<p>গরমে এক প্লেট মিষ্টি তরমুজ কেটে দেওয়া হলে সাবাড় করতে বেশিক্ষণ লাগার কথা না কারোরই। কেটে পিস করে কিংবা শরবত বানিয়ে যেভাবেই দেওয়া হোক না কেন রসালো এ ফলের জুড়ি নেই। তবে অনেকেই জানেন না, এ ফলের খোসাও বেশ কাজের। নানা উপায়ে খাওয়া যায় তরমুজের খোসা। এমনকি মোরব্বা বানিয়েও খাওয়া যায়। জেনে নিন তরমুজের মোরব্বা যেভাবে বানাবেন সে উপায়। </p> <p><strong>উপকরণ</strong><br /> তরমুজের খোসার সাদা অংশ সমান আকারে ২৪ টুকরা <br /> সিরার জন্য<br /> চিনি ১ কাপ<br /> পানি ১/২ কাপ<br /> দারচিনি ১ টুকরা<br /> এলাচ ১ টুকরা</p> <p><strong>যেভাবে বানাবেন মোরব্বা</strong></p> <ul> <li>প্রথমে তরমুজের খোসার সবুজ অংশ ছুরি দিয়ে ছিলে ফেলে দিয়ে ২ ইঞ্চি/২ ইঞ্চি আকারে কেটে টুকরো করে নিন।</li> <li>এখন সাসলিকের কাঠি (না থাকলে কাঁটাচামচ চলবে) দিয়ে টুকরোগুলোর চারপাশ ভালো করে কেঁচে নিন।</li> <li>চুলায় পর্যাপ্ত পরিমাণ পানি গরম হতে দিন। পানি ফুটে উঠলে তরমুজের খোসার টুকরোগুলো দিয়ে ৫ থেকে ৭ মিনিট সিদ্ধ করুন।</li> <li>৫ থেকে ৭ মিনিট পর এগুলো ঝাঁজরিতে ঢেলে পানি ঝরিয়ে নিন।এরপর প্রতিটি টুকরোকে হালকা হাতে চেপে অতিরিক্ত পানিটুকুও ঝরিয়ে নিন।</li> <li>এখন একটি পাত্রে সিরার সব উপকরণ নিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। সিরা ফুটে উঠলে তরমুজের খোসার টুকরোগুলো সিরার মধ্যে দিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে রান্না করতে থাকুন।</li> <li>রান্না করতে করতে সিরা যখন ঘন হয়ে যাবে তখন সিরা আঙুলে নিয়ে দেখবেন দুই আঙুলের মাঝে সিরার আঠাল থ্রেড তৈরি হয় কি না। যদি তৈরি হয় তাহলে চুলা বন্ধ করে দেবেন।</li> <li>মোরব্বাগুলো এভাবে ৪-৫ ঘণ্টা রেখে দিন। এরপর এই মোরব্বা পরিবেশনের জন্য তৈরি হয়ে যাবে।</li> </ul>
