kalerkantho

বুধবার । ২৯ বৈশাখ ১৪২৮। ১২ মে ২০২১। ২৯ রমজান ১৪৪২

প্রাণ ভরিয়ে তৃষা হরিয়ে

বৈশাখী দাবদাহে প্রশান্তি পেতে প্রাণ জুড়িয়ে দেবে শীতল পানীয়। তেমন কয়েকটি রেসিপি দিয়েছেন নাজিয়া ফারহানা

৫ এপ্রিল, ২০২১ ০০:০০ | পড়া যাবে ৩ মিনিটে



প্রাণ ভরিয়ে তৃষা হরিয়ে

স্ট্রবেরি-লেমনডিলাইট

উপকরণ

স্ট্রবেরি ২ কাপ, চিনি কোয়ার্টার কাপ, লবণ আধা চা চামচ, পানি ১ কাপ, লেবুর রস কোয়ার্টার কাপ, বরফকুচি।

 

যেভাবে তৈরি করবেন

১. স্ট্রবেরি টুকরো করে কেটে নিন।

২. এবার বাকি উপকরণগুলো একসঙ্গে মিশিয়ে ব্লেন্ডারে ভালোভাবে বিট করুন।

৩. এবার দেখতে ভালো লাগে এমনভাবে পরিবেশন করুন।

 

থ্রি লেয়ার স্মুদি

 

উপকরণ

হলুদ লেয়ারের জন্য পাকা পেঁপে কিউব ১ কাপ, চিনি স্বাদমতো, লাল লেয়ারের জন্য স্ট্রবেরি ১৫-২০টা, লবণ এক চিমটি, চিনি স্বাদমতো, সাদা লেয়ারের জন্য টক দই (কিছুটা পানি ঝরিয়ে নেওয়া) ১ কাপ, লবণ আধা চা চামচ, চিনি স্বাদমতো, পুদিনা পাতা ২-৩টি, লেবুর রস ১ চা চামচ।

 

যেভাবে তৈরি করবেন

১.   প্রতিটা লেয়ারের উপকরণ আলাদাভাবে ব্লেন্ড করে নিন।

২.   একটা লম্বা গ্লাসে সাবধানে ছবির মতো করে হলুদ, লাল, সাদা লেয়ার সেট করুন।

৩.   ঠাণ্ডা করে ইচ্ছামতো সাজিয়ে নিন দৃষ্টিনন্দন ও স্বাস্থ্যকর থ্রি লেয়ার স্মুদি।

ড্রাগন ফলের জুস

উপকরণ

ড্রাগন ফলের টুকরো ১ কাপ, পানি ২ কাপ, লবণ একচিমটি।

 

যেভাবে তৈরি করবেন

১. ড্রাগন ফলের টুকরা ও সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করুন।

২. গ্লাসে ঢেলে বরফকুচি দিয়ে পরিবেশন করুন ড্রাগন ফলের জুস।

 

কাঁচা আমের খাট্টামিঠা

উপকরণ

বড় কাঁচা আম ১টি, চিনি আধা কাপ, কাঁচা মরিচ কুচি ২টি, অল্প বিট লবণ, গোলমরিচের গুঁড়া সামান্য, পানি দুই কাপ, লবণ স্বাদমতো।

 

যেভাবে তৈরি করবেন

১. প্রথমে আমের খোসা ছাড়িয়ে কুচি করে কেটে নিন।

২. এবার পানিতে আম সিদ্ধ করে নিন।

৩. একটি ব্লেন্ডারে সিদ্ধ আম, চিনি, কাঁচা মরিচ কুচি, বিট লবণ, গোলমরিচের গুঁড়া ও লবণ একসঙ্গে মিলিয়ে দিন। ২ মিনিট ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন।

৪. এবার গ্লাসে ঢেলে বরফকুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ সুস্বাদু কাঁচা আমের শরবত।

 

দই বেলের যুগলবন্দী

উপকরণ

বেল ছোট চারটি বা বড় দুটি, মিষ্টি দই আধা কাপ বা স্বাদমতো, চিনি বা গুড় স্বাদমতো, পানি ২ গ্লাস, তরল দুধ ১ থেকে ২ কাপ (পাতলা বা ঘন কী রকম খাবেন তার ওপর দুধ নির্ভর করে) লবণ এক চিমটি (ইচ্ছা, আমি ব্যবহার করিনি)।

 

যেভাবে তৈরি করবেন

১. বেল ভেঙে ভেতর থেকে ক্বাথ কুড়িয়ে একটি গামলায় ঢেলে দুই গ্লাস পানি দিয়ে আধাঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।

২. এবার হাত দিয়ে ভালোভাবে চটকে নিয়ে যতদূর সম্ভব হাত দিয়েই আঁশ উঠিয়ে ফেলে দিন।

৩. এরপর বড় চালনিতে ঢেলে ডলে ডলে আঁশ ছাড়িয়ে ক্বাথ বের করুন।

৪. এবার একটি বড় বাটিতে বেলের ক্বাথ, দই, চিনি বা গুড়, দুধ, লবণ সব একসঙ্গে মিশিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করুন। দুধ শরবতের ঘনত্ব অনুযায়ী কম বা বেশি করতে পারেন।

৫. এবার পছন্দমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।