিতথ্য, ক্যালরি-৭৫

উপকারিতা

ডাবের পানিকে বলা হয় পটাসিয়াম, সোডিয়াম, গ্লুকোজ, বিভিন্ন ভিটামিন ও অন্যান্য খনিজ লবণের ভাণ্ডার। ডাবের পানি দেহে পানিশূন্যতা রোধ করে, ইলেকট্রলাইট ব্যাল্যান্স ঠিক রাখে, ক্রিমিনাশক হিসেবে কাজ করে, প্রস্রাবজনিত রোগ, ডায়রিয়া, আমাশয় ও রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে বেশ উপকারী। এই শরবতে রয়েছে ডাবের পানির সব গুণ। পাশাপাশি রয়েছে বিভিন্ন ফলের এন্টি-অক্সিডেন্ট গুণ, যা দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে, হজমশক্তি বৃদ্ধি করে, ত্বক সুন্দর ও মসৃণ রাখে এবং চুলের স্বাস্থ্য ঠিক রাখে। এ শরবতটি বাচ্চা, বৃদ্ধ ও বিশেষভাবে গর্ভবতী মহিলাদের জন্য বেশি উপকারী।

অপকারিতা

অতিরিক্ত মাত্রায় গ্রহণ করলে রক্তের সুগার লেভেল ও ওজন বৃদ্ধি পায়। তা ছাড়া স্ট্রোক রোগীদের জন্য এই শরবতটি উপযুক্ত নয়।

গাজর বিটের শরবত

উপকরণ

গাজর ১টি, বিট ১টি, আদা কুচি ১ চা চামচ, লবণ আধা চা চামচ, পুদিনা পাতা কুচি ১ চা চামচ, বিট লবণ ১ চিমটি, লেবুর রস ২ চা চামচ, কাঁচা মরিচ ছোট ১ টুকরা, পানি ১ কাপ।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.   গাজর ও বিট ভালোভাবে ধুয়ে, খোসা ফেলে ছোট ছোট টুকরা করে ১০ থেকে ১৫ মিনিট ভাপিয়ে নিন।

২.   এরপর ব্লেন্ডার জগে একের পর এক ভাপানো গাজর ও বিট, পুদিনা কুচি, কাঁচা মরিচ, আদা কুচি ও পানি একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিন।

৩.   মিশ্রণটি ছেঁকে নিয়ে তাতে লবণ, বিট লবণ, গোলমরিচ ও লেবুর রস দিয়ে তৈরি করে নিন ব্যতিক্রমী এই শরবত।

পুষ্টিতথ্য, ক্যালরি-৬৫

উপকারিতা

বিটে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ‘সি’, ‘বি’, ফলিক এসিড, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, ক্যান্সার প্রতিরোধ করে, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে, রক্তে হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ বাড়ায় এবং দেহের ক্লান্তি ভাব দূর করে। অন্যদিকে গাজর দেহে ভিটামিন ‘এ’ তৈরি করতে সহায়তা করে। লিউকেমিয়াসহ অন্যান্য ক্যান্সারের প্রতিরোধক হিসেবে কাজ করে। এ শরবতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, যা কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং দেহে পানি ধরে রাখতে সাহায্য করে।

অপকারিতা

অতিরিক্ত পরিমাণে এ শরবত গ্রহণ করলে মল ও প্রস্রাবের রং গোলাপি বা লাল হয়ে যেতে পারে। কিডনিতে পাথর হওয়ার আশঙ্কা বেড়ে যায়। অ্যালার্জির সমস্যা দেখা দিতে পারে।

টমেটোর কুদরতি শরবত

উপকরণ

মাঝারি আকারের টমেটো ২টি, রসুন ৪ কোয়া, গোলমরিচ গুঁড়া এক চিমটি, লবণ ১ চা চামচ, পানি আধা কাপ।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.   টমেটো ভালো করে ধুয়ে ছোট করে কেটে নিন।

২.   একটি পাত্রে কাটা টমেটো, রসুন ও পানি দিয়ে ১০ থেকে ১৫ মিনিট সিদ্ধ করুন। সিদ্ধ হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন। এরপর ব্লেন্ড করে তা ছেঁকে নিন।

৩.   ছেঁকে নেওয়া রসে স্বাদমতো লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে তৈরি করে নিন টমেটোর কুদরতি শরবত।

