kalerkantho


কোরাল বারবিকিউ

২০ ফেব্রুয়ারি, ২০১৭ ০০:০০



কোরাল বারবিকিউ

উপকরণ : মাঝারি আকারের কোরাল মাছ ১টি, রসুন কুচি ১ কাপ, আদা লম্বা ঝুরি করে কাটা আধা কাপ, ধনিয়া পাতা (টুকরা করে নেওয়া) আধা কাপ, সাদা গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, তিলের তেল ১ চা চামচ, লাইট সয়াসস দেড় চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১টি, লবণ সিকি চা চামচ, সয়াবিন তেল ২ টেবিল চামচ, সবুজ ক্যাপসিকাম লম্বা ঝুরি করে কাটা ১টি, লেবুর স্লাইস ৫টি।

 

প্রস্তুত প্রণালী : মাছ ধুয়ে পানি ঝরিয়ে কিচেন টিস্যু পেপার দিয়ে মুছে নিন। এবার মাছটিকে কাঁটা চামচ দিয়ে ভালো করে কেচে রাখুন। এরপর লেমন গ্রাস ও ক্যাপসিকাম ছাড়া সব মসলা ভালো করে মাছে মেখে নিন। আধা ঘণ্টা মেরিনেটের জন্য রেখে দিন। এবার মাছের গায়ে তেল ব্রাশ করে বারবিকিউ চুলায় দিয়ে বারকিউ করুন। মাছের এক পিঠ হয়ে গেলে বাকি তেল ব্রাশ করে উল্টে দিন। ক্যাপসিকাম হালকা স্টিম করে নিন। পরিবেশন পাত্রে মাছ রেখে ধনিয়া পাতা ও ক্যাপসিকাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।


মন্তব্য