kalerkantho


হানি সেসিমি চিকেন

২১ মে, ২০১৮ ০০:০০



হানি সেসিমি চিকেন

উপকরণ

মুরগির মাংস ৮ টুকরা, বাটার ১ টেবিল চামচ, মধু ২ টেবিল চামচ, সয়াসস ১ টেবিল চামচ, অয়েস্টার সস আধা টেবিল চামচ, চিলি ফ্লেক্স ১ চা চামচের ৪ ভাগের ১ ভাগ, সাদা তিল ভাজা ১ চা চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, পুদিনা পাতা ১ টেবিল চামচ।

 

যেভাবে তৈরি করবেন

১.   প্রথমে মুরগির টুকরাগুলোয় ছুরি দিয়ে দাগ কেটে দিন অথবা কাঁটাচামচ দিয়ে কেচে দিন।

২.   এবার লেবুর রস ও সয়াসস দিয়ে মুরগির মাংস খুব ভালো করে হাত দিয়ে মেখে মেরিনেট করে রাখুন ৩০ মিনিট।

৩.   একটি প্যান চুলায় দিয়ে বাটার গলিয়ে তাতে মেরিনেট করা মাংসের টুকরাগুলো দিয়ে এপিঠ-ওপিঠ করে হালকা ভেজে নিন।

৪.   তাতে মধু, অয়েস্টার সস ও চিলি ফ্লেক্স দিয়ে খুব অল্প জ্বালে ১৫ থেকে ২০ মিনিট ঢেকে রান্না করুন। এ সময়ের মধ্যে মাংস সিদ্ধ হয়নি মনে হলে আরো ৫ মিনিট রান্না করুন।

৫.   রান্না হয়ে এলে ভাজা সাদা তিল ও তাজা পুদিনা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

 

চিকেন মোমো

উপকরণ

মুরগির বুকের মাংস আধা কাপ, রসুন বাটা ১ চা চামচের তিন ভাগের ১ ভাগ, গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা চামচের ৪ ভাগের ১ ভাগ, সয়া সস ১ টেবিল চামচ, ওয়েস্টার সস ১ চা চামচ, ফিশ সস আধা চা চামচ, ময়দা আধা কাপ, লবণ (খামিরের জন্য) ১ চা চমচের ৪ ভাগের ১ ভাগ।

 

যেভাবে তৈরি করবেন

১.   প্রথমে মুরগির বুকের মাংস কেটে ছোট টুকরা করে নিন।

২.   এবার রসুন বাটা, গোলমরিচের গুঁড়া, সয়াসস, ওয়েস্টার সস, ফিশ সস দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন।

৩.   ময়দার সঙ্গে সামান্য লবণ মিশিয়ে যতটুকু পানি লাগে তা যোগ করে রুটির খামিরের মতো খামির করে নিন।

৩.   ছোট ছোট রুটি বেলে নিন। তাতে ব্লেন্ড করে রাখা মাংসের পেস্ট থেকে অল্প নিয়ে পছন্দের আকারে মুড়িয়ে নিন।

৪.   একটি পানিভরা পাত্র চুলায় বসিয়ে তাতে বাঁশের স্টিমার দিয়ে রাখুন।

৫.   পানি গরম হয়ে এলে এতে বানিয়ে রাখা মোমোগুলো দিয়ে ১০ মিনিট স্টিম করলেই হয়ে গেল চিকেন মোমো।

 

 



মন্তব্য