kalerkantho


গুলাটি কাবাব

১৩ আগস্ট, ২০১৮ ০০:০০



গুলাটি কাবাব

উপকরণ

 

খাসির মাংস ১ কেজি, লবণ স্বাদমতো, মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, কাবাবচিনি গুঁড়া আধা চা চামচ, কাঁচা পেঁপে বাটা ১ টেবিল চামচ, গরম মসলা গুঁড়া আধা চা চামচ, আদা-রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, জাফরান (ঠাণ্ডা দুধে ভেজানো) ১ চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতা ১ টেবিল চামচ, বেসন ১ টেবিল চামচ, ঘি ভাজার জন্য, গোলাপ জল ১ চা চামচ।

 

যেভাবে তৈরি করবেন

১. মাংস ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে কিমা করে নিন।

২. কিমার মধ্যে লবণ, মরিচ গুঁড়া, কাবাবচিনি গুঁড়া, কাঁচা পেঁপে বাটা, গরম মসলা গুঁড়া, আদা-রসুন বাটা,  জাফরান, পেঁয়াজ বাটা, ধনেপাতা, বেসন ও একটু গোলাপ জল দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিন।

৩. হাতে কাবাব গোল করার সময় লেগে যেতে পারে, এ জন্য হাতে সামান্য তেল মাখিয়ে নিলেই হবে।

৪. কড়াইতে ঘি অথবা তেল দিয়ে কাবাব ভেজে নিন।

৫. গরম গরম পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার গুলাটি কাবাব।

রেসিপি : এটিএম আহমেদ হোসেন



মন্তব্য