kalerkantho

বুধবার । ৭ ডিসেম্বর ২০১৬। ২৩ অগ্রহায়ণ ১৪২৩। ৬ রবিউল আউয়াল ১৪৩৮।


জেএসসি : গার্হস্থ্য বিজ্ঞান

বহু নির্বাচনী প্রশ্ন

ওয়াজিফা খাতুন,সহকারী প্রধান শিক্ষক বিএএফ শাহীন কলেজ কুর্মিটোলা, ঢাকা   

৯ সেপ্টেম্বর, ২০১৬ ০০:০০



১।     আয়োডিনের অভাবে কী হয়? 

     ক. সর্দি     খ. কাশি

     গ. বামনত্ব   ঘ. অন্ধত্ব

২।

    বর্ষাকালে কোন খাবারটি মুখরোচক লাগে?

     ক. ভাত     খ. পনির

     গ. মাংস     ঘ. মুড়ি-চানাচুর

৩।     স্বাদ বাড়ানোর জন্য জিলাপি ও চানাচুরে ব্যবহার করা হয়—

     ক. ফরমালিন  খ. মবিল

     গ. হাইড্রোজ  ঘ. ইউরিয়া

৪।     শাকসবজি কাটার পর পানিতে ভিজিয়ে রাখা উচিত না। কারণ এতে নষ্ট হয়—

     i. ভিটামিন ‘বি’

     ii. ভিটামিন ‘সি’

     iii. প্রোটিন

     নিচের কোনটি সঠিক?

     ক. i ও ii    খ. i ও iii

     গ. ii ও iii   ঘ. i, ii ও iii

৫।     নিচের কোনটি পচনশীল খাদ্য?

     ক. ডাল     খ. চাল

     গ. ভাত     ঘ. মাংস

     নিচের অনুচ্ছেদটি পড়ে ৬ ও ৭ নম্বর প্রশ্নের উত্তর দাও :

     রীপা আজ কাবাব, মুরগির রোস্ট ও পোলাও খেয়েছে। খাবারগুলো তার খুব পছন্দ।

৬।     মুরগির রোস্ট কোন পদ্ধতিতে রান্না করা হয়—

     ক. ফুটানো   খ. ভাপে সিদ্ধ

     গ. ভাজা

     ঘ. পোড়ানো বা ঝলসানো

৭।     এই পদ্ধতিতে রান্না করা খাদ্যদ্রব্যের—

     i. পুষ্টিমূল্য নষ্ট হয়

     ii. পুষ্টিমূল্য নষ্ট হয় না

     iii. খাবারে ক্যালরির মান কমে যায়

     নিচের কোনটি সঠিক?

     ক. i

     খ. ii

     গ. ii ও iii  

     ঘ. i ও iii

৮।     প্রেশার কুকারে কোন পদ্ধতিতে মাংস রান্না করা হয়?

     ক. অধিক তাপে সিদ্ধ

     খ. মৃদু তাপে সিদ্ধ

     গ. ভাজা

     ঘ. ভাপে সিদ্ধ

৯।     তুলা, পশম ইত্যাদি তন্তুর ক্ষেত্রে সুতা তৈরির প্রথম পর্যায় কী?

     ক. কার্ডিং    খ. কম্বিং

     গ. থ্রোয়িং    ঘ. স্পিনিং

১০।    সাদাসিধে বুননে তৈরি হয়—

     ক. গামছা   

     খ. ড্রিল

     গ. জিন্স    

     ঘ. গ্যাবার্ডিন

 

উত্তর

১. গ ২. ঘ ৩. খ ৪. ক ৫. ঘ ৬. ঘ ৭. ক

৮. ঘ ৯. ক ১০. ক


মন্তব্য