kalerkantho

পুষ্টিগুণ

রসুন

রসুনের উপকারিতার শেষ নেই। পুষ্টিবিদের সঙ্গে কথা বলে রসুনের উপকারিতা লিখলেন সাকিব ইমতিয়াজ

১৫ মে, ২০১৭ ০০:০০



রসুন

রান্নার উপকরণ রসুন। মাছ-মাংস, সবই যেন রসুন ছাড়া নিরস।

শুধু আমিষ কেন, যে রান্নাতেই ব্যবহার করুন না  কেন, আলাদা স্বাদ এনে দেয়। তবে শুধু যে মসলা হিসেবেই রসুনের ব্যবহার, তা নয়। নানা রকম সস, চাটনি বা ডিপ বানাতেও রসুন ব্যবহার করা হয়। রান্নার উপকরণের পাশাপাশি স্বাস্থ্য ভালো রাখতে রসুনের জুড়ি নেই। এ ছাড়া রূপচর্চাতেও রসুন একই রকম কার্যকর। তবে অতিরিক্ত রসুনও  স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক। তাই জেনে নিন রসুনের উপকারিতা ও অপকারিতা।

 

কী আছে

রসুনে রয়েছে প্রোটিন, ফ্যাট, মিনারেল, ফাইবার ও কার্বোহাইড্রেট। ভিটামিন ও মিনারেলের মধ্যে রয়েছে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন, নিয়াসিন ও ভিটামিন ‘সি’।

আয়োডিন, সালফার ও  ক্লোরিনও রয়েছে অল্প পরিমাণে।

 

উপকারিতা

►   ক্ষুধা বাড়ায় রসুন।

►   অ্যাজমা, কানে কম শোনা, ব্রঙ্কাইল কনজেশনে উপকারী রসুন।

►   ঠাণ্ডা লাগা, কফ সারাতে রসুন সাহায্য করে।

►   রসুন ফুসফুসে, ব্রঙ্কারিয়াল টিউবে, সাইনাসের গহ্বরে মিউকাস জমতে দেয় না।

►   টিউবার কিউলোসিস, নিউমোনিয়া, হুপিং কাশির মতো অসুখে রসুন উপকারী।

►   রসুন ভালো অ্যান্টিসেপটিক। ঘা, আলসার সহজে সারায়।

এ ছাড়া হজমের গোলমাল যেমন আমাশয়, কৃমির সমস্যাতে ভালো কাজ করে।

►   ব্লাডপ্রেশার কম রাখে। হার্ট-অ্যাটাক প্রতিরোধ করে।

►   রক্ত সঞ্চালন ভালো রাখে, শরীর থেকে টক্সিন বের করে দেয়। কোলেস্টেরল লেভেলে ভারসাম্য বজায় রাখে।

►   অ্যাকনে, ফুসকুড়ি ও ত্বকের অন্যান্য দাগ সারাতে সাহায্য করে।

►   রসুনে রয়েছে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, যা বার্ধক্য পিছিয়ে দেয়।

►   ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে।

►   রসুন অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল ও অ্যান্টি-ভাইরাল উপাদানে সমৃদ্ধ।

►   আর্থ্রাইটিসে রসুন ভালো কাজ দেয়।

►   খাবারে স্বাদ বাড়াতে সাহায্য করে রসুন। বিশেষ করে আলু, সবজি, ধনেপাতা, আদা, মরিচ ও সয়াসসের সঙ্গে ভাজা রসুন ভালো যায়।

 

অপকারিতা

►   রসুন বেশি খেলে অনেক সময় মাইগ্রেনের সমস্যা দেখা দেয়।

►   রসুন থেকে অনেকের অ্যালার্জি হতে পারে।


মন্তব্য