kalerkantho


নাশতায় বৈচিত্র্য

বৃষ্টির বিকেলে ভিন্ন স্বাদের নাশতার রেসিপি দিয়েছেন তাসনীয়া রহমান সৃষ্টি

১৭ জুলাই, ২০১৭ ০০:০০



নাশতায় বৈচিত্র্য

চিকেন চিজ রোল

 

উপকরণ

মুরগির কিমা ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, সয়াসস ১ চা চামচ, গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ, ঢাকাই পনির সিকি কাপ, ময়দা ১ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার সিকি কাপ, ডিম ১টি, তেল ১ কাপ, সস ২ টেবিল চামচ, লবণ আধা চা চামচ।

 

যেভাবে তৈরি করবেন

১. ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার ও লবণ মিশিয়ে নিন। এরপর ২ টেবিল চামচ তেল ও পানি এর মধ্যে দিয়ে ডো তৈরি করে ১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন নরম হওয়ার জন্য।

২. এবার কড়াইতে পেঁয়াজ কুচি ভেজে কিমা ও বাকি উপকরণ দিয়ে মিশিয়ে রান্না করুন।

৩. নামিয়ে চিজ মিশিয়ে রোল বানানোর ফিলার তৈরি করে নিন।

৪. এবার ডো দিয়ে ছোট ছোট রুটি বেলে ফিলার দিয়ে রুটির চারপাশে ডিম ব্রাশ করে রোল বানিয়ে ফ্রিজে ১৫ মিনিট রেখে দিন।

৫. এবার রোলগুলো ডুবোতেলে বাদামি করে ভেজে পছন্দমতো সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

 

 

ওয়াসাবি ক্রিম প্রন

 

উপকরণ

চিংড়ি ভাজা : চিংড়ি মাছ মাঝারি আকারের মাথা, খোসা ও লেজ ছাড়ানো ৫০০ গ্রাম, ডিম ১টি, গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, ওয়াসাবি পেস্ট ২ চা চামচ, সয়াসস ১ টেবিল চামচ, টেম্পুরা পাউডার আধা কাপ, তেল ১ কাপ, লবণ আধা চা চামচ।

 

ওয়াসাবি ক্রিম :  ক্রিম চিজ ১ টেবিল চামচ, মেয়োনিজ ৩ টেবিল চামচ, মধু ১ চা চামচ, সবুজ বাঁধাকপি ১টি, বেগুনি বাঁধাকপি ১টি, সুইটকর্ন সিকি কাপ, চিলি সস আধা টেবিল চামচ, লেটুস পাতা ১টি।

 

যেভাবে তৈরি করবেন

১. মাছের মধ্যে তেল ও টেম্পুরা পাউডার বাদে সব উপকরণ মেখে ১৫ মিনিট রেখে দিন।

২. এবার টেম্পুরা পাউডারে গড়িয়ে ডুবোতেলে বাদামি করে ভেজে নামিয়ে নিন।

৩. পরিবেশন পাত্রে বাঁধাকপির পাতা দিয়ে সাজিয়ে রাখতে হবে। ৪. একটি পাত্রে বাঁধাকপি ছাড়া ওয়াসাবি ক্রিমের সব উপকরণ মেখে ক্রিম তৈরি করে চিংড়ি মাছ দিয়ে মিশিয়ে বাঁধাকপির পাতার ওপর সাজিয়ে সুইটকর্ন দিয়ে পরিবেশন করুন।

 

 

মিনি বার্গার

 

উপকরণ

বাটন মাশরুম ২০টি, সুইটকর্ন কুচি ২ টেবিল চামচ, জেলাপিন কিমা ১ টেবিল চামচ, আদা কুচি ১ চা চামচ, ক্যাপসিকাম কুচি ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১ চা চামচ, সিদ্ধ করে ম্যাশ করা আলু আধা কাপ, গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, টেম্পুরা পাউডার সিকি কাপ, ব্রেডক্রাম আধা কাপ, তেল ১ কাপ, লবণ আধা চা চামচ, টুথপিক ৫টি, সস ২ টেবিল চামচ।

 

যেভাবে তৈরি করবেন

১. মাশরুমের ভেতরের অংশ বের করে পুর ভরার জন্য জায়গা করে নিন।

২. এবার মাশরুমের মধ্যে গোলমরিচের গুঁড়া ও লবণ মেখে রাখুন।

৩. এবার কুরে নেওয়া মাশরুম, সুইটকর্ন, পেঁয়াজ, আদা, ক্যাপসিকাম, জেলাপিন, লবণ ও সিদ্ধ করা আলু মেখে মাশরুমের স্টাফিং তৈরি করে নিন।  

৪. মাশরুমের ভেতরে আলুর পুর ভরে একটি করে টুথপিক নিয়ে ২টি করে মাশরুম মুখোমুখি গেঁথে নিন।

৫. পরিমাণমতো পানি দিয়ে টেম্পুরা গুলিয়ে রাখুন।

৬. এবার মাশরুমগুলো টেম্পুরায় গড়িয়ে ব্রেডক্রামে জড়িয়ে ডুবোতেলে বাদামি করে ভেজে পছন্দমতো সসের সঙ্গে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।


মন্তব্য