kalerkantho


পাঁচতারার ঈদ স্পেশাল

১১ জুন, ২০১৮ ০০:০০



পাঁচতারার ঈদ স্পেশাল

পাঁচতারা হোটেলের ঈদ আয়োজনে মাংস আর চিংড়ির পদের রেসিপি দিয়েছেন ঢাকা রিজেন্সি হোটেল অ্যান্ড রিসোর্টের ফুড অ্যান্ড বেভারেজ ডিরেক্টর এটিএম আহমেদ হোসেন

স্টাফড চিজ মিট বল

উপকরণ

গরুর মাংস (কিমা করা) ৫০০ গ্রাম, ধনিয়া গুঁড়া ২ টেবিল চামচ, ব্রেডক্রাম ১ কাপ, কাঁচা মরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, গরম মসলা ১ চা চামচ, লবণ ১ টেবিল চামচ, কালো গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, ডিম ১টি। ক্রিম চিজ ১ কাপ, পালং শাক সিদ্ধ (বাটা) ১ কাপ, মোজারেলা চিজ ১ কাপ, তেল ৩ টেবিল চামচ, টমেটো কুচি আধা কাপ, চায়নিজ চিলি সস ২ টেবিল চামচ, গারলিক সস ২ টেবিল চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.   একটি বাটিতে মাংসের সঙ্গে ধনিয়া গুঁড়া, ব্রেডক্রাম, কাঁচা মরিচ কুচি, গরম মসলা, লবণ, কালো গোলমরিচ ও ডিম দিয়ে ভালোমতো মেশান।

২.   এবার এর মধ্যে একেক করে বেটে নেওয়া পালং শাক সিদ্ধ ও মোজারেলা চিজ মেশান।

৩.   এরপর হাতে গোল করে ভেতরে ক্রিম চিজ দিয়ে বল বানিয়ে নিন।

৪.   কড়াইতে তেল গরম হলে ডুবো তেলে ভেজে পরিবেশন করুন স্টাফড চিজ মিট বল।

 

চিকেন গ্রিন মাসালা

উপকরণ

তেল ১ কাপ, মুরগির মাংস ১ কেজি, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, কাবাব মসলা ২ টেবিল চামচ, গরম মসলা মিক্সড ২ টেবিল চামচ।

সবুজ মসলার উপকরণ

আদা কুচি ১ চা চামচ, চিজ কিউব আধা কাপ, লবণ পরিমাণমতো, পুদিনাপাতা বাটা ১ কাপ, কাঁচা মরিচ ১২টি, ধনেপাতা বাটা ১ কাপ, দই ১ কাপ।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.   প্রথমে তৈরি করতে হবে সবুজ মসলা। এর জন্য ব্লেন্ডারে পুদিনাপাতা, কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা বাটা, দই ও লবণ দিয়ে একটি ক্রিমি মিশ্রণ বানান।

২.   এবার একটি ননস্টিক প্যানে তেল গরম করে তাতে মুরগির মাংস দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে একে একে আদা বাটা, রসুন বাটা ও কাবাব মসলা দিয়ে সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিন। মসলা শুকিয়ে এলে সবুজ মিশ্রণটি দিয়ে আরো ১৫ মিনিট রান্না করতে হবে।

৩.   তেল ওপরে এলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার চিকেন গ্রিন মাসালা।

ক্রিম চিংড়ি কারি

 

উপকরণ

চিংড়ি মাছ ৫০০ গ্রাম, দারচিনি ১-২ টুকরা, লবঙ্গ ৪ পিস, এলাচ ৪ পিস, পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ, আদা বাটা ১ কাপ, লাল মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, তেজপাতা ৪টি, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, নারকেল দুধ ২ কাপ, ঘি ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো।

 

 



মন্তব্য