পুষ্টিতথ্য, ক্যালরি-৬০

উপকারিতা

টমেটোতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ লাইকোপিন, এন্টি অক্সিডেন্ট, ভিটামিন-‘এ’, ‘বি’, ‘সি’, ‘কে’। চোখ, পাকস্থলী, ত্বক, কিডনি, হৃৎপিণ্ড ও মস্তিষ্কের সুস্বাস্থ্য বজায় রাখে, কোলেস্টেরল লেভেল কমায়, বিষাক্ত পদার্থগুলো দেহ থেকে বের করে দেয়, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে এবং ক্যান্সার প্রতিরোধক হিসেবে কাজ করে। রসুনেরও এন্টি অক্সিডেন্ট গুণ রয়েছে। রক্তের খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে।

সতর্কতা

অতিরিক্ত মাত্রায় এ শরবত গ্রহণ করলে এসিডিটি, কিডনিতে পাথর, ডাইভারটিকুলসিস, ভিটামিন অভারডোজ, অ্যালার্জি ইত্যাদি সমস্যা দেখা দিতে পারে। 

বাঁধাকপির শরবত

উপকরণ

বাঁধাকপির কচি পাতা ১ কাপ, ব্রকলি আধা কাপ, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ১টি, লবণ সিকি চা চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া ১  চিমটি, লেবুর রস ১ চা চামচ, চাট মসলা আধা চা চামচ, বিট লবণ ১ চিমটি, পানি দেড় কাপ।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.   প্রথমে বাঁধাকপির কচি পাতা ও ব্রকলি ভালো করে ধুয়ে একটি পাত্রে নিয়ে নিন।

২.   এর সঙ্গে লবণ ও পানি মিশিয়ে ১০ থেকে ১৫ মিনিট সিদ্ধ করুন।

৩.   বাঁধাকপি ও ব্রকলি সিদ্ধ হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন।

৪. এবার সিদ্ধ বাঁধাকপি ও ব্রকলি পানিসহ ব্লেন্ডারের জগে ঢালুন। এরপর তাতে একের পর এক ধনেপাতা কুচি, কাঁচা মরিচ দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন।

৫.   ব্লেন্ড করা হয়ে গেলে মিশ্রণটি ছেঁকে একটি পাত্রে নিয়ে তাতে বিট লবণ, লেবুর রস, চাট মসলা ও গোলমরিচ দিয়ে দিলেই তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু বাঁধাকপির শরবত।

৬.   ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা অবস্থায় পরিবেশন করুন।

পুষ্টিতথ্য, ক্যালরি-৩৫

উপকারিতা

বাঁধাকপি ও ব্রকলি লৌহ, ফলেট, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ‘বি’, ‘কে’ ও ‘সি’র অনেক ভালো উত্স। এই লো-ক্যালরি শরবতটি দেহের প্রয়োজনীয় খনিজ লবণের চাহিদা পূরণ করে, হাড় গঠনে সহায়তা করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, রক্তশূন্যতা প্রতিরোধ করে ও চোখ, চুল, মস্তিষ্ক ও হৃৎপিণ্ডের স্বাস্থ্য রক্ষা করে। বাঁধাকপি ডায়াবেটিস, আলসার ও বাতজনিত রোগের জন্য উপকারী। ব্রকলি ক্যান্সার প্রতিরোধক হিসেবে কাজ করে।

অপকারিতা

ব্রকলি রক্তের ইউরিক এসিড লেভেল বাড়িয়ে দেয়, পেটে গ্যাস সৃষ্টি করে এবং হাইপোথাইরইডিজমের রোগীদের থাইরয়েডের কার্যক্ষমতা আরো কমিয়ে দেয়। অন্যদিকে গর্ভবতী মহিলা ও ল্যাক্টেটিং মায়েদের জন্য অতিরিক্ত বাঁধাকপি গ্রহণ করা ভালো নয়। তা ছাড়া যেকোনো অপারেশনের ২ সপ্তাহ আগে ও পরে বাঁধাকপি না খাওয়া ভালো।

যাত্রা শুরু মিরপুর ইলেকট্রনিকসের

এক ছাদের নিচে বিভিন্ন ব্র্যান্ডের সেরা সব পণ্য সেবা দিতে যাত্রা শুরু হলো গৃহস্থালি পণ্যের প্রতিষ্ঠান মিরপুর ইলেকট্রনিকসের। ৪ জুলাই মিরপুর ১ এর রূপায়ন লতিফা সামসুদ্দীন স্কয়ারে (সনি সিনেমা হলের বিপরীতে) চালু হয় প্রতিষ্ঠানটি।

