kalerkantho

শুক্রবার । ৯ ডিসেম্বর ২০১৬। ২৫ অগ্রহায়ণ ১৪২৩। ৮ রবিউল আউয়াল ১৪৩৮।


নানা স্বাদের মিঠাই

ঈদে তো সেমাই রাঁধবেন। এবার তার সঙ্গে রাঁধুন নানা দেশের মিঠাই। রেসিপি দিয়েছেন উম্মাহ মোস্তফা

১০ সেপ্টেম্বর, ২০১৬ ০০:০০



নানা স্বাদের  মিঠাই

কেশকুল

দুবাই

উপকরণ

সুজি ১ কাপ, মাখন ১ কাপ, দুধ ১ লিটার, চিনি আধা কাপ।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.   ফ্রাইপ্যানে মাখন গরম করে তাতে সুজি দিয়ে ভাজুন।

২.   ভাজা সুজির মধ্যে দুধ দিন।

৩.   দুধ ফুটে উঠলে তাতে চিনি দিন।

৪.   এরপর অল্প আঁচে রান্না করুন। কিছুক্ষণ পর পর নেড়ে দিতে হবে।

৫.   মাখা মাখা হলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।

 

 

 

নেস্ট ডিলাইট

কাতার

উপকরণ

চালের রুটি ১২ পিস, নারিকেল কোরা ১২ চা চামচ, মাখন ২০০ গ্রাম, চিনি ১ কাপ, পানি আধা কাপ, বাদাম (সাজানোর জন্য) আধা কাপ।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.   চালের রুটির মধ্যে নারিকেলের কোরা দিয়ে  পেঁচিয়ে টুথপিক দিয়ে আটকে নিন।

২.   মাখন আর তেল একত্রে গরম করে তাতে  পেঁচিয়ে রাখা রুটি বাদামি করে ভাজুন।

৩.   আরেকটি পাত্রে চিনি ও পানি একসঙ্গে মিশিয়ে ঘন সিরা বানান।

৪.   এবার ভেজে রাখা রুটির ওপরে সিরা ঢেলে দিন।

৫.  তার ওপরে বাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

 

 

 

 

 

 

 

টার্কিশ ডিলাইট

তুরস্ক

উপকরণ

কনফ্লাওয়ার সিকি কাপ, চিনি আধা কাপ, দুধ ১ লিটার, লাল স্ট্রবেরি জেলোটিন পাউডার ১ বক্স, গুঁড়া চিনি সিকি কাপ।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.   দুধে গুঁড়া চিনি বাদে বাকি সব উপকরণ দিয়ে জ্বাল দিন।

২.   ঘন হলে নামিয়ে গ্রিস করা মোল্ডে রেখে সারা রাত ঠাণ্ডা করুন।

৩.   এবার কিউব করে কেটে নিন।

৪.   কেটে রাখা কিউবের ওপরে গুঁড়া চিনি দিয়ে পরিবেশন করুন।

 

 

 

 

 

টার্কিশ পুডিং

 তুরস্ক

উপকরণ

ডিমের কুসুম ৩টি, কর্নফ্লাওয়ার সিকি কাপ, দুধ ১ লিটার, স্ট্রবেরি জুস ১ কাপ, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.   সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে অল্প আঁচে চুলায় জ্বাল দিন।

২.   ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।

 

 

 

 

 

 

হেলভা

সৌদিআরব

উপকরণ

কাঠবাদামের গুঁড়া ২ কাপ, চিনি ১ কাপ, পানি আধা কাপ।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.   চিনি আর পানি একত্রে মিশিয়ে সিরা বানান।

২.   সিরা ঘন হয়ে এলে তাতে কাঠবাদামের গুঁড়া দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন।

৩.   মাখা মাখা হলে নামিয়ে গ্রিস করা মোল্ডে রেখে সঙ্গে সঙ্গে কেটে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।

 

 

 

 

মোয়েস্ট প্যানকেক

কাজাকিস্তান

উপকরণ

ধাপ : ১

ডিম ২টি, চালের গুঁড়া ১ কাপ, দুধ ১ কাপ, চিনি সিকি কাপ।

রুটি তৈরি : সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে পাতলা গোলা তৈরি করে নিন। এবার এই পাতলা গোলা ফ্রাইপ্যানে দিয়ে পাটিসাপ্টা পিঠার মতো করে ভেজে পরিবেশন করুন।

ধাপ : ২

ফ্রেশ ক্রিম ১ টিন, গুঁড়া চিনি সিকি কাপ, দুধ ১ লিটার, চিনি ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.   ফ্রেশ ক্রিম ও গুঁড়া চিনি একসঙ্গে মিশিয়ে তৈরি করে রাখা পাটিসাপ্টার মধ্যে পুর ভরে পেঁচিয়ে নিন।

২.   এবার দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে তাতে চিনি মিশিয়ে নিন।

৩.  বানানো প্যানকেকের ওপরে ঠাণ্ডা করা ঘন দুধ দিয়ে ২ থেকে ৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে পরিবেশন করুন।

 

 

 

 

বুরমা

আফগানিস্তান

উপকরণ

চালের রুটি ১২পিস, মাখন ২০০ গ্রাম, চিনি ১ কাপ, পানি আধা কাপ, বাদাম গুঁড়া ১ চা চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.   চালের রুটির মধ্যে মাখন ভালো করে ব্রাশ করে নিন।

২.   এবার তাতে বাদাম গুঁড়া দিয়ে রোল করুন।

৩.   ওভেনে ১৬০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ১০ মিনিট বেক করুন।

৪.   একটি পাত্রে পানি আর চিনি জ্বাল দিয়ে ঘন সিরা বানান। এর মধ্যে সবুজ খাবার রং দিন।

৫.   বেক করে রাখা রুটির ওপরে সিরা ঢেলে পরিবেশন করুন মজাদার বুরমা।

 

 

 

 

আলমোন্ড কাপকেক

 মিশর

উপকরণ

ডিম ৩ কাপ, আলমোন্ড গুঁড়া ১ কাপ, বেকিং পাউডার ১ চা চামচ, ক্রিম চিজ ১ কাপ, চিনি ১ কাপ, ভ্যানিলা ১ চা চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.   ডিমের কুসুম ও সাদা অংশ আলাদা করে নিন।

২.   ডিমের সাদা অংশ বিট করে ফোম বানান।

৩.   এবার আলাদা করে রাখা কুসুম দিয়ে আবারও বিট করুন।

৪.   এভাবে এক এক করে সব উপকরণ দিয়ে বিট করে কেক  মোল্ডে দিয়ে ১৫ মিনিট ওভেনে বেক করে পরিবেশন করুন।


মন্তব্য