kalerkantho


ডেলিসিয়াস ডেজার্ট

নানা ধরনের ডেজার্টের রেসিপি দিয়েছেন তাসনীয়া রহমান সৃষ্টি

২৭ ফেব্রুয়ারি, ২০১৭ ০০:০০



জিনজার কুকি

উপকরণ

বাটার ১ কাপের ৪ ভাগের ৩ ভাগ, ডিম ১টা, ময়দা ২ কাপ, চিনি আধা কাপ, বেকিং পাউডার ১ চা চামচ, বেকিং সোডা ১ চা চামচ, আদার পাউডার ১ টেবিল চামচ, জায়ফল গুঁড়া ১ চিমটি, দারুচিনি গুঁড়া ১ চিমটি, লবণ ১ চিমটি।

বাটার ক্রিম তৈরি : ডিমের সাদা ১টি, আইসিং সুগার পৌনে ১ কাপ, বাটার ২০০ গ্রাম, বরফ ১ কিউব, কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স ১ ফোঁটা। সব উপকরণ একসঙ্গে বিটারে নিয়ে বিট করে ক্রিম তৈরি করে নিন।

যেভাবে তৈরি করবেন

১. একটি পাত্রে প্রথমে বাটার ও চিনি বিট করে নিন।

২. এরপর এর মধ্যে ডিম দিয়ে আবারও বিট করুন।

৩. আরেকটি পাত্রে ময়দার সঙ্গে বাকি সব উপকরণ মিশিয়ে নিন।

৪. এবার ওই মিশ্রণ থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে পছন্দমতো আকারে অথবা হাত দিয়ে চেপে কুকিস বানিয়ে রাখুন।

৫. প্রিহিট ওভেনে ১৬০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ১৫ মিনিট বেক করে নামিয়ে নিন।

৬. বানানো কুকিজের ওপর বাটার ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।


জেলো ডেজার্ট

উপকরণ

তরল দুধ ১ কেজি, কনডেন্স মিল্ক আধা কাপ, পোলাও চাল বাটা ৩ টেবিল চামচ, নুডলস সিকি কাপ, কিশমিশ ২ টেবিল চামচ, কাজুবাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ, জেলো ১ প্যাকেট।

যেভাবে তৈরি করবেন

১. তরল দুধের সঙ্গে জেলো বাদে সব মিশিয়ে জ্বাল দিন।

২. মিশ্রণটি ঘন হলে পাত্রে ঢেলে ঠাণ্ডা করুন।

৩. এবার পানি গরম করে তার মধ্যে জেলো পাউডার মিশিয়ে নিন।

৪. এরপর এই মিশ্রণটি দুধের মিশ্রণের ওপর ঢেলে পছন্দমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।


চকো ক্রিম ডিলাইট

উপকরণ

ডাইজেস্টিভ বিস্কুট ২৫টি, চকোলেট চিপস ১ কাপ, বাটার ১ টেবিল চামচ, তরল দুধ ২ কাপ, পেস্তা বাদাম কুচি সিকি কাপ, মধু ৩ টেবিল চামচ।

ক্রিম চিজ তৈরি :   ক্রিম চিজ ১টি, ক্রিম ১ কাপ, ভেনিলা এসেন্স ১ ফোঁটা। সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।

যেভাবে তৈরি করবেন

১. চকোলেট চিপস, বাটার ও তরল দুধ জ্বাল দিয়ে একত্রে মিশিয়ে নিন।

২. বিস্কুটের ওপর চকোলেট লাগিয়ে রেখে দিন।

৩. ক্রিম চিজের উপকরণ    এবার বিস্কুটের ওপর টপিং দিয়ে ওপরে মধু ও বাদাম কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।


ফ্লাওয়ার কাপকেক

উপকরণ

ডিম ২টি, ময়দা আধা কাপ, চিনি আধা কাপ, বাটার আধা কাপ, বেকিং পাউডার দেড় চা চামচ, আইসিং সুগার ১ কাপ, মার্সমেলো ১ কাপ, কালারফুল চিনি ২ টেবিল চামচ, ভেনিলা এসেন্স আধা চা চামচ, লবণ ১ চিমটি।