আড়ংয়ের সম্প্রসারিত শো রুম

মিরপুর ১২ এক্সটেনশনের সম্প্রসারিত নতুন শো রুম উদ্বোধন করেছে আড়ং।

মিরপুর ১২ আউটলেটটি এখন ঢাকার বড় আড়ং আউটলেটগুলোর অন্যতম।

আরবিটে ব্র্যান্ডিংয়ের অফার

সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমগুলোয় পণ্য প্রচার ও প্রসার দিন দিন বাড়ছে। এ লক্ষ্যে বিভিন্ন অফার দিচ্ছে বিজ্ঞাপন নির্মাতা প্রতিষ্ঠান আরবিট ক্রিয়েটিভ হাব। এই অফারে ই কমার্স, এফ কমার্স ব্যবসায়ীদের জন্য অল্প খরচে পাওয়া যাবে ব্র্যান্ডিং, বিজ্ঞাপণ, গ্রাফিকস ডিজাইন, কর্পোরেট এভি, ইনফ্লুয়েন্সার মার্কেটিং, ডিজিটাল মার্কেটিং ও ভিডিওগ্রাফির সুযোগ। এ ছাড়াও রয়েছে ভিডিও অ্যাডস, ওয়েব ডেভলপমেন্ট, ইভেন্ট ম্যানেজমেন্টেরও সুবিধা। যোগাযোগ : ০৯৬১০৯৭৮০২৭।

বৃষ্টি বুঝে ধোয়ার সময় নির্ধারণ

বর্ষাকালে কাপড় ধোয়ার সবচেয়ে বড় কৌশল হলো সময়জ্ঞান। সকালের দিকে আকাশ খানিকটা পরিষ্কার থাকলে তখনই কাপড় ধুয়ে রশিতে টাঙিয়ে দিন। অনেক সময় বেলা বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে আকাশ মেঘলা হতে থাকে, তাই দেরি না করাই ভালো। আর যদি মনে হয় সারাদিন বৃষ্টি হবে, তাহলে ওইদিন ভারী কাপড় না ধোয়াই ভালো।

হালকা কাপড় ধুয়ে শুরু করুন

বর্ষায় ভারী জিনিস যেমন চাদর, তোয়ালে বা জিন্স, পর্দা ধোয়ার থেকে হালকা জামা-কাপড় আগে ধুতে হবে। এগুলো কম সময়েই শুকায়। ভারী কাপড় শুকাতে সময় লাগে বেশি এবং সহজেই ফাঙ্গাল গন্ধ তৈরি হয়। এক দিনে বেশি কাপড় না ধোয়াই ভালো। ঘরের ভেতর শুকানোর কৌশল

যারা ফ্ল্যাটে থাকেন বা ঘরের ভেতরে কাপড় শুকাতে বাধ্য হন, তারা কিছু বিশেষ কৌশল অবলম্বন করতে পারেন।

ফ্যান-ড্রায়িং ও আয়রনের ব্যবহার

ফ্যান চালিয়ে কাপড় শুকানো কার্যকর একটি উপায়। বিশেষ করে রাতের বেলা। এ ছাড়া অল্প ভেজা কাপড় শুকাতে আয়রনও করা যেতে পারে।

গন্ধ দূর করতে হলে

বর্ষায় ভেজা কাপড়ের ভ্যাপসা গন্ধ থেকে বাঁচতে কাপড় ধোয়ার সময় লিকুইড ডিটারজেন্টের সঙ্গে কিছুটা ভিনেগার বা বেকিং সোডা ব্যবহার করতে পারেন, বা ফ্লোরাল ফেব্রিক কন্ডিশনারও যোগ করা যায়। এতে কাপড়ে গন্ধ হবে না। এছাড়া ভেজা কাপড় জমিয়ে রাখলে তা থেকেই ছত্রাক জন্মায়, দাগ পড়ে, এমনকি ত্বকে অ্যালার্জিও হতে পারে। তাই রোদ থাকুক আর না থাকুক, ধোয়া কাপড় যত দ্রুত সম্ভব শুকিয়ে নেওয়ার ব্যবস্থা করুন।

