<p>বর্ষাকালে সংক্রমণের ঝুঁকি সবচেয়ে বেশি। বৃষ্টির দিনেই সবচেয়ে বেশি ভুগতে হয় পেট খারাপ, সর্দি-কাশিতে। তাই তো বাজার থেকে কেনা শাকসবজি রান্নার সময় একটু বেশিই সতর্ক থাকতে হয়।  শাকসবজির ক্ষেত্রে সবসময় বলা হয় যে, ভাল করে ধুয়ে রান্না করা উচিত। তবে, এমন বেশ কিছু স্বাস্থ্যকর খাবার রয়েছে, যা এই মৌসুমে একেবারেই খাওয়া উচিত নয়। সেগুলো কী-কী, দেখে নিন।</p> <figure class="image"><img alt="1" height="375" src="https://images.news18.com/static-bengali/uploads/2023/12/saag-2023-12-f22a5283e70dc27249b131e36bd8cbe9.jpg" width="500" /> <figcaption><sub><em>বর্ষায় শাক এড়িয়ে চলাই ভাল</em></sub></figcaption> </figure> <p>বর্ষাকাল শাক খাবেন না। শাকে ফাইবার, ভিটামিন রয়েছে। কিন্তু তাও বর্ষায় শাক খেলে ফুড পয়জন হতে পারে। পাতার ভিতর ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে পারে। ঠিকমতো পরিষ্কার করে রান্না না করা হলে ক্ষতি আপনারই।</p> <p>ফুলকপি, বাঁধাকপি, ব্রকোলির মতো সবজি শীতকালের ফসল হলেও এখন বাজারে সারাবছর পাওয়া যায়। তবু বর্ষাকালে এগুলো না খাওয়াই ভাল। আর্দ্রতার পরিমাণ বেড়ে গিয়ে এই সবজিতে ব্যাকটেরিয়া জন্মায়।</p> <p>আলু, পেঁয়াজ, আদা, রসুনের মতো খাবার সারাবছর খেতে হয়। কিন্তু বর্ষায় গাজর, মুলো, বিটরুটের মতো মাটির নীচের সবজি বর্ষায় খাবেন না। এই সবজি বর্ষায় দ্রুত পচে যায়।</p> <p>অঙ্কুরিত ছোলা, মুগ কলাই স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণ উপকারী। কিন্তু বর্ষাকালে এগুলো খাবেন না। আর্দ্রতা বেশি থাকার কারণে এসব খাবারে ই.কোলি, স্যালমনেলার মতো ব্যাকটেরিয়া জন্মায়। এতে পেটের সমস্যা দেখা দেয়।</p> <figure class="image"><img alt="4" height="276" src="https://d2u0ktu8omkpf6.cloudfront.net/33b90bef58d4811a39e85ae672ebcf97ddd93d021dfdbfe5.png" width="500" /> <figcaption><sub><em>বর্ষাকালে এড়িয়ে চলুন মাশরুম</em></sub></figcaption> </figure> <p>বর্ষাকালে মাশরুমের তৈরি খাবার খাবেন না। এই মৌসুমে বাতাসে আর্দ্রতার পরিমাণ বেড়ে যায়। এতে মাশরুমেও ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বৃদ্ধি পায়। এই সময় মাশরুম খেলে পেটের সমস্যা হতে পারে।</p> <p>শাক এড়িয়ে চলার পাশাপাশি বর্ষাকালে ধনে পাতা, পুদিনা পাতার মতো ভেষজ উপাদান এড়িয়ে চলুন। এসব পাতাতেও ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি ঘটে। তাই মৌসুমে এগুলো খেতে পেট খারাপ হতে পারে।</p> <p><span style="font-size:18px"><sup>সূত্র : টাইমস অফ ইন্ডিয়া, টিভি নাইন বাংলা</sup></span></p>
