kalerkantho


নানা দেশের স্টেক

পৃথিবী জুড়েই স্টেক জনপ্রিয় খাবার। আমাদের দেশেও ভোজনপ্রিয়দের কাছে স্টেকের চাহিদা আছে। নানা দেশের স্টেকের রেসিপি রইল তাদের জন্য। আর রেসিপি দিলেন উম্মাহ মোস্তফা

৫ সেপ্টেম্বর, ২০১৬ ০০:০০



নানা দেশের স্টেক

আমেরিকান

উপকরণ

বিফ টিবোন স্টেক ২ পিস, এইচপি সস সিকি কাপ, সয়া সস সিকি কাপ, গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ, আদা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, মাখন সিকি কাপ।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.  বিফ টিবোন স্টেকে মাখন ছাড়া বাকি সব উপকরণ দিয়ে সারা রাত মেরিনেট করে রেখে দিন।

২.  ফ্রাইপ্যানে মাখন গরম করে তাতে বিফ স্টেক প্রতি পিঠ আট মিনিট করে মোট ১৬ মিনিট ভাজুন।

৩.  মেরিনেট করা মসলা ওই তেলে একটু জ্বাল দিন।

৪.  এবার পরিবেশন পাত্রে স্টেক সাজিয়ে তার ওপর জ্বাল দিয়ে রাখা মসলা ঢেলে পরিবেশন করুন।

 

স্প্যানিশ

উপকরণ

চিকেন স্টেক (মুরগির বুকের মাংস) ২ পিস, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, লবণ ১ চা চামচ, সাদা গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ, পেঁয়াজ মিহি বাটা ১ চা চামচ, অরিগ্যানো ১ চা চামচ, ড্রাই পাসলে আধা চা চামচ, মাখন আধা কাপ।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.  মাখন ছাড়া চিকেন স্টেকে ওপরের সব উপকরণ দিয়ে সারা রাত মেরিনেট করে রেখে দিন।

২.  ফ্রাইপ্যানে মাখন গরম করে তাতে চিকেন স্টেকের দুই পিঠ আট মিনিট করে মোট ১৬ মিনিট ভাজুন।

৩.  গরম গরম পরোটা বা লুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।

 

ইউরোপিয়ান

উপকরণ

বিফ এসবোন স্টেক ২ পিস, এইচপি সস সিকি কাপ, সয়া সস সিকি কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, লবণ আধা চা চামচ, সাদা গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ, পেঁয়াজ গুঁড়া ১ চা চামচ, অরিগ্যানো ১ চা চামচ, ড্রাই পাসলে আধা চা চামচ, মাখন আধা কাপ।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.  মাখন বাদ দিয়ে স্টেকে ওপরের সব উপকরণ দিয়ে সারা রাত মেরিনেট করে রেখে দিন।

২.  ফ্রাইপ্যানে মাখন গরম করে তাতে বিফ স্টেক প্রতি পিঠ আট মিনিট করে মোট ১৬ মিনিট ভাজুন।

৩.  গরম গরম নানরুটি দিয়ে পরিবেশন করুন।

 

পারসিয়ান

উপকরণ

বিফ স্টেক ছোট ছয় পিস, কাজুবাদাম বাটা ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, কাবাব মসলা ২ টেবিল চামচ, লবণ ১ চা চামচ, তেল আধা কাপ, ডিম ২টি, কর্নফ্লাওয়ার ১ কাপ।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.  তেল, ডিম ও কর্নফ্লাওয়ার ছাড়া ওপরের বাকি সব উপকরণ একত্রে মেখে চার ঘণ্টা মেরিনেট করে রেখে দিন।

২.  মেরিনেট শেষে স্টেক কর্নফ্লাওয়ারে গড়িয়ে নিন।

৩.  এরপর ডিমের গোলায় ডুবিয়ে ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে তাতে বাদামি করে ভেজে পরিবেশন করুন।

 

মধ্যপ্রাচ্য

ধাপ-১

উপকরণ

মুরগির বুকের মাংস ১০ পিস, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, পাপরিকা ১ চা চামচ, কাবাব মসলা ২ টেবিল চামচ, লবণ ১ চা চামচ।

মাংস তৈরি : সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে  মেরিনেট করে রাখুন ১ ঘণ্টা।

ধাপ-২

বেসন ১ কাপ, পানি আধা কাপ, লবণ ১ চা চামচ, মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ।

বেটার তৈরি : সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে বেটার (গোলা) তৈরি করে নিন।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.  মেরিনেট করা মাংস বেটারে ডুবিয়ে রাখুন।

২. এবার ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে বেটারে ডুবিয়ে রাখা মাংস বাদামি করে ভেজে পরিবেশন করুন।

 

ইংলিশ

উপকরণ

বিফ স্টেক ২ পিস, এইচপি সস সিকি কাপ, সয়া সস ২ টেবিল চামচ, লবণ আধা চা চামচ, মরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, মাখন সিকি কাপ, গাজর কুচি আধা কাপ, বেবি কর্ন আধা কাপ, আলু আধা কাপ।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.  সব উপকরণ একসঙ্গে ভালো করে মেখে ৬ ঘণ্টা মেরিনেট করে রেখে দিন।

২.  ওভেনে ১৬০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ৫ মিনিট প্রি-হিট করে নিন।

৩.  এখন বেকিং ট্রেতে মেরিনেট করা স্টেক ও সবজি (গাজর, বেবি কর্ন ও আলু) ১৬০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ১ ঘণ্টা বেক করে গরম গরম পরিবেশন করুন।


মন্তব্য