চুলের যত্ন

হুটহাট বৃষ্টিতে চুল প্রায়ই ভিজে যায়, বিশেষ করে রিকশায় বা হেঁটে চলাফেরা করলে। ভেজা চুল আঁচড়ানো কিংবা শক্ত করে বাঁধা একেবারেই উচিত নয়। এতে চুল দুর্বল হয়ে পড়ে এবং ঝরে যায়। চুল ভিজে গেলে যত দ্রুত সম্ভব তোয়ালে দিয়ে মুছে ফ্যানের নিচে বা হালকা ব্লো-ড্রায়ারে শুকিয়ে নিতে হবে। সপ্তাহে দুই থেকে তিনবার মাইল্ড শ্যাম্পু দিয়ে মাথা ধোয়া উচিত, যাতে ধুলা, ঘাম ও খুশকি দূর হয়।

ঘরোয়া যত্নে সমাধান

এই ঋতুতে ঘরোয়া উপাদান দিয়েও চুল ও ত্বকের যত্ন নেওয়া যায়। ত্বকে বেসন, মধু ও টক দইয়ের প্যাক লাগালে তা ব্রণ কমায় ও উজ্জ্বলতা আনে। চুলে মেথি ভেজানো পানি বা অ্যালোভেরা জেল ব্যবহার করলে খুশকি কমে এবং চুল ঝলমলে হয়।

প্রকৃতির পালা বদলের সঙ্গে নিজেকে মানিয়ে নেওয়াটাই বুদ্ধিমানের কাজ। বর্ষা যেমন প্রকৃতিকে সতেজ করে তোলে, তেমনি আপনি চাইলে নিজের ত্বক ও চুলকেও এই ঋতুতে দিতে পারেন ঔজ্জ্বলতা। তাই যত্নের অভ্যাসটা শুরু করুন আজই।

 টিপস

১।  খুব গরম পানি নয়, মুখে হালকা কুসুম গরম পানি ব্যবহার করুন।

২।   মেকআপের আগে অবশ্যই প্রাইমার ব্যবহার করা উচিত, না হলে ত্বকে ব্রণ হতে পারে।

৩।   বাইরে থেকে ফিরে মুখ ধুয়ে অ্যালোভেরা জেল লাগালে ত্বক ঠাণ্ডা থাকে। ।৪।   চুলের ত্বক পরিষ্কার রাখতে সপ্তাহে একদিন লেবুর রস বা মেথি ব্যবহার করা যেতে পারে।

৫। শরীর ঘেমে গেলে দ্রুত পোশাক বদলান, যাতে ফাঙ্গাল ইনফেকশন এড়ানো যায়।

৬।   বর্ষায় হেয়ার জেল বা স্প্রে ব্যবহারে বিরত থাকাই ভালো। রাতে ঘুমানোর আগে ত্বকে হালকা নাইট ক্রিম বা সিরাম ব্যবহার করুন।

৭।   রোদ না থাকলেও বর্ষার দিনে সানস্ক্রিন লাগাতে ভুলবেন না।

কাঁকরোল ও আলু আধা সেদ্ধ হয়ে এলে ধনে গুঁড়া দিয়ে অল্প আঁচে ঢাকনা দিয়ে দশ মিনিট রেখে দিন।

কাঁকরোল পুরোপুরি হয়ে এলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

সটেড ভেজিটেবল উইথ কর্ন

উপকরণ

ফুলকপি ডুমো করে কাটা ১ কাপ, সেদ্ধ ভুট্টা আধা কাপ, গাজর লম্বা করে কাটা ১ কাপ, পেঁয়াজের পাতা ১ কাপ, পেঁয়াজ বড় করে কাটা ২ টা, কাঁচামরিচ ফালি ২ টা, মাখন ১ টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, লবণ স্বাদমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন

পাত্রে পানি দিয়ে চুলায় দিন।

আরেকটি পাত্রে মাখন গরম করে এতে কেটে রাখা পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ ফালি ও লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে আধা সেদ্ধ সবজি এবং সেদ্ধ করা ভুট্টা দিয়ে নেড়ে কিছুক্ষণ ঢাকনা দিয়ে রাখুন।

সবজি পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে এলে উপরে গোলমরিচ গুঁড়া ছড়িয়ে নামিয়ে গরম গরম  পরিবেশন করুন।

