kalerkantho


বিকেলের চা-কফি

বৃষ্টিমুখর সন্ধ্যায় মনের মতো এক কাপ চা বা কফি হলে মন্দ কী! রেসিপি দিয়েছেন ফারহানা শারমিন তৃষা

১৩ আগস্ট, ২০১৮ ০০:০০



বিকেলের চা-কফি

বাইসেরিন

(ইতালিয়ান কফি)

উপকরণ

তৈরি করা স্ট্রং লিকারের কফি আধা কাপ, হট চকোলেট আধা কাপ, হুইপড ক্রিম ১/৪ কাপ, চিনি স্বাদমতো (কেউ চাইলে বাদ দিতে পারেন। কারণ চকোলেট ও হুইপড ক্রিম মিষ্টি), চকোলেট গুঁড়া বা গ্রেট করা চকোলেট  ইচ্ছামতো।

 

যেভাবে তৈরি করবেন

১.         প্রথমে কাপ বা মগের ১/৩ ভাগে হট চকোলেট দিয়ে দিন।

২.         এর ওপর তৈরি করা কফি দিয়ে দিন যেন কাপের দুই-তৃতীয়াংশ ভরে যায়।

৩.        স্বাদমতো চিনি দিয়ে দিন (অপশনাল)

৪.         কাপ বা মগের বাকি খালি অংশটি হুইপড ক্রিম দিয়ে পূর্ণ করুন।

৫.        গুঁড়া চকোলেট ওপরে ছিটিয়ে দিন এবং আপনার ইতালিয়ান কফি সম্পূর্ণভাবে  তৈরি পান করার জন্য।

 


মিক্সড হারব টি

উপকরণ

 

গোলাপের পাপড়ি ১টি ফুল থেকে নেওয়া সব কয়টি, জবাফুল ১টি, ১টি লেবুর খোসা, পুদিনা পাতা ১ কাপ, (সব একসঙ্গে নিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে রোদে শুকিয়ে গুঁড়া করে নেওয়া), অল্প চা পাতা, পানি পরিমাণমতো, চিনি স্বাদমতো।

 

যেভাবে তৈরি করবেন

১.         একটি পাত্রে চায়ের পরিমাণ অনুযায়ী পানি নিয়ে ফুটিয়ে নিন।

২.         এর মধ্যে গুঁড়া করা মিক্সড হারব ও চা পাতা দিয়ে ৫/৬ মিনিট ফুটিয়ে নিন।

৩.        ছেঁকে নিয়ে কাপে ঢেলে স্বাদমতো চিনি মিশিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ উপকারী মিক্সড হারব টি।


চা+কফি = চাফি

উপকরণ (প্রতি মগের জন্য)

তরল দুধ দেড় মগ, ইনস্ট্যান্ট কফি গুঁড়া ৩/৪ চা চামচ, চা পাতা দেড় চা চামচ, চিনি স্বাদমতো, দারচিনি গুঁড়া সামান্য।

 

যেভাবে তৈরি করবেন

১.         চুলায় পাত্র বসিয়ে দেড় মগ সমপরিমাণ তরল দুধ ঢেলে জ্বাল দিয়ে ঘন করে ১ মগ থেকে সামান্য কম করে নিন।

২.         এতে কফি গুঁড়া ও চা পাতা দিয়ে ফুটিয়ে নিন।

৩.        পছন্দমতো রং এলে দারচিনি গুঁড়া দিয়ে ২ মিনিট চুলায় রেখে মগে ঢেলে নিন।

৪.         স্বাদমতো চিনি দিয়ে দিন এবং উপভোগ করুন গরম গরম চাফির অপূর্ব স্বাদ।


মালাই চা

উপকরণ

দুধ ২ কাপ, জাফরান সামান্য, চিনি স্বাদমতো, চা পাতা পরিমাণমতো, ডিমের কুসুম ১টি, এলাচি ১টি (সামান্য থেঁতো করা), মালাই বা দুধের সর ইচ্ছামতো।

 

যেভাবে তৈরি করবেন

১.         প্রথমে দুধের সঙ্গে ডিমের কুসুম ভালো করে মিশিয়ে চুলায় দিন।

২.         দুধ ফুটে উঠলে জাফরান ও এলাচি দিয়ে দিন। এবার চা পাতা দিয়ে দিন। পছন্দমতো রং আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

৩.        কাপে চিনি দিন এবং দুধের সর বা মালাই পরিমাণমতো ঢেলে দিন।

৪.         ছেঁকে নিয়ে চা কাপে ঢেলে দিন। তৈরি হয়ে গেল মজাদার স্বাদের মালাই চা।



মন্তব্য