<p>বাঙালি মানেই ভাত ছাড়া চলবে না। সারা দিন একবার মুখে এই খাবার না তুললে মনে হয় কিছুই খায়নি। পৃথিবীর যে প্রান্তেই থাকুক না কেন, ভাতের খোঁজ করবেই।</p> <p>তবে সমস্যা হচ্ছে এই প্রিয় খাবারটি খাওয়ার পর অনেকেরই চোখে অনেক ঘুম জমে। ঘুমে চোখ বন্ধ হয়ে আসে, কাজ থেকে মন উঠে  যায়। কেন পেটপুরে ভাত খাওয়ার পর হঠাৎ করেই চোখে আসে ঘুম? সেটিই জানিয়েছেন পুষ্টিবিদরা। তাই আর কাল বিলম্ব না করে জেনে নিন।</p> <p><strong>সেরার সেরা ভাত</strong></p> <p>সারা দিন কাজ করে চলার জন্য আমাদের শরীরের শক্তির প্রয়োজন। আর দেহে এনার্জির ঘাটতি দূর করার কাজে একাই এক শ হচ্ছে ভাত। আসলে এই খাবারে রয়েছে কার্বের ভাণ্ডার। যার ফলে ভাত খেলে পাওয়া যায় দরকারি শক্তি।</p> <p>শুধু তা-ই নয়, এতে রয়েছে থিয়ামিন, নিয়াসিন, জিংক ও ফসফরাস। তার পাশাপাশি এই খাবারে কিছুটা পরিমাণে প্রোটিনও রয়েছে। তাই নিয়মিত ভাত খেলে শরীর থাকে সুস্থ-সবল। কাছে ঘেঁষতে পারে না একাধিক জটিল রোগ। তবে এই খাবার খেলেই ঝেপে আসে ঘুম। কেন ঘুম আসে তাই জেনে নিন।</p> <p><strong>ভাত খেলে ঘুম পায় কেন?</strong></p> <p>বিশেষজ্ঞদের মতেম, ভাত হলো একটি হাই গ্লাইসেমিক ইনডেক্স যুক্ত খাবার। তাই এই খাবার শরীরে পৌঁছে খুব দ্রুত গ্লুকোজে পরিণত হয়। তারপর এই গ্লুকোজ পৌঁছে যায় ব্রেইনে। সেখানে স্যাটাইটির অনুভূতি তৈরি হয়। সেই কারণেই জুড়িয়ে আসে চোখ। একটু বিছানায় গা এলিয়ে দিতে ইচ্ছে করে। এ ছাড়া ভাত খেলে মেলাটোনিন ও সেরোটোনিন হরমোন বের হয়, যা শরীরকে শান্ত করে দেয়। সেই কারণেও চোখে ঘুম আসে।</p> <p><strong>সমস্যা সমাধান করবেন যেভাবে</strong><br /> <br /> অফিসে গিয়ে পেট ভরে ভাত খেলে চোখে ঘুম আসতে বাধ্য। সে ক্ষেত্রে ভাত খাওয়ার পরিমাণ কিছুটা হলেও কমান। এর পাশাপাশি ভাতের সঙ্গে মাছ, মাংস, ডিমের মধ্যে একটি প্রোটিন জাতীয় খাবার রাখুন। নিরামিশাষীরা খেতে পারেন সয়াবিন বা টোফু। এর পাশাপাশি এক বাটি সবজি অবশ্যই খেতে হবে। তাহলেই দেখবেন চোখে ঘুম আসবে না। উল্টো শরীরে এনার্জির ঘাটতিও মিটে যাবে।</p> <p><strong>রুটির ওপর রাখুন ভরসা</strong></p> <p>কম পরিমাণে ভাত খাওয়ার পরও যদি দুপুরে ঘুম চলে আসে, সে ক্ষেত্রে দুপুরের দিকে তা এড়িয়ে চলাই ভালো। তার বদলে অফিসে নিয়ে যেতে পারেন আটার রুটি। সেই সঙ্গে একটা প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার ও শাক-সবজি অবশ্যই খাবেন। আর লাঞ্চ করার এক ঘণ্টা বাদে খেয়ে নিন একটা গোটা ফল। তাহলেই দেখবেন চোখ থেকে ঘুম চলে যাবে। তবে কারো যদি রুটিতে অ্যালার্জি থাকে, সে ক্ষেত্রে খেতে পারেন ওটস। অন্যথায় শরীরের হাল বিগড়ে যেতে পারে।</p> <p><strong>সবাই ভাত খেতে পারেন</strong></p> <p>অনেকেই মনে করেন, ডায়াবেটিস থাকলে বুঝি ভাত খেতে নেই। এমনকি হার্টের অসুখে ভুক্তভোগীরাও অনেক সময় ভাত এড়িয়ে চলেন। তবে এসব করার কোনো প্রয়োজন নেই। বরং চিকিৎসক বা পুষ্টিবিদের পরামর্শ মতো নিয়মিত এই খাবার খেতেই পারেন। তাতেই উপকার মিলবে হাতেনাতে।</p>
