kalerkantho


রেসিপি : সুইট অ্যান্ড সাওয়ার চিকেন কারি

কালের কণ্ঠ অনলাইন   

২০ ফেব্রুয়ারি, ২০১৭ ১৭:২১



রেসিপি : সুইট অ্যান্ড সাওয়ার চিকেন কারি

আমাদের দেশে মুরগির মাংস রান্না করার নির্দিষ্ট একটি পদ্ধতি রয়েছে। বাঙালি পদ্ধতি। কিন্তু এই একটি পদ্ধতিতেই যে সব সময় খেতে হবে, এমন কোনো কথা আছে কি? রয়েছে আরও মজাদার নানা রেসিপি। এর একটি হলো সুইট অ্যান্ড সাওয়ার চিকেন কারি।
রান্নাটি যদি একটু ভিন্ন হয় তাহলে সকলেই বেশ পছন্দ করেন। স্বাদ বদলে বেশ কাজে দেবে এই রেসিপিটি।

যা যা লাগবে

১ কাপ গাজর (কিউব করে কাটা)
১ টি ক্যাপসিকাম (চারকোণা করে কাটা)
২ টি টমেটো (কিউব করে কাটা)
৮ পিস মুরগির বুকের মাংস
১/২ চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়া
১ কাপ সুইট এন্ড সাওয়ার সস
২টি বড় পেঁয়াজ কুচি
১ চা চামচ আদা বাটা
১ চা চামচ রসুন বাটা
১ কাপ টমেটো সস
১/২ চা চামচ ভিনেগার
১ চা চামচ ময়দা
লবণ স্বাদমতো
তেল পরিমাণ মতো
চিনি সামান্য

যেভাবে বানাবেন

১. প্রথমে কড়াইতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গরম হলে আদা ও রসুন বাটা এবং পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন।
২. এরপর গাজর, ক্যাপসিকাম আর টমেটো দিয়ে খানিকক্ষণ নেড়ে নিয়ে এতে চিনি, লবন, গোলমরিচ, ভিনেগার ও সস দিয়ে নাড়তে থাকুন।
৩. সবজি ভাজা হয়ে গেলে এবং সব উপকরণ একসাথে মিশে গেলে এতে মাংস দিয়ে মিশিয়ে নিন।
৪. এরপর এতে ময়দা দিয়ে মাংস সেদ্ধ হতে প্রয়োজনীয় পানি ঢেলে দিন।
৫. মাংস সেদ্ধ হয়ে মিশ্রনটি ঘন হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন।

তৈরি হয়ে গেল মজাদার সুইট অ্যান্ড সাওয়ার চিকেন কারি। সুন্দর করে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।


মন্তব্য