kalerkantho

রবিবার । ২২ চৈত্র ১৪২৬। ৫ এপ্রিল ২০২০। ১০ শাবান ১৪৪১

সসেজ, সালামি এবং কাবাবে বিপদ

কালের কণ্ঠ অনলাইন   

৯ ফেব্রুয়ারি, ২০২০ ১৭:১৪ | পড়া যাবে ২ মিনিটে



সসেজ, সালামি এবং কাবাবে বিপদ

আপনি কি দীর্ঘায়ু এবং স্বাস্থ্যকর জীবন চান? তাহলে এই তথ্যটি আপনার জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। সাম্প্রতিক এক গবেষণায় জানা গেছে, লাল মাংস ও প্রক্রিয়াজাতকৃত মাংস সপ্তাহে মাত্র একবেলার বেশি খেলেও তা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়!

এছাড়া কাবাব, সসেজ, সালামি এসবের মতো পোল্ট্রি মাংসজাত খাবার খেলেও হৃদরোগে আক্রান্ত হয়ে অকালে মৃত্যুর ঝুঁকি বেড়ে যায় অন্তত ৩ শতাংশ।

জেএএমএ ইন্টারনাল মেডিসিন জার্নালে এই গবেষণা সংক্রান্ত প্রতিবেদনটি প্রকাশিত হয়েছে। ২৯,৬৮২ জন নারী-পুরুষের ওপর ওই গবেষণাটি পরিচালিত হয়।

গবেষণায় দেখা গেছে, যারা সপ্তাহে মাত্র দুই বেলা লাল মাংস ও প্রক্রিয়াজাতকৃত মাংস খায় তাদেরও হৃদরোগে আক্রান্ত হয়ে অকালে মৃত্যুর ঝুঁকি বেড়ে যায় ৩-৭ শতাংশ।

আরা যারা সপ্তাহে দুই বেলা পোল্ট্রি মাংসজাত খাবার খায় তাদের ক্ষেত্রে এই ঝুঁকি নুন্যতম ৪ শতাংশ বেড়ে যায়।

পোল্ট্রি মুরগির মাংসের ক্ষেত্রে এই ঝুঁকি সাধারণত রান্না এবং প্রক্রিয়াজাতকরনের পদ্ধতি ও চামড়া সহ ভেজে খাওয়ার সঙ্গে সংশ্লিষ্ট। চামড়া সহ ভেজে খেলে বেশি চর্বি খাওয়া হয়। এমনকি ভাজা মাছ খেলেও বেশি চর্বি প্রবেশ করে দেহে।

তবে মাছ খাওয়ার ফলে হৃদরোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি বাড়ার কোনো প্রমাণ পাওয়া যায়নি।

সূত্র: টাইমস অফ ইন্ডিয়া

মন্তব্য



সাতদিনের সেরা