<p>স্যালমন মাছ আমরা সবাই কম বেশি চিনি। সামুদ্রিক মাছগুলোর মধ্যে বেশ জনপ্রিয় প্রোটিন, ফ্যাট এবং নানারকম ভিটামিন ও মিনারেলে পরিপূর্ন এই মাছ। শুধু স্বাদের দিক থেকে নয়, এতে আছে বেশ কিছু পুষ্টিগুণ যা বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি কমাতে কার্যকর। চলুন জেনে নিই স্যালমনের কিছু পুষ্টিগুণ সম্পর্কে। </p> <p><strong>ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ</strong></p> <p>স্যালমনে আছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, যা স্বাস্থ্যের জন্য বেশ উপকারী। পুষ্টিবিদরা দৈনিক ২৫০-১০০০ মিলিগ্রাম করে এই উপাদান খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন। সপ্তাহে দুইবার স্যালমন খেলে এই চাহিদা পূরণ হবে। ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড রক্তচাপ ও ক্যানসারের ঝুঁকি কমায়, আবার ধমনীর কার্যকারিতাও বৃদ্ধি করে। </p> <p><strong>প্রোটিনের অন্যতম উৎস</strong></p> <p>স্যালমন হলো উচ্চ মানের প্রোটিনের একটি অন্যতম উৎস। এই মাছ শরীরের নিরাময়, হাড়ের স্বাস্থ্য এবং পেশী ভরের জন্য প্রয়োজনীয়। দৈনিক খাবারে ২০-৩০ গ্রাম প্রোটিন সরবরাহ করা উচিত, সেক্ষেত্রে স্যালমনের প্রতি ১০০ গ্রামে রয়েছে ২২-২৫ গ্রাম প্রোটিন, যা দৈনিক চাহিদা মেটায়। </p> <p><strong>ভিটামিন সমৃদ্ধ</strong></p> <p>স্যালমনে থাকা প্রচুর ভিটামিন শরীরের শক্তি উৎপাদন করে ও হার্ট ভালো রাখে। আবার মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য রক্ষায়ও এটি বেশ উপকারী। </p> <p><strong>পটাশিয়ামের অন্যতম উৎস</strong></p> <p>প্রতি ১০০গ্রাম স্যালমনে আছে ১৩ শতাংশ পটাশিয়াম, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে। </p> <p><strong>ভরপুর সেলেনিয়াম </strong></p> <p>প্রতি ১০০ গ্রাম স্যালমনে আছে ৭৫-৮৫ শতাংশ সেলেনিয়াম নামক মিনারেল, যা হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো রাখে ও থাইরয়েডের সমস্যা কমায়। আবার ক্যানসারের ঝুঁকিও হ্রাস করে। </p> <p><strong>হার্টের সমস্যা নিয়ন্ত্রণ</strong></p> <p>স্যালমন শরীরে ওমেগা-৩ ফ্যাটের মাত্রা বাড়ায় ও ওমেগা-৬ ফ্যাটের মাত্রা কমায়, ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।</p> <p><strong>মস্তিষ্কের সুস্বাস্থ্য </strong></p> <p>নিয়মিত স্যালমন খেলে মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বৃদ্ধি পায় বলে এক গবেষণা জানা গেছে। আবার গর্ভবতী নারীদের জন্যও ভ্রুণের মস্তিষ্ক গঠনে বেশ উপকারী এই মাছ। </p> <p><strong>মানসিক স্বাস্থ্য</strong></p> <p>কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে, স্যালমনে থাকা ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড হতাশা এবং উদ্বেগের লক্ষণগুলো হ্রাস করতে পারে এবং মন সতেজ রাখতে পারে।</p> <p><strong>সূত্র : হেলথলাইন</strong></p>
