kalerkantho


পাঠকের রেসিপি

ফারাহ্ তানজীম অনিষা

২৯ জানুয়ারি, ২০১৮ ০০:০০



পাঠকের রেসিপি

কাজ করছেন একটি বেসরকারি সংস্থায়। রান্না তার প্যাশন। খেতে ভালবাসেন, খাওয়াতেও। পাঠকের রেসিপিতে তিনি দিয়েছেন বাদাম ক্ষীর তৈরির পদ্ধতি ও মিষ্টান্ন তৈরির টিপস

বাদাম ক্ষীর
উপকরণ

কাঠবাদাম আধা কাপ, ঘি ১ টেবিল চামচ, দুধ দেড় কাপ, চিনি আড়াই টেবিল চামচ (অথবা স্বাদমতো)  জাফরান সামান্য, এলাচ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ

যেভাবে তৈরি করবেন

১.         কাঠবাদাম ফুটন্ত গরম পানিতে ঢালুন। মিনিট দশেক ভিজিয়ে রেখে ছেঁকে নিন। বাদামের খোসা ছাড়িয়ে মিহি পেস্ট করে নিন। আধা কাপ পর্যন্ত পানি দিতে পারেন এ সময়। ননস্টিক প্যানে ঘি গরম করে বাদামের পেস্ট দিন।

২.         হালকা আঁচে ক্রমাগত নেড়ে ভাজুন ৫ মিনিট। হালকা বাদামি রং আসবে।

৩.        এবার দুধ যোগ করুন। আঁচ বাড়িয়ে ফুটিয়ে নিন মিশ্রণ। ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে চিনি, এলাচ গুঁড়া আর জাফরান দিন। ক্রমাগত নাড়তে হবে। এভাবে আরো ৫ মিনিট নাড়ুন। ঘন হয়ে এলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।



মন্তব্য