যেভাবে তৈরি করবেন

১. পাত্রে ডিম ফেটিয়ে তাতে চিনি, বাটার, ময়দা, বেকিং পাউডার ও এসেন্স মিশিয়ে বিটারে বিট করে কেকের বেটার তৈরি করে নিন।

২. এবার কাপকেকের মোল্ডে ঢেলে ১৬০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ২৫ মিনিট বেক করে নামিয়ে রাখুন।

৩. কেকগুলো ঠাণ্ডা হতে সময় দিন।

৪. মার্সমেলোগুলো কুচি করে কেটে পছন্দমতো কালার করে চিনি ভরিয়ে নিন।

৫. এবার কেকের ওপর আইসিং সুগার লাগিয়ে একে একে ফুলের পাপড়ির মতো কাপকেকের ওপর সাজিয়ে পরিবেশন করুন।


স্ট্রবেরি পেনাকটা

উপকরণ

স্ট্রবেরি জেলি ১ কাপ, দুধ ২ কাপ, জিলেটিন ৩ টেবিল চামচ, স্ট্রবেরি জেলো ১ প্যাকেট, ক্রিম সিকি কাপ।

যেভাবে তৈরি করবেন

১. হাঁড়িতে দুধ ও স্ট্রবেরি জেলি মিশিয়ে জ্বাল দিন।

২. এবার আরেকটি পাত্রে জেলোটিন ও সিকি কাপ পানি জ্বাল দিয়ে দুধের মিশ্রণের সঙ্গে মিশিয়ে নিন।

৩. ছোট ছোট গ্লাসে অথবা পরিবেশন পাত্রে জেলো দিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন।

৪. এর ওপর দুধের মিশ্রণ দিয়ে ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।


চকোলেট বল

উপকরণ

ওরিও বিস্কুট ৩ প্যাকেট, বাটার ১ টেবিল চামচ, ক্রিম ৩ টেবিল চামচ, চকোলেট চিপস ১ কাপ, তরল দুধ ১ কাপ, তবক (সাজানোর জন্য) আধা কাপ, পেস্তা ও কাঠবাদাম কুচি মিলিয়ে ৩ টেবিল চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন

১. প্রথমে বিস্কুট একটি পলিব্যাগে ভরে বেলুন অথবা হ্যামার দিয়ে গুঁড়া করে নিন।

২. পাত্রে চকোলেট চিপস, ক্রিম, বাটার ও তরল দুধ মিশিয়ে জ্বাল দিয়ে চকোলেট সস বানিয়ে রাখুন।

৩. এবার গুঁড়া করা বিস্কুটের মধ্যে অল্প অল্প করে চকোলেট সস মিশিয়ে ডোয়ের মতো বানিয়ে নিন।

৪. এবার লাড্ডু বানিয়ে ওপরে তবক ও বাদাম কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।


কিউই পেনাকটা

উপকরণ

কিউই ফলের পিউরি ১ কাপ, দুধ ২ কাপ, জেলোটিন ৩ টেবিল চামচ, কনডেন্স মিল্ক আধা কাপ, জেলো ১ প্যাকেট, ক্রিম সিকি কাপ।

যেভাবে তৈরি করবেন

১. হাঁড়িতে দুধ, কিউই ফলের পিউরি, কনডেন্স মিল্ক একসঙ্গে মিশিয়ে জ্বাল দিন।

২. এবার আরেকটি পাত্রে জেলোটিন ও সিকি কাপ পানি জ্বাল দিয়ে দুধের মিশ্রণের সঙ্গে মিশিয়ে নিন।

৩. ছোট ছোট গ্লাসে অথবা পরিবেশন পাত্রে জেলো ঢেলে দিয়ে ঠাণ্ডা করুন।

৪. এর ওপরে দুধের মিশ্রণ দিয়ে ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।


মন্তব্য