kalerkantho


ল্যাম্ব লাজিজ

১৩ আগস্ট, ২০১৮ ০০:০০



ল্যাম্ব লাজিজ

উপকরণ

 

খাসির মাংস দেড় কেজি (৮ টুকরা), ঘি ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, তেজপাতা ৪-৫টি, এলাচ ৫টি, আস্ত জিরা ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতা ১ টেবিল চামচ, জয়ত্রি গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, টমেটো ৫টি, দই ২ কাপ, ক্রিম ১ টেবিল চামচ।

 

যেভাবে তৈরি করবেন

১.  মাংসের টুকরাগুলো ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।

২.  এবার একটি কড়াইতে ঘি গরম করে এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন। পেঁয়াজের মধ্যেই আদা ও রসুন বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন।

৩.  এবার বাকি সব মসলা ও টমেটো কুচি দিয়ে সামান্য পানি দিয়ে ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন। পানি একটু শুকিয়ে এলে মাংসের টুকরাগুলো দিয়ে আরো ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন।

৪.  এবার আরো ১ লিটার পানি দিয়ে মৃদু আঁচে মাংস সিদ্ধ করুন।

৫.  অন্য একটি পাত্রে দই ও ক্রিম গুলিয়ে মাংসের মধ্যে দিয়ে নাড়তে থাকুন, যেন দই জমে না যায় । আঁচ কমিয়ে মাংস সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ঢেকে রাখুন এবং ঝোল শুকিয়ে একটু ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন।

৬.  গরম নান অথবা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার ভিন্ন রকম স্বাদের ল্যাম্ব লাজিজ।

রেসিপি : এটিএম আহমেদ হোসেন



মন্তব্য