ক্যাপসি পনির

উপকরণ

পনির দুই শ গ্রাম, ক্যাপসিকাম ২টি, পেঁয়াজ কিউব করে কাটা (ঐচ্ছিক) ২টি, ধনে গুঁড়া এক চা চামচ, ভাজা জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, কসুরি মেথি ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চিমটি, ক্রিম সামান্য, টমেটো পিউরি করা ৩টি, আস্ত জিরা সিকি চা চামচ, কাঁচামরিচ ৩/৪টি, কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, ময়দা ১ চা চামচ, তেল ২ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো।

স্মোকি ফ্লেভারের জন্য

লবঙ্গ ৩/৪টি, ঘি ১ চা চামচ

যেভাবে তৈরি করবেন

পনির ও ক্যাপসিকাম ধুয়ে কিউব করে কেটে কুসুম গরম জলে একটু চিনি ও লবণ দিয়ে পনিরগুলো এতে ডুবিয়ে রাখুন।

পাত্রে তেল গরম করে জিরার ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, টমেটো পিউরি দিয়ে একটু নেড়ে ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, কাসুরি মেথি, কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়া ও কাঁচামরিচ দিয়ে ভেজে নিন।

এবার এতে ময়দা দিয়ে ভালো করে নেড়ে ক্যাপসিকাম দিন। ২ মিনিট পর আধা কাপ পানি দিন।

এবার ক্রিম দিয়ে আঁচ কমিয়ে ১ থেকে ২ মিনিট রান্না করে আঁচ বন্ধ করে দিন। একটি স্টিলের বাঁটি গরম করে এতে লবঙ্গ ও ঘি দিন। ধোয়া বের হলে পনিরের কড়াইতে দিয়ে ৫ মিনিট ঢেকে রেখে এরপর পরিবেশন করুন।

বাবা‌গানৌস

উপকরণ

বেগুন ২টি, অলিভ অয়েল ২ টেবিল চামচ, টমেটো ১ টি, রসুন ৪-৫ কোয়া, পেঁয়াজ কুচি করা ২টি, কাঁচা মরিচ কুচি করা ২/৩টি, ধনেপাতা কুচি করা ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, লেবুর রস সামান্য

যেভাবে তৈরি করবেন

বেগুন ধুয়ে চাকু দিয়ে একটু দাগ কেটে অলিভ অয়েল মেখে ভেতরে রসুন কোয়া দিয়ে পুড়িয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। টমেটোও আগুনে পুড়িয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন

এবার লেবুর রস বাদে সব উপকরণ একসঙ্গে ভালো করে মেখে নিন

এরপর উপরে লেবুর রস ছড়িয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। ‍ব্যস তৈরি হয়ে গেল মজাদার লেবানিজ পদ জনপ্রিয় পদ বাবাগানৌস।

শাহি ভেজিটেবল

উপকরণ

২ কাপ ফুলকপি ডুমো করে কাটা, ২ কাপ সিম ছোট করে কাটা, ১ কাপ গাজর, ১ কাপ বরবটি, ২ টা পেয়াজ কুচি, ২ টুকরো আদা, ২ টুকরো রসুন, ৪ টি কাঁচামরিচ ফালি, ১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি, ১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুড়ো, ১ টেবিল চামচ তেল, ১ চা চামচ ঘি, ১/২ কাপ দুধ, ১/২ চা চামচ আদা রসুন বাটা, ১ চা চামচ চিনি, স্বাদমতো লবণ

যেভাবে তৈরি করবেন

 সবজি গুলো ছবিতে দেখানো উপায়ে সবজিগুলো ধুয়ে কেটে নিন।

   এবার একটি পাত্রে তেল ও ঘি গরম করে পেয়াজ, রসুন, আদা কুচি দিয়ে হালকা ভেজে আদা রসুন বাটা, লবণ দিয়ে মিলিয়ে সামান্য পানি দিয়ে মসলাটা কষিয়ে নিন।

  এবার কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে নেড়ে সব কেটে রাখা সবজি গুলো দিয়ে নেড়ে ঢাকনা দিন।

   সবজি থেকে পানি বেরিয়ে এলে গোলমরিচ গুড়া, চিনি দিন।

   সবজিগুলো নরম হয়ে এলে দুধ দিয়ে ভালো করে মিলিয়ে নিন।

   সবজিগুলো পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে এলে উপরে ধনেপাতা কুচি দিয়ে সামান্য ঝোল রেখে নামিয়ে নিন।  ব্যস তৈরি হয়ে গেল মজাদার শাহী স্টাইলে ভেজিটেবল।